黄焖鸡米饭怎么做
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
你知道黄焖鸡米饭怎么做吗?黄焖鸡米饭是一道以鸡肉为主要原材料制作而成的美味家常小菜,其味道香甜可口,很受人们喜爱。很多人不知道黄焖鸡米饭怎么做,下面是小编帮大家收集的黄焖鸡米饭制作方法,有需要的`朋友赶紧收藏起来吧
黄焖鸡米饭怎么做1
一、制作方法和步骤
先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜,把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。
2.鸡肉剁成滚刀小块,盛到碗里。
3.香菇切成片,绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。
4.辅料:葱切成葱花、姜切成薄片,蒜切成薄片,小米辣切成小碎丁。
2.所有切好的料儿都放入盘中备用。
6.锅上灶,点火,中火便可。加上一汤勺花生油,待冒烟,加入3小勺糖。
7.待糖色稍微变黄,便立即加入鸡块翻炒,翻炒均匀,鸡块颜色变黄,加入料酒翻炒。
8.然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒,注意:蒜片不要全用完,快出锅时再放一点。翻炒均匀。
9.加入香菇片翻炒。翻炒均匀后,加入少许酱油,注意不要加得太多,防止颜色过重,不好看也不好吃。
10.翻炒均匀后,倒入开水,水量为没过鸡腿块表面少许为佳,然后盖上锅盖闷,当汤烧开时,稍关点火,继续闷20分钟左右。
11.要看汤汁数量,当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了,加入少许盐与白胡椒粉,翻炒均匀,然后再盖上锅盖,闷一会儿。
12.待汤汁还剩下三分之一食指时,便可打开盖,加入红、绿辣椒翻炒,翻炒均匀,盖盖闷上半分钟。
13.打开锅盖,放入葱与剩下的蒜片,再进行翻炒均匀,稍收收汤汁,便可出锅了。
15.一道美味的黄焖鸡做成了,盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭,就这一道菜,也成美味的午餐了。
二、注意事项
1.不建议用高压锅做粥与菜,味道不如传统铁锅做得好吃。
2.注意鸡腿一定要到正规超市买,这样吃起来放心。
3.所有辣椒酌情放,根据个人口味,据说这是一道鲁菜,所以口味偏重些。
黄焖鸡米饭怎么做2
一、材料
大鸡腿2—4个、香菇若干、葱姜适量、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、糖1勺、老抽少量、生抽适量、白胡椒粉3克、清水适量、蚝油1大勺、盐适量、青红椒各1个、香油少量、八角2个
二、做法和步骤
1.鸡腿切块洗净,沥干水份。
2.青红椒切块。
3.香菇可以用干的,也可以用新鲜的。干香菇提前泡发洗净切块,新鲜的香菇就洗干净切块备用。再切一些葱段和姜片。
4.准备两种酱:甜面酱和黄豆酱。没有黄豆酱用豆瓣酱应该也行。但是郫县豆瓣酱不行!
5.把两种酱各一大勺装入碗中提前准备好。
6.锅开中火烧热,放入适量糖,翻炒至糖变成红色。 放入鸡肉,翻炒至变色。
7.鸡肉变色后把黄豆酱和甜面酱放进去翻炒均匀。
8.再放入葱段姜片翻炒。
9.再放入老抽、生抽、胡椒粉翻炒均匀。倒入适量清水。
10.水开撇去浮沫。
11.放入香菇。
12.盖上盖子中火焖5—10分钟。因为前边也炒了好一会儿,后边还要收汁,所以不用炖太久。 5—10分钟后放入蚝油,这会尝一尝味道,觉得不够咸可以加点盐
13.再放入青红椒翻炒均匀,倒入一些葱油或者香油翻炒均匀就可以了。如果没有砂锅,做到这里就可以盛入盆中上桌开吃了。
14.如果有砂锅,可以倒入少量的香油,开小火加热。如果用砂锅的话,上一步省略放油,油在这一步放入。
15.油烧热放入炒好的黄焖鸡,关火盖上盖子焖1分钟,再上桌。
煮饭放什么会好吃点 电饭煲怎么煮米饭更香
鸡翅怎么做好吃:七彩鸡翅的做法,可乐鸡翅家常做法
电饭煲香肠焖饭
黄焖鸡米饭怎么做 如何做黄焖鸡米饭
咖喱鸡排饭怎么做
焖蒜香鸡翅家常做法
米饭夹生可以重新蒸吗 米饭夹生怎么补救
米饭过夜了还能吃吗 米饭过夜了怎么处理
黄酒焖虾的料理做法
地米菜饺子怎么做好吃 地米菜煮鸡蛋怎么做好吃
黄焖鸡米饭好吃吗?黄焖鸡米饭的做法
紫米饭团怎么做
米饭的做法大全 米饭的家常做法图 米饭怎么做好吃又简单
家常焖鸡翅中的做法
黄焖鱼的家常做法
米饭自热米饭有什么坏处么
米饭真的会长胖吗 吃什么主食代替米饭能减肥
紫薯和米饭哪个热量高 紫薯和米饭可以做什么好吃的
米饭怎么做好吃
乌米饭是黑米吗 吃乌米饭有什么好处
焖茄汁鸡翅的做法
广东焖鸡的做法
黄焖鸡饭进军美国 黄焖鸡饭的做法