为什么超市的土豆不发芽
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为什么超市的土豆不发芽,土豆的味道是很好的,而且土豆营养丰富,含有大量的膳食纤维,有助于我们的人体的肠道蠕动。基本上每个家庭都是隔三差五的都要吃上它,下面了解为什么超市的土豆不发芽。
为什么超市的土豆不发芽1
首先是厨房的温度和湿度比较符合土豆的发芽条件,而在超市,为了能长时间保存,超市都有做一定的处理,比如冷冻,在一定的温度一下,土豆就不容易发芽。把土豆拿回家之后,一般都是露天放在厨房里面,温度和湿度都比较适合土豆发芽。
超市中存放的土豆,无论是湿度、温度和光照都达不到快速发芽的条件。土豆发芽后,在其表皮和胚芽中会含有一种龙葵物质,这种物质是土豆中的有毒物质,在茄子和未熟的西红柿中也含有,这是一种糖苷生物碱。人食用后胃部会感到不适,吃多了会呕吐中毒。所以发芽的土豆不宜食用,如果确实食用,先将发芽部分挖除或者放于水中浸泡一会,等沥干后再进行烹调。
首先呢,让我们来了解一下土豆为什么会发芽
土豆在成熟后,人们把它从土里挖出来之后,它会进入一个休眠期,休眠期时间不定,有的可能一个月就结束了,有的可能长达三、四个月之久,在这期间它的新陈代谢程度会降低,抗性增强,这期间它是不会发芽的。等过了休眠期,土豆就活跃起来了。
当条件适宜的时候,它就会开始发芽。一般适宜土豆发芽的条件有:温度要高于5摄氏度,15到25摄氏度最佳;湿度要在百分之八十五左右;需要空气和阳光的照射。有了这些条件土豆就会开始慢慢发芽了。
然后我们来分析一下为什么超市里的土豆不会发芽
1、超市里的土豆有可能是新鲜出土的,还在休眠期。
2、超市的蔬菜一般都会存放在冷藏柜中,里面的温度不适合土豆发芽。
3、超市里有的蔬菜会被保鲜膜包裹起来,这样就被密封了,隔绝了空气,而且一般在超市里,蔬菜存放的地方都不会被太阳照射到。
最后我们来了解一下生活中该怎样防止土豆发芽
1、将土豆装在黑色塑料袋中。将买回来的土豆装进黑色塑料袋中,这个办法可以隔绝阳光的照射。同样的也可以装进不透明的麻袋里,或者还可以用报纸将土豆包起来,装好之后放在干燥的地方。
2、将土豆装在纸箱里。找一个纸箱或者木箱,可以放在悬空的地方,防止地底的湿气,然后在箱子里边底部铺上一些报纸,再加入一些小苏打,最后把箱子封装打包好就可以了。
3、将土豆放在冰箱里。现阶段,几乎大部分家里都会有一个或大或小的冰箱,冰箱是储存土豆的良好选择,既方便又实用,不过要保证冰箱里温度不能高于5摄氏度。
4、将土豆放在地窖里。在农村有的人家里就有地窖,在城里如果有条件可以自己挖一个小点的地窖,可以用来储存一些蔬菜等。地窖里要保证温度适当,每隔几天就要通风,这样可以让土豆保存几个月不会发芽。
5、加一两个苹果。不论你要把土豆装在黑色塑料袋里还是装在箱子里,在封装之前放一两个苹果,这样也可以延缓土豆的发芽。因为熟了的苹果会释放一种名为依稀的激素,这种激素可以抑制土豆的发芽。
6、保持干燥。这个也同样适用于上边所有的保存方法。在选择置放位置的时候,最好选择干燥的并且不会被阳光直射的地方,有条件的话,最好将底部悬空,防止接触地面,因为地面会有湿气。
以上就是我的所有回答了。最后说一下,当土豆的芽还很小的时候,经过一定的处理还是可以食用的。
因为毒素是因为发芽形成的,会以芽根为中心一点点往外扩散,当芽还是很小的时候,毒素还没有扩散开来,所以只要将发芽的那一块都挖掉就可以了。不过如果芽已经很大有很多了,建议还是不要食用了,重新购买新鲜食材更健康。
为什么超市的土豆不发芽2
如何避免土豆发绿和长芽,这些妙招很实用。
妙招一:保鲜袋储存
妙招二:纸箱储存
准备一个干净的纸箱,用木板将它垫高15厘米,放置在墙角位置。然后把土豆均匀的摆放在箱子中,上面覆盖15厘米厚的潮黑土,确保土豆新鲜的同时,还能预防它发芽变绿。用木板垫高纸箱,是为了有效防止纸箱底部受潮。
妙招三:盐水浸泡
把土豆表面的泥土清洗干净,然后放在提前准备好并凉透的淡盐水中浸泡十分钟。之后把土豆取出来,用厨房纸巾擦干表面水分,并且放置在阴凉通风的地方保存即可。盐水有杀菌的作用,可以把土豆表面的细菌清理干净,避免土豆长芽。
妙招三:和苹果同放
都知道苹果和其他水果蔬菜同放有催熟的作用,但是和土豆放在一起的作用恰好相反,有抑制土豆发芽的作用。因为苹果在储存中会释放乙烯气体,这种成分有很好的保鲜效果,只要把两种食物放在避光的'地方保存就好。
家庭存放土豆有哪些禁忌呢?
禁忌一:忌暴晒
土豆最怕的就是暴晒,容易使它出现霉变和发绿的现象。尤其是太阳光直晒,会让喜凉的土豆,瞬间就变质。
禁忌二:忌潮湿
土豆喜欢阴凉干燥的环境,最怕的就是湿气过大,会导致它出现霉烂的现象。
禁忌三:忌红薯
虽然土豆和红薯都属于淀粉类食材,但两者不能一起存放,不然会产生化学反应。要么红薯出现僵心现象,要么土豆出现长芽现象,需要分类摆放。
喜欢吃土豆,又担心它长芽和发绿的朋友,可以试试这些保存小妙招,能够从源头杜绝土豆的变质问题。在日常的存放过程中,也要多注意土豆的存放禁忌,这样才能更好的保护它。
为什么超市的土豆不发芽3
如何避免土豆发绿和长芽,这些妙招很实用。
1、土豆的存放在干燥、通风、阴凉的环境中,而且最好是散开平铺在纸袋、麻袋等干燥的物品上。
2、可以将土豆放在冰箱冷藏室里,温度低,达不到土豆发芽的条件,因此可适当延长保存时间。
3、在放土豆的袋子内可以放上一两个苹果,苹果所释放出来的乙烯可以抑制土豆的发芽,这个方法既简单、方便,是存放土豆的最佳选择。
4、如果土豆较多,可以将其放到土里。可在地上挖个土坑,将土豆放进去,盖上浮土。土地是最方便的储存室,恒温、保湿,保存时间也较长。
一、避光法
这是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。因为土豆发芽是需要光合作用的,没有了光源,土豆发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存,所以装在纸箱中,密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概三到五个月。
二、苹果法
苹果和水果放一起能起到催熟的作用,但跟土豆放一起能延缓土豆发芽的速度,因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效。所以如果你储存的土豆比较多,可以多放一两个苹果,然后密封放阴凉阴暗处,保鲜期能有3到5个月左右。不过土豆绝对不能接触过水,直接带着泥巴保存就可以。
三、盐水法
盆子装适量凉开水,放入一勺食盐,将土豆放入盐水中清洗上面的泥巴等杂质,然后捞出放阴凉通风处晾干,盐水能起到杀菌的作用,延缓土豆长芽时间,保鲜几个月都不成问题。
四、冷藏法
这个方法保鲜期最长的,放一年都不坏。可以将土豆洗干净去皮,按需要整个或者切成块状,然后放入锅中用水煮熟或者蒸熟。待土豆冷却后,用干净的保鲜袋密封装好,放入冰箱的冷冻层。想吃的时候,随时拿出来炖肉或者给孩子做土豆泥辅食。如果想用土豆做薯条,可以将土豆切成条状,放入热水中煮3到5分钟,捞出沥干水。待冷却后再用保鲜袋密封存放于冷冻层中。
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