大闸蟹最简单的做法
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大闸蟹最简单的做法,秋风起蟹膏黄,螃蟹是很多人都喜欢的海鲜,螃蟹味道鲜美做法简单,深受大众喜爱,但也有一部分人觉得自己的螃蟹做的不好,下面和大家分享大闸蟹最简单的做法。
大闸蟹最简单的做法1
大闸蟹适量姜末适量蚝油适量生抽适量醋适量
1、蟹放入水中让它吐吐杂质,不需要解绳子,用刷子刷一下表面。
2、锅里放入水,水烧开后放入姜片,再放入大闸蟹。
3、蒸20分钟即可出锅了。
4、蘸汁:姜末,半勺蚝油,醋,一勺生抽搅拌均匀即可。
大闸蟹最简单的做法2
食材准备:
主要食材:螃蟹若干
辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法:
1、首先,我们将买来的螃蟹(一般商家给捆好了),放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;
2、冲洗几遍,然后用刷子把螃蟹刷洗一下;
3、清洗完之后,就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了,蒸的`时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快,而且可以防止蟹黄的流失;
4、全部螃蟹放完之后,我们在螃蟹的上面放几片姜片,再放些小葱结(共放一小捆就可以了);
5、在刷干净的锅中放入清水,并加入半瓶啤酒;
6、可以直接将螃蟹放上来准备蒸了。
7、开火,大约蒸15分钟左右即可;
8、在蒸螃蟹的期间,我们可以调酱汁,调制方法也很简单,在一个碗里放入葱蒜末、冰糖、香醋、生抽等搅拌均匀;
9、在螃蟹蒸至10分钟左右时,我们可以把调好的酱汁放入蒸锅中一起蒸;
10、大约蒸5分钟左右,我们就可以关火啦,把酱汁与螃蟹都夹出来,我们在酱汁中再撒些葱花,就可以开吃啦。
大闸蟹最简单的做法3
先是买螃蟹,买螃蟹很有讲究,说实话,我还是不很懂,就让卖鱼的朋友挑了二个很不错的,他还给我稍稍处理一下,怕螃蟹咬人,让他先处理,回来后我只要把那些不能吃的都挖掉,清洗干净就可以了。
好好处理一下,最先把橡皮筋去掉,老板处理了一下的,再回到家,它已经死了,就不用怕咬手,就把橡皮筋去掉,再一一把螃蟹不能吃的部位处理掉,一边冲洗一边处理。处理好后用刀切成二半。
再准备好配料,葱切段,葱白和葱叶分开,姜稍稍切多一点,去皮切丝,大蒜籽切成片。再调半碗淀粉水备用。
锅烧热放适量花生油,先用小火爆香葱姜蒜,只放葱白,葱叶留到最后才放。再把处理好的螃蟹放进去炒。
翻炒二分钟左右,看到螃蟹变成橙色了,加少量盐和水,再把调好的淀粉水倒进去,盖盖子煮三分钟,最好煮一下,因为螃蟹还是有细菌的,只有煮熟透了才能吃的安全。
时间到了,打开锅盖放上葱叶。
再稍稍炒均匀一下,关火。装在盘子里,准备开吃了,二个还是有点少,宝宝很喜欢吃,今天买的不错,别看不大,肉肉还是不少。尤其是腿的肉像比鸡腿肉都要味美。
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