吃蕨菜能降血压吗
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吃蕨菜能降血压吗,蕨菜,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜,蕨菜富含的营养价值也是相当高的,一般都生于山林阴湿处,下面看看吃蕨菜能降血压吗。
吃蕨菜可以降低血压
蕨菜的功效作用及危害有哪些
蕨菜具有促进胃肠蠕动,降血压,增强免疫力,丰富的营养元素,杀菌等作用。
1、促进胃肠蠕动:蕨菜中的纤维素可以促进肠道蠕动,减少肠道和胃对脂肪的吸收。
2、降血压:蕨菜中一些有效成分的可以扩张血管和降低血压。
3、提高机体免疫力:蕨类可制成粉皮、粉条代食品,以满足饥饿,具有健脾益气、强健体魄、增强抗病能力。
4、丰富的营养元素:蕨菜幼叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨菜素、蕨菜素和乙酰、胆碱、甾醇。此外,蕨类植物还含有18种氨基酸。
5、杀菌:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。 具有清热、解毒、杀菌、消炎的作用。
危害:蕨菜中含有的“原黄霉素”是一种致癌物质,会导致食管癌和胃癌的发病率升高。
建议在专业医生的.指导下食用蕨菜,一旦身体出现不适,应立即前往医院就诊,以免贻误病情。
蕨菜食谱
一、冬菇蕨菜
材料:蕨菜,胡萝卜,青椒,香菇,葱,姜,味精,水淀粉,酱油,料酒各适量。
做法:
1、将以上的材料洗干净,蕨菜放入温水中浸泡中1小时,胡萝卜,青椒,香菇切丁。
2、锅中倒入油适量的热锅,放入葱、姜炒片刻,再将剩下的材料倒进翻炒。
二、蕨菜炒腊肉
材料:蕨菜,腊肉,红辣椒,生姜,糖各适量。
做法:
1、将以上的材料洗干净,蕨菜放入温水中浸泡中1小时,腊肉切片,红椒切片。
2、锅中倒入适量的油热锅,放入葱、姜炒片刻后倒入腊肉煸炒至香再倒入蕨菜煸炒。
3、后放入红椒一起炒3分钟。
三、蒜泥拌蕨菜
材料:蕨菜,蒜泥,盐,生抽,糖,香醋各适量。
做法:
1、将以上的材料洗干净,蕨菜放入温水中浸泡中1小时。
2、锅中倒入适量的油热锅,就把材料到进入煸炒,加入适量的盐。
蕨菜的功效与作用
味甘,性寒;归肝经,胃经,脾经,大肠经。
蕨菜的功效
清热利湿;止血;降气化痰。主感冒发热,黄疸,痢疾,带下,噎膈,肺结核咳血,肠风便血,风湿痹痛。
蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
各家论述
《食疗本草》:补五脏不足,气壅经络筋骨间,毒气。
《本草拾遗》:去暴热,利水道。
《本草再新》:滑肠,化痰。
《本草求原》:降气。
《南京民间药草》:治食隔,气隔。
下气降压
蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的`作用。
止泻利尿
蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
强身健体
蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
抗癌功效
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。(备注:根据样本统计,蕨菜一贯被认为有抗癌功效的,2014年被研究发现含有致癌成分,不推荐长期食用和生吃,具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗?》)。
用于多种疾病的治疗
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症,外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。蕨菜的地下根茎即菌根,亦可供药用,适于黄疸、湿疹等病患者食用。
经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。
其它作用
蕨菜可用来酿酒,提取酒精。
中医临床用法
治肠风热毒
蕨菜花(叶)焙为末,每服10克,米饮下(《圣惠方》)。
治泄痢腹痛
蕨粉150~200克,先用冷水少许调匀,加红糖,开水冲服(《浙汇天目山药植志》)。
治发热不退
鲜蕨根50~100克水煎服(《浙江天目山药志》)。
治湿疹
先将患处用水或酒洗净,将蕨粉撒上或以甘油调擦(《草医草药简便验方汇编》)。
蕨菜的营养价值
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。
蕨菜素
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
钾
富含钾,具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
粗纤维
所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条。
蕨菜的营养价值
1、蕨菜含有丰富的蛋白质,维生素A、C和磷、钙等。
2、蕨菜所含的胡萝卜素有1、68毫克,维生素丙35毫克。
蕨菜的功效与作用
1、对细菌有一定的抑制作用,还有对于麻疹、流感有一定的预防作用,并且还有很好的清热解毒、杀菌的功效。
2、蕨菜的所含有的某一部分中的维生素,是能扩张血管,降低血压,具有一定的抗癌功效。
3、蕨菜的.营养成分所含有的粗纤维能促进胃肠蠕动,通便的作用,可用于肠风热毒、发热不退、湿疹。
4、蕨菜亦可研制成粉,然后可以泡水喝,也可以代粮充饥,具有补脾益气,增强健体内有机体,抗病能力。
蕨菜的食用方法
1、蕨菜可以晒干菜,用作菜干来吃,用沸水烫后晒干,再吃的时候再用温水泡发。
2、蕨菜在食用前要用沸水浸烫过后才可以吃,清除其表面的黏质和土腥味。
3、在食用时,一定要用开水浸泡后,食用。
蕨菜的副作用
蕨菜功效多,也好吃,清爽入口,但是也不能多吃,因为在蕨菜的嫩芽中含有一些有毒的物质,如果吃多了容易引起食物中毒的症状,严重者会发生休克。
蕨菜的禁忌
1、脾胃虚寒者常人也不宜多食。
2、经期不能吃蕨菜。
3、蕨菜不能喝豆类一起同食。
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