秋天吃鸭子有什么好处 鸭子怎么吃最好
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【导读】:秋天是最适合吃鸭子的季节,鸭肉味道鲜美,富含营养,滋阴去燥。那么,鸭肉到底有哪些养生功效?怎样吃鸭又于秋季养生最有益呢?
滋阴: 鸭肉属味甘、性凉,能入脾经、肺经、肾经,对于滋阴养胃、利水消肿有着很好的功效,尤其在干燥的秋季,女性适当食用鸭肉可补血行水,滋阴养颜。
去秋燥: 初秋的天气仍以炎热高温为主,食用凉性的鸭肉,可安抚初秋高温所带来的燥气,清虚劳之热达到祛湿解毒、润肠去燥的作用。
降血脂: 鸭肉中的脂肪不同于其他的动物脂肪,肉更多的属于不饱和脂肪酸易于人体吸收,对于降低胆固醇和血脂都一定的帮助。
鸭肉冬瓜汤
鸭肉蛋白质含量约为16%,B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时,做道鸭肉冬瓜汤,既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美,但体质虚寒、感冒的人应当少食。
除此之外,鸭肉还可与海参共炖,有善补五脏之阴之效;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功;鸭肉同海带炖食,能软化血管、降低血压、防治动脉硬化、高血压、心脏病;鸭肉与竹笋炖食,可防治痔疮下血等;鸭肉同山药炖食,可滋阴补肺、消喘止咳。
红白血豆腐
鸭血细嫩香滑,镁、铁含量丰富,和豆腐一起做成红白血豆腐,是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜,可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高,建议偶尔吃几块即可,切勿长期食用,以免增加患心血管疾病的风险。
鸭肝炒尖椒
鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品,此外,还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒,既可补充蛋白质、铁,又可补充维生素C。在此需要注意是鸭肝胆固醇含量较高,建议一次吃50克左右为宜。
酱鸭翅
鸭翅骨多肉少,所含热量低,虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等,其低脂口感好,酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量,易加重肠胃负担,因此烹制时应尽量避免过度加工。
鸭肉虽有较高的营养价值,味美爽口,但也需科学食用。鸭肉性寒,对于体质虚弱,或因受凉引起的少食、腹部冷痛、腹泻冷痛、腹泻清稀、痛经等症状的人,不建议食用。
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