香椿水饺怎么做好吃
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香椿水饺怎么做好吃,香椿这套美食,将饺子和香椿结合起来简直是神发明,香椿饺子好吃又好做,简直是懒人嘴馋者的福音,那么香椿水饺怎么做好吃呢?
1、新鲜的香椿摘洗干净
2、香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫,焯水后的香椿过凉水控水切碎
3、提前煮一个料水(八角1个,花椒适量,干辣椒1个,香叶2片)
4、梅花肉450克左右加入姜沫少许,白胡椒粉少许,老抽1勺,豉油1勺,生抽2勺,鸡精少许,搅拌均匀后放入料油(盐根据个人口味添加)
5、大葱切沫后倒入香油拌匀,这样味道香香哒
6、有肉有菜,营养丰富。肉馅的鲜香,葱和香油清香伴着香椿独特的香味
7、调配好的馅料,鲜美哇
8、揪剂子,擀面皮(省事儿可以直接买现成看个人喜好啦)
9、包成自己喜欢哒形状,稍息立正排好队,等待下锅了(水开后下入饺子,肉馅煮6分钟左右就好,有的亲喜欢打三次凉水,我的习惯是调节火势这个也是看个人习惯)
10、煮饺子的'时间调制个料汁(蒜沫少许,辣椒面少许,芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺,醋1勺,蚝油少许,糖一哆嗦,盐根据个人口味添加)这个量是多做出来些,搅拌均匀后取出来一会可以蘸饺子吃也可用玻璃瓶装起来,吃拌面,炒饼,抹馒头都好吃耶
11、煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺,饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦
12、有汤饺,有水饺撑肠拄腹的一顿
食材:豆腐(6成)、木耳(3成)、胡萝卜(1成),香椿末适量
调味料:盐、糖、大料粉、花椒粉、生姜末、油
制作步骤:
1、豆腐上屉蒸20分钟,凉后切米粒大小的丁;木耳切末,胡萝卜切末待用。
2、将豆腐、胡萝卜、木耳放盆中拌匀,放入盐、糖、大料粉、花椒粉、生姜末、香椿末在馅料上。
3、锅上火加油,4-5成热浇在调味料上面拌匀,调好味后即可。
4、将和好的面擀成饺子皮,包入馅,各种形状均可;水烧开,放少许盐,下入饺子,煮至飘起时出锅装盘即可。
注意:香椿一定要先烫,还要用凉水过一遍哦!
香椿蛋煎饼怎么做
1、准备好食材。
2、香椿开水里烫一下立即捞出放冷水里,然后捏去水分后切碎备用。
3、鸡蛋打散,加入香椿碎,加入20克淀粉,半勺盐搅拌均匀。
4、平底锅抹上少许油,烧至7成热时倒入蛋液摊成一个饼状。
5、全程小火,煎至两面金黄即可。
炸椿段怎么做
1、香椿、鸡蛋、面包糠、水淀粉、盐、烹调油。
2、先把香椿用开水汆烫。
3、香椿切成末里面放少许盐拌匀备用。
4、把鸡蛋磕入碗中放少许盐打散,蛋液里放适量水淀粉拌匀。
5、然后把蛋液吊成蛋皮。
6、在蛋皮上均匀的涂抹上蛋液,把腌好的香椿末撒在上面。
7、从一端卷起,卷成卷状。
8、把香椿蛋卷沾满蛋液。
9、上面拍上面包糠备用。
10、锅中注入适量烹调油烧热,油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。
11、把蛋卷炸至金黄色便可捞出。
12、趁热用刀切成斜段码盘便可上桌食用。
此菜特点:颜色美观、黄绿相间、外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中、饮酒卷饼两相宜。
温馨提示:
1、此种小菜可作为下酒菜,亦可配以合菜卷春饼食用,味道十分鲜美。
2、也可以制作煎饼皮卷香椿末,然后过油炸,吃起来酥脆更为可口。
3、此种做法叫做“春段”或者“椿段”,属时令菜肴。“春段”有很多做法,用蛋皮可卷肉丝、豆芽加韭菜,亦可卷爆腌的香椿末等,和春卷差不多,只是使用的'是蛋皮,都属春季的时令小吃。
香椿千层饼怎么做
1、准备鸡蛋,香椿,面粉,葱。
2、香椿焯水控水,适中晾干。
3、鸡蛋打入面粉中,均匀搅拌。
4、香椿葱切碎末。
5、面糊均匀搅拌,一点一点的加入温水,顺时针搅拌。
6、加入香椿,葱末,加入黑胡椒,鸡精,咸盐,顺时针搅拌均匀。
7、锅底抹薄薄的植物油。
8、拿汤勺把面糊摊成薄饼。
9、底部金黄,上面熟了即可卷起。
10、依次摊其他的蛋饼,顺时针卷成千层蛋饼。
11、煎至个人大小,用刀切开即可。
12、成品图。
小窍门:
1、打鸡蛋面糊重要的'是他的稀稠程度,要先把鸡蛋哥面粉搅均匀,完了拿勺子慢慢一点点加入面糊里,搅拌均匀,加入香葱和香椿碎会变得很稠,在慢慢加入温水。稀稠程度拿上筷子沾上能顺利流下即可。
2、加入耗油鸡精,饼香更浓郁。
香椿的营养功效
性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
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