自制披萨饼胚的做法窍门
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自制披萨饼胚的做法窍门,披萨是很多人都爱吃的美食之一,其实我们自己在家也是可以用烤箱做的,运用技巧做出来的饼比较的蓬松松软,味道也有淡淡的清香,以下分享自制披萨饼胚的做法窍门。
披萨饼胚
材料:中筋面粉310克、白糖10克、温水150毫升、酵母粉4克、盐2克、黄油30克、小苏打3克。
做法:1、将面粉、白糖、盐混合倒入盆中,酵母粉用少量的温水溶解,慢慢的倒入面粉中,其余的温水缓缓地倒进去,顺带用筷子搅成棉絮状。这个方子中的面粉和水的比例和出来的面团比较的软但不粘手,水量的大小可根据自己和面的情况自行删减。
2、棉絮揉成团后,多揉一会,让面和水充分的混合,然后加入融化好的黄油继续揉,揉至表面发白细腻即可(一定要揉好面,直接影响后面的发酵)。教个小方法,可以简单地揉几下后静置10分钟再揉面,这时比较容易揉捏。
3、这是揉好的面团,比较的光滑吧,但是能看出来还是有些孔洞的.,揉至这个程度即可,切勿揉很久,面起筋就不好吃了。
4、盖盖子发酵,我一般是用保鲜膜或者是塑料袋包起来,发酵时间上,秋冬季节2小时,春夏季节1小时即可。发酵好的面团状态应该是表面比较的光滑细腻,用手指戳一个洞洞,既不回缩也不塌陷,这时面团的延展性最好。
5、取一块面剂子,简单揉几下,用擀面杖擀成稍有厚度的饼,然后周边稍微往里面卷一下,用叉子插满孔,一个饼胚就做好了。
6、放入烤盘之前,要在烤盘底部刷少许的油,然后铺上饼,涂上自己熬得万能酱,撒一层的芝士碎,在铺上各种肉类和蔬菜,再撒一层芝士碎,最后撒少许的肉末点缀。
7、放烤箱上下火185度烤个15分钟即可,记得要提前预热好再放进去哦,外焦里软,还能拉丝,自己做的披萨配料自己决定,芝士量足,最重要是好吃还分量大,简直太实惠。
披萨饼胚的做法
1、准备材料:面粉、食盐、糖、酵母、玉米油、温水
2、把面粉和少量盐、糖、酵母混合搅拌均匀,再往里面倒入适量温水和成面团,往面团表面撒一点水放置一段时间进行发酵。
3、发酵至原来体积2.5倍左右时,再次揉捏面团几分钟醒面后,把面团擀成披萨一样的圆饼状,边缘向内收起,上面用叉子插出密集小孔。
4、将烤箱调至200℃预热一段时间,再把面饼放入烤箱内调至180℃烤5分钟左右,就可以制作出松软的披萨饼底。
披萨饼胚怎么做才松软
制作松软的披萨饼底要先把准备的.材料和成面团,往面团表面洒水发酵一段时间后,把面团擀成披萨一样的圆饼状,再把圆饼边缘收起、表面插出密集小孔,最后放入预热好的烤箱内调至180℃烤5分钟左右就可以制作完成。
培根披萨的做法
材料:面粉100克,干酵母1勺,盐,糖,色拉油,水适量,奶酪120克,培根4片,洋葱半个,黑胡椒, 番茄酱100克。
制作步骤:
1、把干酵母加点温水并放置10分钟,加入到面团内,把面团和好,放置在阴凉温暖处,等它发大到原来的两倍大小。
2、把奶酪、洋葱切成丝,再切一点洋葱末,把培根切片。
3、把油放进锅内预热,放洋葱末和番茄酱进锅内煸炒,再加入糖和黑胡椒翻炒一下,就可以盛出备用。
4、面团揉好并擀薄后,放入抹了油的盘子中,在面饼上扎上小孔,抹上刚才炒好的`酱汁,撒上奶酪条,铺上培根和洋葱,最后再铺上一层奶酪。
5、把烤箱预热到220度,然后把比萨放进烤箱内,上下火烤20分钟即可制成。
培根披萨用多少度烤
烤培根披萨的时候烤箱先预热,200度,5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。中层,上下火。很关键,只要10分钟。10 分钟后将披萨取出,在表面再撒上30G马苏里拉芝士,再烤5分钟。
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