米饭过夜了还能吃吗 米饭过夜了怎么处理
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【导读】:米饭是很多人都爱吃的,但是家里面又有时候就是会做多了米饭,吃不完怎么办?常见的隔夜饭其实可以用来做炒饭,咱们一起来看看吧!
其实一般的是可以吃的,很多人都吃过,但是有的时候还是建议吃新鲜的米饭。
1、剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早餐午吃,午饭晚吃,尽量缩短在5—6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热,而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。应当强调的是,剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用。
2、隔夜菜在5度以下的低温环境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
3、回生后的米饭不可能再次加热时如同新米饭。这种淀粉老化的问题主要在馒头、米饭、面条、玉米面的主食和杂粮主食中常见,而在支链淀粉含量较高的粽子、汤圆、年糕里不容易发生。
放冰箱里面是最好的,但是也不是意味着完全就好,也会有细菌,最好是吃新鲜的米饭。
1、下顿食用前必须经过加热回烧,因为有些致病细菌虽不会致食物变质,但能致人生病。如将食品加热,可杀灭食品中大部分的微生物。
2、微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构,杀菌效果较传统“火烧”好。当然,加热灭菌的同时,会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏,损失些营养成分。
3、煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5千克米加2克~3克醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放,而且蒸出来的米饭并无酸味,反而饭香更浓。这个方法没试过,有胆量的同学可以试一下。具体原理应该是微生物在醋的酸性环境不宜繁殖,不是学这方面的,所以不清楚。
1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%。
3、吃饭时要细嚼慢咽。食物磨的碎了,利于消化,不会增加胃的负担。这样做我们的身体才能向着健康的方向前进。
4、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。
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