千层彩虹蛋糕怎么做
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千层彩虹蛋糕怎么做,相信任何人都抵挡不了蛋糕的美味,甜甜的奶油,一口咬下去酸甜可口。最近比较火的是千层彩虹蛋糕,那千层彩虹蛋糕怎么做大家知道吗?下面是我为大家整理相关信息供大家参考使用。
千层彩虹蛋糕怎么做1
食材清单
香草香精 15克
奶油芝士 750克
糖霜 350克
鸡蛋3枚(中等大小)
中筋小麦粉 225克
泡发粉 15克
黄油120g(可适当多放起润滑作用)
盐 5克
黄砂糖 150克
香草香精 15克
食用色素各10毫升
制作步骤
步骤1、筛糖霜,与香草香精和奶油芝士搅拌至顺滑。
步骤2、将除食用色素外的全部材料倒入容器中混合,搅拌至顺滑,分装两碗。任选两种色素,分别与两碗混合物搅拌至个人喜好的颜色。
步骤3、在2个20cm圆形模具底层垫烘焙纸,刷黄油润滑。
步骤4、烤箱调至180℃预热,将糖霜分别放入2的模具中,再入烤箱烤12分钟。蛋糕置于架子上降温。
步骤5、选不同颜色的色素重复步骤1和2,完成6个形状相同的'蛋糕坯。
步骤6、糖霜涂在蛋糕托上,上面依次放入六色蛋糕坯,每层用糖霜涂抹帮助粘黏。放置顺序可随个人喜好。
步骤7、全部摞好后,将剩余糖霜涂在蛋糕四周和顶部以装饰。
小贴士
1、混和材料分装时动作要快,防止其凝固变质。
2、将竹签扎入烤制面团的中间部位,若抽出时竹签不粘黏面团即为烤制成功。
千层彩虹蛋糕怎么做2
冰淇淋夹心蛋糕
食材清单
香草冰淇淋1升
杏仁片 30克
精幼砂糖 90克
鸡蛋3个
黄油 40克
香草精1茶匙
草莓酱5汤匙
杏仁碎 40克
中筋小麦粉 75克
泡打粉1茶匙
制作步骤
步骤1、烤箱预热至180度。准备一个35*28cm的长方形瑞士卷烤盘(如果没有,也可以用同尺寸的普通烤盘),在里面铺好牛油纸备用
步骤2、把40g黄油放在砂锅中,用小火加热,直至黄油微微上色、闻起来香气四溢时离火,完全放凉
步骤3、把3枚鸡蛋打入食品加工机中,加入细砂糖和香草精,用中高速搅打3-分钟,直至体积为原来的三倍且看起来浓稠细白,如果把搅拌头拿起来,可以看到拉出一个小尖,就说明打好了
步骤4、领取一个碗,放入75g普通面粉、40g杏仁碎、半茶匙无铝泡打粉和1g盐,把他们混合搅拌均匀。把混合好的粉类倒入鸡蛋混合物中,把它们小心地切拌均匀。最后,把放凉的黄油顺着容器边缘慢慢倒入,再次小心地混合均匀
步骤5、把混合好的蛋糕糊用勺子盛入准备好的瑞士卷烤盘中,把它尽量摊平,上面撒上杏仁片。把烤盘放入烤箱中部,烤制10-12分钟,直至蛋糕表面呈金黄色、起发得均匀蓬松有弹性。
步骤6、把烤盘取出,让蛋糕在烤盘中稍稍放置几分钟至稍凉,然后小心地把蛋糕取出(牛油纸先不要撕掉),把它放在铁丝晾架上,完全放凉
步骤7、取一个直径6cm的圆形饼干切模,在蛋糕上切出圆片。把切好的圆形蛋糕片翻面(反面朝上),放在干净的台面上(如果蛋糕片比较厚,可以用刀把它横向切开)。在圆形的蛋糕片反面涂上草莓酱
步骤8、用刚才的圆形饼干切模来切香草冰淇淋,同样切成厚厚的圆片。把冰淇淋夹在两片蛋糕片上,就完成了。可以把做好的冰淇淋夹心蛋糕整齐地码在密封盒中封好,再放入冰淇淋冷冻室,随吃随取
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