千层糕的做法
本文已影响7.92K人
本文已影响7.92K人
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。以下是小编收集的千层糕做法,欢迎收藏噢!
千层糕的'简介
千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。
千层糕的做法
1、将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
3、将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
4、再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5、再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
6、蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。
法式脆皮蛋糕的做法
千层马蹄糕的做法 配方很简单
抖音网红蛋糕是什么 网红爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
重阳糕的做法
芋头糕的做法
怎么做千层糕 千层糕的做法
日式豆浆蛋糕的做法大全 豆浆和蛋糕可以一起吃吗
钵仔糕的做法
麻辣凉糕什么味道好吃吗 麻辣凉糕的做法大全
杨千嬅公布儿子满月照 举办家宴亲手做蛋糕
马蹄糕的做法
萝卜糕的做法
山楂糕的做法
娘惹糕是哪里的特产 娘惹糕的做法
千层糕的做法 千层糕的简介
绿豆糕的做法
盒子蛋糕的做法大全 盒子蛋糕好吃吗
戚风蛋糕能倒扣一晚上吗 斑马纹戚风蛋糕的做法
巧克力布朗尼的做法:巧克力布朗尼蛋糕的做法图解
海盐蛋糕是什么味道 海盐蛋糕的做法
桂花糕的做法
炒虾糕的做法