五花肉的做法大全集
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五花肉的做法大全集,因为疫情原因,很多的人都会在家制作美食来满足自己的味蕾,从而也来精进一下自己的厨艺,但是在我们要知道,在烹饪美食的时候调料的用量是有很多的讲究的,以下是关于五花肉的做法大全集。
五花肉的做法集1
红烧五花肉的做法
肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好)
前面的步骤忘记拍了,从炒糖色开始吧,锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。
翻炒均匀后,上色如图(千万不要翻炒时间太长,不然会有微微的苦味)
把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)。
水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。
煮到水差不多的`时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。
香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花,个人觉得挺好吃
小贴士
不需要加盐哦,老抽和生抽的咸味就够了。
厨友们可以试着做哦,做的不好吃不好喷我哦,只是想把个人觉得好吃的分享出来。
五花肉的做法集2
家常回锅肉的做法
青椒切块,大蒜切碎。
五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。
我的习惯是先少油把青椒煸炒软。(也可以先煸五花肉,直接用煸出来的油煸青椒也不错呦)
然后盛出来备用。
青椒盛出来之后,锅里不放油,直接下五花肉煸。
中大火煸炒
煸到微微焦黄的样子就行啦,太焦吃起来会硬的。
煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。
然后你就会得到这么多猪油。
锅里只需要留下少许底油就行,多余的猪油可以用来炒青菜,做阳春面用。
锅里下青花椒和干辣椒段。
再加一勺郫县豆瓣酱,口味淡的记得减量,因为真的很咸。
我用的是鹃城这个牌子的,也是看到别人推荐的,真的很棒。
炒出红油。
下煸好的青椒和五花肉。
翻炒均匀。
下一勺生抽、料酒,半勺糖,切好的蒜末,一丢丢香醋,继续翻炒两分钟。
然后就可以出锅装盘啦。
五花肉的做法集3
家常把子肉的做法
首先把一块五花肉切厚片,冷水下锅放葱姜 料酒猪出血沫捞出洗干净
起锅烧油放几颗冰糖小火熬出泡泡下洗干净的肉肉翻炒均匀加葱 姜 桂皮 八角 香叶 干辣椒放生抽 耗油 来点老抽上色翻炒出香味
加水再加半罐啤酒加盐 鸡精 十三香盖盖煮半个小时
然后调出调料渣撒上葱花就好了^0^~
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