吃发芽土豆的危害
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吃发芽土豆的危害?土豆是很多人爱吃的一种蔬菜,不仅仅在中国,在世界各地,都能在饭桌上看到土豆的身影。下面小编为大家分享吃发芽土豆的危害,一起来了解一下吧。
吃发芽土豆的危害1
一、吃发芽土豆的危害
不要小看出的那点小芽,它的出现,意味着整个土豆的营养成分已经悄然发生了变化。在新鲜的土豆中,只含有非常少的龙葵碱,吃了对人体也不会有任何损害。而土豆变质或是发芽之后,龙葵碱的含量就已经大幅增加了,当然,生芽处的龙葵碱是最多的。
当人体在摄入了0.3克左右的龙葵碱时,就可能会发生中毒了。此物会刺激人的肠道、麻痹人的神经,使人出现脑水肿或是充血等症状,具体可表现为腹痛、腹泻、头痛、眩晕,严重的话,可致心脏衰竭,并出现生命危险。因此,生芽的土豆万万吃不得,即使看起来颜色还没有发生变化,吃起来口味也还不错,该扔的时候就赶紧扔掉吧。
二、土豆和苹果放一起不容易发芽
预防土豆发芽的最简便方法,就是把它跟苹果放在一起。原因是苹果可以散发出乙烯气体,能减缓土豆的继续“发育”,从而大大减少了发芽概率。具体方法就是把土豆放在一个塑料袋里,十个以下的话,就只需要加进去一个苹果。十个以上就放两个,以此类推。不过,土豆是很容易买到的一种食材,一般家庭应该不至于一次性购买那么多。是不是特别简单?赶紧行动起来吧。
三、储存土豆的注意事项
土豆是一种不太容易储存的食材,即使有苹果“相伴”,也应在储存时多加注意。因为它的含水量很大,气温太高容易腐烂,气温太低又会被冻伤,因此,在买了较多的土豆时,储存时要多加小心。
土豆应放在干燥通风的地方储存,如果是放在袋中的,最好也选择透气性好的袋子。要吃的话,也不要过早地清洗、切块,吃一个拿一个,以防其它的土豆跟着一起受潮。
如果土豆的储存量较大,比如家里人口多,或是开餐馆,那么多土豆不能满足于放在袋子里,可以放在垫了纸或是干草的筐子里,还可以在上面撒上一些沙子,以防被太阳直晒。
四、吃土豆时要注意
相对来说,生芽多的土豆和表皮变色的土豆,龙葵碱等有害成分较多,是绝对不能吃的,容易引起中毒;而生芽较小、表皮还没有变色的土豆,虽然最好不要吃,但如果吃的话,危害也会相对小一些,只要不是常吃,应该不会出现中毒等严重情况,不过,吃这种土豆也要注意。
生芽的地方一定要挖除干净,这类土豆不要用炒的方式,而应采用烧、炖、煮等方式,这样可以延长烹饪时间,此外,适量地加些醋可以使龙葵碱得以分解。为了保险起见,孕妇最好不要吃这种土豆,以防毒素没有清除干净,引起胎儿畸形或流产。
再有,上文我们提到,即使是新鲜的土豆,也会含有微量的龙葵碱,而这个时候的龙葵碱多集中在表皮里,所以,在烹饪土豆前,一定要把皮削掉。而且,龙葵碱是可以溶于水的,削完皮后可以放在水里浸泡一会儿则更加安全。
五、土豆不能和这些食物一起吃
1、柿子
我们都知道,柿子是不能空腹吃的,因为空腹吃柿子容易形成“杮石”,引起胃部不适。所以,柿子在饭后吃是比较科学合理的。但是,饭后吃柿子也要看之前吃的是什么饭,如果吃了土豆,最好就不要立即吃柿子了。因为吃过土豆之后,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下会与之发生反应,产生沉淀,引起消化不良、便秘等症状。
2、香蕉
香蕉是人们常吃的一种水果,并且有助消化的功能。但是,如果吃土豆和吃香蕉的时间间隔不超过十五分钟的话,两者就会发生化学反应从而产生毒素,这些毒素对身体健康并无大碍,但是却很容易长出斑纹来。爱美的'女人们平时对皮肤的保养可谓是不遗余力,若是因为误吃了土豆和香蕉组合,就得不偿失了。香蕉虽好,也应在饭后半小时再食用,特别是吃了土豆的情况下。
3、石榴
石榴是抗氧化的法宝,它不仅作为一种美味的水果,更有很多肤护品的原料都采用了石榴,并受到了广大女性的追捧。不过,若是跟土豆同食,又会如何呢?土豆是一种淀粉类食物,本身就比较难消化,而石榴则会更加促进胃酸的分泌,导致消化更难进行,从而出现消化不良、胃胀、腹痛等不良后果。
吃发芽土豆的危害2
发芽的土豆怎么处理
1、发芽以后的土豆,如果发芽较小,而且土豆表面没有变绿的症状,则可以在处理后继续使用,在处理时最好用带尖的刀把发芽部位深挖一下,把挖下的部分去掉我,然后再去掉土豆皮按自己的需要烹调食用。如果不怕浪费发芽以后的土豆,最好的处理方法就是直接扔掉。
2、土豆发芽以后,如果既不想吃,又感觉这么可惜,还可以把它放在家中当花养,直接把发芽的土豆放在花盆中,或者放在清水中,它就能快速生长,虽然在家中养殖的土豆很难开花,但是它长出了一串串绿叶,也特别漂亮,能美化家中环境还能净化空气。
吃了发芽土豆怎么解毒
1、人们吃了发芽土豆以后,如果中毒症状较轻,只需要停止食用土豆,过几个小时以后,身体中毒的症状就会自动消失,但如果人们吃了发芽的土豆中毒症状严重,应该立即口服浓茶水,而且要刺激咽喉,催吐,加快身体内有毒物质排出。
2、吃了发芽土豆中毒时,还可以用1%的鞣酸溶液或者农绿茶水来洗胃,在洗胃以后,还要把五个鸡蛋磕开,取出蛋清,加入20克的活性炭,调匀以后直接给中毒者灌服,这样也能起到尽快解毒的作用。另外用5%的硫酸镁进行导泻也能加快身体内毒素排出,服用以后解毒效果也很明显。如果人们吃了发芽的土豆,中毒症状特别严重,出现了抽搐,血压下降和昏迷等不良症状则需要及时送往医院接受专业治疗。
发芽的土豆能吃吗
1、发芽的土豆不能吃哦,因为土豆在发芽以后会产生一种对人体有害的物质,它叫龙葵碱,特别是发芽的部位会含有大量的龙葵碱,人体吸收这种物质后就会出现中毒,容易出现口干,恶心呕吐和腹痛等多种中毒症状,容易危害身体健康。
2、但有些土豆在保存过程中刚刚出现发芽,这样的土豆经处理以后还可以吃,而且不会有明显中毒症状出现,只是在吃这样的土豆时,需要把它的发芽部位进行深挖,把含有龙葵碱的部位全部去掉,余下的土豆再继续吃就比较安全。不过要做好这个步骤并不容易,因此对于刚发芽的土豆,也建议不要吃。
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