蒸蛋可以用微波炉吗
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蒸蛋是可以的,用微波炉加热生鸡蛋,最好是去壳,放到容器里打散。
可以。
蒸蛋是可以用微波炉的,但是不能够将整个鸡蛋,就是带有蛋壳的鸡蛋放进微波炉里加热,这是因为煮鸡蛋有外壳和皮 包着会爆炸。因此我们在加热生鸡蛋的时候,最好是将蛋壳剥掉,然后再放在容器里打散。
即便是将鸡蛋戳开一个孔,这样直接放置微波炉里加热也是十分的危险。我们在做鸡蛋羹的时候,要注意在容器上面加上盖子还要留下一些孔,以避免在加热鸡蛋的时候会炸开。
鸡蛋再买回来的`时候,一定不要清洗鸡蛋的表面,这样会破坏保护层,还会大大缩短保存的时间,鸡蛋的表面就是充当保鲜膜用的,它的作用就是隔绝空气。
鸡蛋还是会分大头和小头的,我们在存放的时候,要将鸡蛋的大头朝上,小头朝下,这是因为蛋黄比蛋白小,会上浮靠近蛋壳。
我们可以将鸡蛋放进冰箱里进行保存,保存的温度大约在二摄氏度到五摄氏度,保持大头朝上,小头朝下,保存的时间为四十天,如果是在夏天的话。最多能够保存十五到二十天。如果鸡蛋太多的话,还能将鸡蛋的表面涂上食用油,然后在放进空的油桶里,这样能够延长保存的时间。
鸡蛋的做法多种多样,想必大家也吃过不少有关鸡蛋的做法,蒸鸡蛋大家也都吃过,我们经常是在锅里面蒸的,好多人也想知道微波炉能不能蒸蛋,这当然是可以的。希望我的答案能够对大家有所帮助。
一、蒸蛋可以用微波炉加热吗
蒸蛋可以用微波炉加热。微波炉加热鸡蛋必须去是去过壳的。微波炉中加热东西不能带有硬壳,或者带皮的密封食品。特别是密封的食品需要进行加工解封后,再用微波炉加热。
密封性的东西经过高温加热后,会发生膨胀然后爆裂。在用微波炉加热东西的时候,一定要按照微波炉中的使用说明进行使用。所以在加热蒸蛋的时候,要在蒸蛋的表面留一些气孔,这样加热的时候不会出现问题。
二、用微波炉怎样做 蒸蛋
做蒸蛋我们最不好把控的就是鸡蛋的老嫩程度,有的时候会做的比较老,有的时候有比较嫩。无论是老的还是嫩的,口感都是比较差的。所以用微波炉也是一样的`,在做蒸蛋的时候要注意每一个步骤。
在做蒸蛋前,蒸蛋防水的比例是2:1的量,而且搅拌要需要搅拌均匀。放入微波炉中不需要遮盖,而且还要把微波炉的味道调的比较高。
用微波炉蒸鸡蛋的时候,可以把蒸蛋蒸熟后再放入调料,在蒸蛋的时候就可以做调料,蒸熟后把这些调配好的调料放入蒸蛋中。这种做出来的口感是非常好的。有些喜欢在蒸蛋前加入调料,有的喜欢比较淡淡的味道可以蒸熟后放入调料。
用微波炉做蒸蛋时间是非常快的,而且比用锅蒸的要方便。用微波炉蒸蛋的时候,也可以在上面裹着保鲜膜,但是保鲜膜要插上几个小孔,这样蒸出来的蒸蛋样子更好看。蒸蛋做法简单,口感是滑嫩、可口的,很适合小孩和老人食用。
有几种鸡蛋是不能吃的,你知道吗?
裂纹蛋、鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、
裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋、这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,
但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
臭鸡蛋、由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,
甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,
并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋、因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;
或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,
蛋液稀混浊。
若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,
蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
死胎蛋、鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,
导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,
蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
发霉蛋、有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,
使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。
鸡蛋的禁忌
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。鸡蛋一定不要煮的时间太长哦,以免难以吸收和消化,而且营养物质也会流失。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。鸡蛋不要和糖一起煮,这样的话会破坏氨基酸,食用对身体有害。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。鸡蛋不要和味精一起吃,会影响鸡蛋的鲜味,而且还会流失营养。
可以看出的'是它一些禁忌的搭配对身体健康是不利的呢,而且还可以起到很好的保健的作用和效果,如果你也经常这样的吃的话一定要注意了哦。
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