冬季吃芹菜的好处有哪些
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冬季吃芹菜的好处有哪些?芹菜是生活中比较常见的蔬菜,很多人都喜欢吃的,其中用芹菜可以做成很多菜谱的,而且芹菜对人们的身体也有很多好处,下面分享冬季吃芹菜的好处有哪些?
冬季吃芹菜的好处有哪些1
芹菜小炒肉
食材:瘦猪肉200克,芹菜200克,生姜、大蒜适量,胡椒粉、白砂糖、料酒、食盐、食用油、生抽、淀粉适量
做法:
1、瘦猪肉洗净后切片,加淀粉、生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌制备用,芹菜洗净后切断,不要扔掉芹菜叶,姜蒜切片后备用;
2、锅中下油,油热后倒入姜蒜炒香,下入肉片快速滑炒,直炒至肉片表面变色,撒入一小勺五香粉和少许白砂糖;
3、下入芹菜翻炒均匀,再加少许食盐调味后即可盛出食用。
营养提示:
一、冬季是高血压高发期,吃点芹菜平肝降压
立冬即将到来,气温开始逐步下降,随着气温的下降,血管最容易受到影响,当气温降低时,在热胀冷缩原理的影响下,血管会进一步收缩,导致血压升高。冬季预防高血压是一个非常关键的问题,预防高血压也成为重要课题。吃什么能预防高血压?芹菜当属其中最佳的选择之一了。芹菜有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳,旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称“药芹”,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
从营养学角度来说,旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。临床证实,芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、芹菜叶子不要丢
芹菜茎中含有丰富的膳食纤维,许多人在吃芹菜的`时候会将芹菜叶丢弃,但营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。也就是说,丢弃芹菜的叶子,会损失大量的营养元素,非常可惜。芹菜叶的吃法也有许多:可以凉拌,增加个下酒小菜;也可炒、拌、炝或做配料;或者在做饺子的时候用来做馅心,也是非常不错的选择。
冬季吃芹菜的好处有哪些2
芹菜怎么吃效果最好
很多人在吃芹菜时,只取茎、丢弃叶。在很多营养成分的对比之中,芹菜叶的含量都要高于芹菜茎。而且在秋季蔬菜中,芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。
从食物中摄入的钾、钙和镁越高,血压越不易升高。同时,芹菜性凉,因体热引发的高血压患者,多吃芹菜有好处。国外曾有心血管专家研究指出,生嚼芹菜降压作用好。取新鲜芹菜洗净,便可连叶带茎一起嚼食,每日2次,每次20克,如此持续服一周,可有明显降压作用。
如果不习惯生吃,芹菜可以炒着吃,但油不要过多。如果煮熟后凉拌——芹菜一般用开水炒一下,加醋和少许盐等凉拌,吃起来更好。
芹菜降压的健康食谱
芹菜炒干丝
芹菜25O克,豆干300克,葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口,具有降压平肝,通便的功效,适用于高血压,大便燥结等病症。
芹菜粳米粥
芹菜40克,粳米50克,葱白5克。锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
蜂蜜芹菜汁
新鲜芹菜150克,蜂蜜一小勺,温开水约300克。将芹菜洗净后切成丁,料理机加入菜丁和温开水,搅打粉碎。最后滤掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。长期饮用可平肝降压,控脂抗癌。
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