番茄酱虾仁的做法
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番茄酱虾仁是一道什么样的菜呢?又是如何做的`呢?下面大家就随小编一起去看看相关的做法吧!
做法一
虾仁去壳洗干净,还有下线要拉出来,虾背上一条,肚子上还有一条。清洗干净后备用。
放入适量的盐,腌制一会,虾肉里面入些咸味会更鲜美。
还要加一点酒里面,搅拌均匀。放点酒可以去掉虾的腥气,让虾更美味。
腌制一会后,为了让虾吃的更滑嫩,口感更好,再加入一个鸡蛋打散。搅拌均匀。
接下来,再加入切碎的大葱。调拌均匀。
接下来,还要加进去2勺番茄酱和一勺糖拌匀。这时可以用舌头舔舔,常常是不是酸酸甜甜是味道,也可以根据自己喜欢的口味来调。
再加入面粉里面,搅拌均匀。成干点的糊糊。这时可以用舌头舔舔,常常是不是酸酸甜甜是味道,也可以根据自己喜欢的口味来调。
准备好炒锅,放油,油热后下虾子。用中火就行。火大了容易炸糊,火小了容易被炸干。用中火正好。
全部炸好后,关火起锅,装盘,口味重的,可以再放一点番茄酱上面,不放也可以,虾里面已经放了番茄酱了。酸酸甜甜味道很好。
做法二
1. 将虾仁放入微波炉中,调至低火转2分钟解冻,然后用清水洗净,加入少许盐、料酒腌片刻。
2. 将锅置火上,放色拉油,待油烧至六成热时,放入虾仁,见虾仁转色将熟时捞出沥油。
3. 锅内留底油,放入番茄酱煸炒后放入虾仁,再加适量清水、少许鸡精和糖烧开,用水淀粉勾芡即可装盘食用。
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