猪肉的做法大全家常
本文已影响2.49W人
本文已影响2.49W人
猪肉的做法大全家常,猪肉是我们吃的最多的一种肉类,猪肉是餐桌上必不可少的一道美食,可以没有鸡鸭鱼,但不能没有“you”,下面看看猪肉的做法大全家常及相关资料。
猪肉的做法大全家常1
糖醋里脊
《食材》
里脊肉300g、淀粉5、面粉10g、蒜5辨、熟芝麻少许
白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少许、盐2g、番茄酱20g
《步骤》
1、先把里脊肉清洗干净切成条状,放进碗中加上盐,豆油,料酒,生抽,面粉淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
2、锅中倒入花生油,烧至8成热,放进腌制好的肉条,开小火炸至微黄捞出,再次把油烧热,复炸一遍
3、另起锅,加一勺番茄酱,一勺水,一勺醋,一勺糖,把糖熬制融化,放进炸好的肉,翻炒均匀的裹上酱汁
4、出锅装盘,最后撒上熟芝麻,完成
红烧狮子头
《食材》
五花肉500g、马蹄50g、生姜少许、大葱1段、生粉75g、老抽20g、豆油10g、胡椒粉2g、盐10g、料酒10g、白糖10g、味精5g、蛋清1个
《步骤》
1、先把五花肉清洗干净,切成小块,然后剁成肉末,剁的时候加一段大葱剁碎,另外把马蹄也剁碎一些
2、剁碎后的肉末,马蹄,一起收进碗中,加入蛋清,味精,白糖,料酒,盐,胡椒粉,豆油,老抽,生粉,搅拌一下,顺着一个方向多搅拌一会,有黏稠的状态就可以
3、把制作好的肉泥,分成小份,团成圆球,锅中倒油烧热,下入肉丸,用勺子来回地拨一下锅底,防止粘连,炸至表面上色,金色就可以捞出来了
4、另起锅倒入油,把姜末倒进来炒香,倒入一碗开水,在放进炸好的肉丸,加一些老抽上色,加点盐调味,小火煮10分钟左右,加一点淀粉水收汁,完成
回锅肉
《食材》
猪五花肉400g、豆瓣酱2勺、葱姜适量、糖2g、盐2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1个、红椒1个
《步骤》
1、首先锅中倒入凉水,猪肉不用切整块放进凉水中,倒入料酒,开大火煮开,水开后撇去杂质,清洗干净,切成薄片,越薄越好吃
2、锅中倒一点点油,把肉片放进来,炒出多余的油脂,肉片变色时,如果看着油很多,可以控出来一些
3、接着放入葱姜炒出香味,放豆瓣酱翻炒,出红油后,倒入切好的青蒜,青椒,红椒,炒至断生就可以关火了
酥肉
《食材》
里脊肉400g、料酒10g、老抽10g、糖5g、胡椒粉1g、盐4g、鸡粉5g、淀粉40g、鸡蛋2个、麻椒10g、香油10g
《步骤》
1、首先把里脊肉切成条状,厚度在1厘米左右
2、然后准备一个碗,磕入两个鸡蛋搅散,加入淀粉,老抽,料酒,糖,胡椒粉,盐,麻椒,香油,搅拌成面糊,如果太干可以再加个鸡蛋,切勿加水,倒入里脊肉均匀的裹上面粉糊
3、起锅倒油,烧至8成热,把里脊肉下入锅中,要一片一片的下锅,防止粘在一块,用勺子来回的翻动,炸至表面呈现微黄色就可以捞出来了
4、再次把油烧热,复炸一遍,炸至表面金黄色,香而不腻的酥肉就做好了
卤猪蹄
《食材》
主料:猪蹄2个、葱姜适量、料酒10g、冰糖5个、盐适量、味精5g、老抽20g
辅料:花椒5颗、麻椒10g、香叶2个、丁香2个、小茴香5g、桂皮1小块、陈皮1片
《步骤》
1、先把辅料全部装进袋子里,再把猪蹄剁成小块,冷水入锅,淖去血水杂质后,捞出用凉水清洗一遍
2、然后把猪蹄放进高压锅内,倒入料酒,糖,再加上姜片,葱段,老抽兑水没过猪蹄,放入卤料包,煮30分钟,出锅前放上盐,味精调味即可
猪肉白菜炖粉条
《食材》
主料:五花肉200g、粉条1把、大白菜6片、大葱1颗、姜3片
调料:老抽5g、糖5g、盐5g、醋2g、胡椒粉3g、五香粉5g、鸡粉1勺
《步骤》
提前准备:粉丝加水泡软
1、买好的五花肉不用去皮,切成片状,大白菜叶切大块,菜帮切成细丝
2、把五花肉淖下水,凉水放进锅中,水开后撇去浮沫,冲洗干净,起锅不用倒油,把五花肉放进来煸出油脂,再放进葱姜翻炒
3、接着倒入半锅开水,把白菜放进来,放老抽,糖,醋,胡椒粉,五香粉,开小火炖25分钟
4、25分钟后把泡好的粉丝放进来,继续炖10分钟,出锅前放上盐,味精调味即可
梅菜扣肉
《食材》
五花肉1斤、梅菜150g、葱姜适量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蚝油5g、浓缩鸡汁5g、甜面酱15g、豆豉酱10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺
《步骤》
提前准备:梅干菜加温水侵泡
1、先调个酱汁,碗中倒入老抽,料酒,糖,蚝油,甜面酱,豆豉酱,腐乳汁,蜂蜜,鸡汁(可用鸡粉代替),搅拌混合备用
2、接着把五花肉放进冷水中开大火煮开,捞出过下凉水,锅中倒入少许油把肉皮煎至姜黄色,这一步可以省略,主要是成品比较好看
3、待至放凉后从中间切成2段,再切成厚度1厘米左右的长片状,把刚才调配的酱汁倒进来,戴个手套,让每片肉均匀的粘上料汁
4、锅中倒油,把梅干菜炒一下,放上盐,蚝油,鸡粉,炒好后盛入碗中备用
5、准备一个蒸碗,底层铺上五花肉,把剩下的料汁涂抹一遍,一层肉一层酱汁,最后上面放上梅干菜,放进蒸锅中,蒸1个小时
6、蒸好后取出,把汁水控干净,盖上一个盘子,快速的翻转过来,最后把汁水在倒回盘子里,香甜软烂的.蒸肉就做好了,注意,刚蒸好的肉有很多蒸汽水,一定要把汁水控干净在倒扣,以防烫伤
猪肉的做法大全家常2
煮猪肉的做法
食材
猪肉 400克
鸡小腿 500克
灯笼椒 一个
青蒜苗 100克
八角 三粒
生姜 一块
桂皮 一块
酱油老抽 各一勺
生粉鸡粉 各少量
方法/步骤
准备好主料,今天还特意加了一斤鸡小腿一起煮,多一个菜,节省一点煤气,我会过日子吧。
准备配料。生姜打皮切成片,大蒜籽去皮就可以啦,八角可以去腥和去油腻,还放了花椒来去腥提味,桂皮用了一小片,香叶用了三片,其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好,洗干净去籽切成片,蒜苗洗干净切成段。
烧大半锅水,在水里加几根葱白,几粒花椒,三小片生姜,一小勺盐,水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。
再捞出来放在高压锅里,把香叶,八角,桂皮,生姜大蒜,花椒都放下去,再加一大勺酱油和老抽,放二小碗水,一勺盐,盖盖子中火焖十五分钟。
猪肉的做法大全家常3
尖椒牛肉块
材料:牛肉,青椒,红椒,洋葱,生姜,料酒,孔然粉,淀粉,耗油,辣椒粉。
做法:
1、牛肉洗干净切块,青红椒洗净切圈,洋葱切小;生姜去皮洗干净切片。
2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀,腌制20分钟待用。
3、热锅放油烧热,放入牛肉块翻炒至变色,盛出。
4、再热锅放入油加热,放入洋葱碎和生姜片,辣椒圈炒出香味,把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均匀就可以开吃。
鲅鱼做法大全家常
海带的做法大全家常菜
油焖大虾家常做法:这样做大虾质地鲜嫩
几种猪肝瘦肉粥的家常做法
豆腐的做法大全家常菜
面包怎么做好吃家常做法大全
金针菇的做法大全家常
猪肉的做法大全 猪肉的家常做法图 猪肉怎么做好吃又简单
腊肉的做法大全家常 腊肉食谱做法大全
红烧鱼块的家常做法大全
竹笋干的做法大全家常
炒角瓜的做法大全家常
大田螺的做法大全家常
家常泥鳅的做法大全
水竹笋的做法大全家常
凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全
螃蟹的家常做法大全
猪肉的做法大全家常菜 猪肉如何做
螃蟹的做法大全家常
腐竹的做法大全家常菜
角瓜做法大全家常做法
秋葵的做法大全家常
茼蒿菜的做法大全家常
猪肝的家常做法
红烧鱼的家常做法大全
炒碎豆腐的家常做法大全
家常土豆饼的做法大全
鱼胶的做法大全家常菜
家常豆腐的做法大全图解
猪皮冻的家常做法
金针菇的做法大全家常
西兰花的做法大全家常
汤圆的做法大全家常