大闸蟹的正确做法
本文已影响1.61W人
本文已影响1.61W人
大闸蟹的正确做法,对于螃蟹,大部分人应该是相当熟悉的,螃蟹大量上市肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少,小编为大家整理好了大闸蟹的正确做法的相关资料,一起来看看吧
大闸蟹的正确做法1
1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
营养价值
大闸蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克大闸蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。
1、大闸蟹肉质洁白,清香爽口,其实是大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质,而脂肪和糖类的含量却非常少,是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物,适合滋补。
2、大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪,但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样,大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
3、大闸蟹中含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量最高,食用之后对人有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
4、通过多种研究表明,大闸蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。
功效作用
大闸蟹,中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,以固城湖大闸蟹最为著名。口感极其鲜美,含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
1、清热解毒大闸蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。大闸蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
2、养筋活血中医认为,大闸蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、提高免疫大闸蟹中丰富的蛋白质和人体必须的`营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
4、抗癌防癌大闸蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
大闸蟹的正确做法2
螃蟹的功效与作用
那么饿,螃蟹的功效和作用有哪些呢?这也是很多喜欢吃螃蟹的人想要深入了解的。螃蟹的吃法有很多,这点大家应该也是知道的。不过一般人钟爱的还是清蒸大闸蟹,味道是非常鲜美的,吃过的人都是知道的。那么,针对这个现象,下面就来仔细说说关于螃蟹的功效和作用。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
营养分析
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
药性功效
蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
螃蟹的美容技巧
利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P,具有美白功效。做法:先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟,然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好,滴上一些橄榄油,味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸着吃,美容效果最好,这是因为螃蟹性成寒,又是食腐动物,吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。
蟹+山药+珏红柿=养颜
蟹有滋阴清热的功效,山药则具有养颜的作用,再配以有美白作用的西红柿,不仅味道鲜美,并且极具养颜滋补之功效。
通过上面文章的相关介绍,我们也就知道了螃蟹的功效与作用。其实,关于螃蟹的功效与作用还是有很多的,这点大家一般也是不知道的。螃蟹的功效与作用一般有:益气、理胃、疏通经络、清热、滋阴等等。不过虽然螃蟹的功效与作用是有很多的,但是我们大家平时还是不要吃得太多。另外,大家需要注意的是,千万不要把螃蟹和柿子混吃,否则严重的是会影响到生命安全的。
大闸蟹的副作用有哪些
我们的生活节奏不断的加快,但是越来越多的人由于身体出现过疾病所以更加注重健康,对饮食的要求也变得更加的高会更加的注重细节,其中大闸蟹是比较常见的一种食物,下面一起看一下哪些人不适合吃大闸蟹.
副作用
大闸蟹+柿子=导致肠痉挛
禁忌人群
虚寒人士,皮肤敏感人士,胆固醇过高人士,孕妇不宜吃大闸蟹。
食物虽然能够带给身体健康,但是我们也要做好正确的搭配和调理,了解了哪些人不适合吃大闸蟹以后,我们也能够更好的去改善自己的身体状况了,从而能获取更大的健康。
大闸蟹的正确做法3
吃大闸蟹的好处和坏处
保健功效:
防癌抗癌
螃蟹含特殊食物纤维成分,有防癌作用,而且易溶于水和酸性物质中,也容易被酸分解,极易被机体吸收。
防治结核病
近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
化淤通络
由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。
滋补身体
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,有很好的滋补作用。
其他功效
螃蟹还有清热解毒、滋肝阴、充胃液等多种功效。蟹壳的提取物还具有清除体内致癌物质、重金属,吸附脂肪,降低血脂,调节血压,增加肠内益生菌帮助消化,降低盐分摄取,抗血栓等功效。
中医理论:
中医学认为,螃蟹性寒、味咸,具有清热解毒、补骨填髓、养筋活血、通经络、利肢节、续骨伤、滋肝阴、充胃液的功效。可治淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等症。
食法宜忌:
螃蟹的维生素含量比较低,可以搭配各种蔬菜一起食用,以提升整体的营养。
吃螃蟹须配以生姜、醋、葱等调味品一同食用。
不吃死蟹、生蟹;不食用存放时间过长的熟蟹。
不能与茶水、柿子、蜗牛同食。
人群宜忌:
骨折、外伤患者宜经常食用。
孕妇、脾胃虚寒者不宜多吃螃蟹,特别是蟹瓜。
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻、消化道炎症,或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食用。
患有冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多食。
体质过敏的人不宜食用。
选购要诀:
以外壳背呈黑绿色,肚脐凸出,螫足上刚毛从生,将螃解翻转腹部朝天、能迅速用螯足弹转翻回者为佳。
保存须知:
活螃蟹很难保存,必须尽快食用。即使焯水后密封入冰箱冷冻室内的,最好也在2-3天内食用。
阳澄湖大闸蟹多少钱一斤 年阳澄湖大闸蟹价格
大闸蟹孕妇能吃吗 大闸蟹会导致流产吗
大闸蟹可以放冰箱冷冻吗 大闸蟹放冰箱能活几天
怎样做螃蟹的正确方法
大闸蟹一天最多能吃几个 大闸蟹一次吃几只合适
大闸蟹蒸多久:大闸蟹的做法蒸多久
香醉闸蟹做法
大闸蟹是苦的怎么回事 大闸蟹是苦的还能吃吗
大闸蟹煮熟了能放多久 大闸蟹煮熟了怎么保存
香辣大闸蟹的做法步骤窍门
大闸蟹蟹黄发苦是怎么回事 大闸蟹发苦能吃吗
大闸蟹怎么做最好吃?大闸蟹的做法
大闸蟹怎么保存才不死 大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅
香辣大闸蟹的简单家常做法
大闸蟹买多大的好 大闸蟹买回来能放多久
年太湖大闸蟹上市时间 年太湖大闸蟹价格多少钱一只
大闸蟹快递会死吗 大闸蟹快递能活几天
大闸蟹宝宝可以吃吗 几岁孩子能吃大闸蟹
大闸蟹的做法大全 大闸蟹的家常做法图 大闸蟹怎么做好吃又简单
大闸蟹的吃法剥法
大闸蟹公的好还是母的好 怎么区分大闸蟹公母
梁子湖大闸蟹何时成熟 梁子湖大闸蟹价格
大闸蟹为什么要绑绳子 大闸蟹不和什么一起吃
阳澄湖大闸蟹开捕时间 阳澄湖大闸蟹多少钱一个
做大闸蟹的正确做法 大闸蟹的正确做法
大闸蟹蒸多久可以吃 大闸蟹可以用微波炉加热吗
杂蔬豉香闸蟹做法
大闸蟹保质期是多久 大闸蟹蒸多久好吃
活的大闸蟹可以带上高铁吗 坐高铁能不能带大闸蟹
梁子湖大闸蟹什么时候能吃 梁子湖大闸蟹上市时间
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃?阳澄湖大闸蟹的做法
香辣爆炒大闸蟹的做法窍门
蒸螃蟹正确做法