糍粑能冰冻保存吗
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可以。
新鲜的糍粑十分软糯,不管是煎着吃,油炸还是放在锅里煮都非常美味。但是糍粑主要是用糯米粉制作而成的,如果储存不当,极易发酸变质。那么买回来的糍粑能冰冻保存吗?怎样保存糍粑才最好呢?今天就来分享关于糍粑的保存方法。
糍粑能放入冰箱进行冷冻保存。现在家家户户都有冰箱,冰箱的冷冻区温度一般控制在零下18度到零下20度左右,这个温度不仅可以抑制细菌的滋生,同时可以延长食物的保存期。所以想让糍粑长期保存不变质的话,放入冰箱冷冻就可以。当然冰箱冷冻的时候最好用保鲜袋或者保鲜盒装好,这样的话表面的水分不容易蒸发掉,而且也不容易串味。
真空保存是目前储存食物最有效的一种方法,不仅它保存起来方便,而且保质期很久,甚至一年半载,都不用担心变质变坏。真空保存需要用到的是专门的食品真空保存,然后将糍粑封袋装入袋中密封袋口,将里面的空气抽出,这样的话即使放到常温下都没任何关系。所以想要保持新鲜口感,又保存时间非常久的`话,真空保存是一个非常不错的方法。
室内温度或者室外温度在0~5度之间,直接进行常温保存就可以了。保存也要用干净的保鲜袋或保鲜盒,把糍粑包装好,然后放到阴凉避光,通风,干燥的环境下。一般在0~5度的常温保存下,可以放上25天左右,但是时间不能过久,过久之后也会发生变质。
冷藏区一般是温度控制在4度左右,这个温度可以抑制细菌的滋生,所以想要糍粑保存时间稍久,但是又怕影响口感的话,冷藏保存也可以。但是冷藏区一般食物比较多,所以大家最好先用保鲜膜将糍粑裹起来,再放保鲜袋或者保鲜盒里,这样的话就可以锁住表面的水分,不会让糍粑变干裂,而且又可以保证不串味。
糍粑的保存方法就跟大家分享到这里,所以买回来的糍粑不知道如何保存的话,用以上这几种方法都可以。而且这几种方法不光可以保存糍粑,保存其他食物也非常有效,所以大家应该融会贯通,学会借鉴,这样在生活当中就能够得心应手。
糍粑是发物吗
有研究证明,糯米是一种发物,而糍粑主要就是糯米制作的,所以也属于发物。
但这些都是相对于某一种疾病来说的,对于没有这些疾病的你来说它就不是发物。
糯米糍和糍粑有什么区别
糯米糍又叫状元糍,是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。
经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。
制作的`原料用当地质地纯正,色泽透明的糯米,在水里浸泡三、四个小时,用旺火蒸熟,倒入 石臼里,两人用木制的 杵头,一上一下轮番舂打,将米饭打成糊团,然后趁热双掌托起用力一掷,整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里
周围等待捏糍粑的人,双手蘸些油料,将糍粑分成三、四个小糍团,再把小糍团搓成蘑菇状,从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团,甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里,不断滚动,当洁白的糍团沾满了粉料后,一粒粒糍粑颜色变成淡黄,软韧适中,香甜可口。
如果没有马上食用,则不用沾上粉料,而是整齐地摆放开来,慢慢风干。风干的小糍粑,吃法更是多种多样,除了待客食用外,也是馈赠亲友的好礼品。
糍粑 ,汉族小吃,流行于中国南方地区。 贵州,四川,湖南,福建,湖北等省市都有,又以武夷山最为盛行。糍粑 是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
总体上说,糯米糍和糍粑可以说是同一种食物,食用方法也很多样。
糍粑可以用烤箱烤吗
可以,糍粑切小块放烤箱200度十分钟待两面鼓起微微上色即可食用。
糍粑可以蒸着吃吗
糍粑是可以用来蒸着吃的,糍粑是由糯米制作而成的,糯米的营养价值十分的高,含有大量的`维生素,有健脾补虚等功效,所以适当的吃一些糍粑对身体是有好处的。
糍粑蒸着好吃吗
1、糍粑是可以蒸着吃的,蒸糍粑是糍粑比较常见的吃法之一,将糍粑蒸着吃更有嚼劲,且也比较容易蒸透,一般蒸十几分钟或者三十几分钟就能蒸好,具体时间需要根据糍粑的大小自己掌握,将糍粑蒸好后要想味道更好,可以蘸着红糖吃。
2、糍粑是南北方各个地区的人都非常喜欢吃的一种食物,是用糯米蒸熟捣烂之后制成的一种食品,糯米的吃法很多,不管是煮着吃、烤着吃、蒸着吃还是炒着吃都可以。
糍粑蒸好后为什么会塌呢
糍粑发好了一蒸就塌了的原因有很多,最普遍的原因就是没有把面发到位,糍粑里面的酵母粉发酵好了之后,做成长条还需要再次二次醒发的。如果没有二次醒发,直接放在蒸锅上面蒸熟,那么迟吧就会塌下去,通常大部分做糍粑失败就是这个原因。
糍粑蒸几分钟
通常情况下糍粑放入锅中蒸十分钟左右就能熟了,蒸制糍粑也比较简单,我们只需要先准备一个碗并在它底部铺一层冰糖,然后把糍粑摆入碗中并放进加了水的高压锅进行蒸制即可。
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