超级好吃的卤鸡爪张亮卤世界方子
本文已影响1.61W人
本文已影响1.61W人
超级好吃的卤鸡爪张亮卤世界方子,良好的饮食习惯有赖于长期的坚持,这酥香足以让人舔指,钻进鼻子里的气味让人食指大动,有时候也要吃点粗粮来中和一下,超级好吃的卤鸡爪张亮卤世界方子,心动不如行动!
超级好吃的卤鸡爪张亮卤世界方子1
用料
鸡爪 | 吃几只放几只 |
老抽 | 一些(5-6勺) |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 3块 |
盐 | 适量 |
花椒 | 10粒左右 |
白糖 | 根据口味添加 |
红辣椒 | 6个 |
料酒 | 3勺 |
大蒜 | 9瓣 |
葱段 | 适量 |
生抽 | 适量调味 |
啤酒 | 1瓶 |
做法:鸡爪洗干净剁掉指甲
加料酒焯水,撇去浮末,将鸡爪捞出清洗备用。
同时准备好辅料:葱、姜(不喜欢吃,家里正好没了),蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮。香料可适当多些。
锅内放油煸香葱蒜取出备用。
放入白糖(有冰糖最好用冰糖)炒糖色,炒到起褐色泡泡后加生抽和料酒。由于场面一度难以控制我就没拍照。
重新加入炒好的.香料,加水。
倒入一罐啤酒,开始煮卤水。
卤水开锅后加入鸡爪,加入老抽上色。
中小火开始卤鸡爪,可以尝一下卤水的味道,适当咸一点儿。当然可以根据自己的口味再放糖或者辣椒都可以。
又加了三个煮鸡蛋,继续卤,卤到汤汁浓稠。
小贴士
1、这锅卤水还可以用来卤其他东西,建议放冰箱储存,比如五花肉、鸡腿、鸡翅、豆制品、海带和藕片等等,方法参考了中餐厅张亮卤世界的方子。卤制品的顺序是先荤后素,不然卤水容易变酸。
2.建议卤鸡爪和素菜之前先卤五花肉,这样的卤汤会更香,卤出来的素菜也更好吃。
超级好吃的卤鸡爪张亮卤世界方子2
美味卤菜
用料
鸡蛋 | 6个 |
鸡爪 | 10只 |
鸡脖 | 6只 |
藕 | 1根 |
美味卤一锅的做法
鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成两段。鸡脖洗净,去掉油皮,剁成三段。冷水下锅,放葱姜料酒,大火煮,边煮边撇去浮沫。六七分钟左右,捞出,用温水冲洗干净,捞出备用。
准备香料,没有比例,超市买的一包炖肉料,取适量即可,用炖肉包包好,备用。
锅中放少量油,油热加入冰糖,小火慢炒,不断翻动。
加入葱姜段,干辣椒翻炒,糖色很漂亮的。
加少许热水,迅速沸腾。再加少许热水,再沸腾。
加入大量热水(或温水,不能加凉水,水一定要一次加够,因为前后总共要炖约一个小时)。加入料包,加料酒,生抽,老抽(适量多点儿,上色。也不能太多,太黑不好看),蚝油,少许糖,大火炖开。
用盐调味儿,在加入鸡爪,鸡脖,煮好的鸡蛋划几刀,也放进去,大火,煮半个小时左右。
鸡爪鼓棒基本开花,加入切好焯过水的藕片,再中火煮十五分钟左右,香味儿已经完全挡不住了。
很有食欲吧?
张弛有度 世界20部顶级爱情电影
卤鸡爪的做法 卤鸡爪的卤汁怎么做
超美味的卤牛肉做法
土豆炖鸡块超级下饭菜吃了都说好
卤菜放冰箱能放几天 卤菜能放冰箱保存多久
卤菜能放冰箱冷冻吗 卤菜冷冻能放多久
快手啤酒卤鸡蛋做法
身材决定薪水 世界顶级火辣超模
夏天卤菜怎么保存 夏天卤菜可以放多久
卤菜能加热吗 冷藏过的卤菜该怎么加热才不会失去原味
周黑鸭新品卤牛肉好吃吗 周黑鸭新品卤牛肉多少钱
鸡爪的做法大全 鸡爪的家常做法图 鸡爪怎么做好吃又简单
世界杯必备卤鸡爪的做法 世界杯必备卤鸡爪的做法介绍
乡巴佬卤蛋的做法 乡巴佬卤蛋能放多久
卤菜为什么会变黑 卤菜变黑了怎么办
茶叶蛋和卤蛋的区别 茶叶蛋和卤蛋哪个健康
梦见吃鸡爪子会怎么样
卤牛肉的做法
超级好吃的可乐鸡翅
世界顶级超模都用什么护肤品?
卤煮配什么主食更好吃
卤肉怎么做好吃?卤肉的做法
梦见吃鸡爪和鸡肉
鸡爪冻可以吃吗 鸡爪冻有营养吗
孕妇吃卤菜对胎儿有什么影响 孕妇吃卤菜有什么坏处
卤菜救了轻生男孩详细经过曝光:一包卤菜的暖心一幕
身材决定薪水 世界顶级火辣超模
中餐厅张亮的榴莲鸡是怎么做的 榴莲鸡味道好吃吗
卤菜怎样才能保持颜色不变 隔夜卤菜怎么保存不变色
周董冒雨为昆凌买鸡爪冻 鸡爪冻是什么好吃吗
超级月亮什么时候 超级月亮在哪看
抖音柠檬鸡爪的做法大全 抖音柠檬鸡爪怎么做好吃
卤猪脚的做法