鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水
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鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水,鸡蛋是我们日常生活中经常吃的一种食物,鸡蛋营养丰富,是最方便的膳食供给。很多人吃鸡蛋就是水煮的,那么,鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水
鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水1
冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。
鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来,12分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
扩展资料:
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。
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开水煮鸡蛋需3分钟
开水煮鸡蛋煮几分钟能熟呢?我们在水开之后把鸡蛋放入锅中,煮3分钟鸡蛋就能熟,这时候在沸腾状态下的鸡蛋会迅速受热,鸡蛋的蛋白会瞬间凝固,蛋白质面已经煮熟了,但是蛋黄依旧是属于液体的状态,这样的鸡蛋是溏心蛋,营养成分最高,非常好吃,我们人体也很容易吸收。
冷水煮鸡蛋需要8分钟
我们用冷水煮鸡蛋的话,需要煮八分钟,水烧开需要大概五分钟的时间,这时鸡蛋的.蛋白会凝固的慢一点,8分钟可以让鸡蛋逐渐受热,完全煮熟,这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些。低温慢煮也可以最大程度保留鸡蛋的营养成分。
煮鸡蛋不建议大家煮太长时间,鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上会使鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密,这样的鸡蛋吃起来不容易消化,而且口感偏硬没有弹性。鸡蛋在长时间的加热状态下,蛋黄上还会附上一层黑膜:硫化铁,虽然没有太大危害,但是口感和营养价值都大不如前。
煮蛋技巧
1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋的外壳用流水冲洗干净,避免附着在蛋壳上的细菌、病毒进入蛋内。
2、洗干净的鸡蛋可以放在冷水里浸泡半个小时再煮,这样煮出来的鸡蛋好剥壳。
3、鸡蛋凉水下锅比较安全,开水煮蛋温差大,鸡蛋很容易炸开,尤其是放冰箱冷藏过的鸡蛋先放置成常温后再煮。
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一、鸡蛋煮五分钟能熟
要说这鸡蛋煮几分钟能熟,那肯定是五分钟的时候,八分钟的鸡蛋是半熟的,大家不要看它是半熟的觉得肯定不好吃其实大家都错了,半熟的鸡蛋是鸡蛋最佳的状态,这个状态下的鸡蛋在体内只需要两个小时变可以消化吸收了,不过毕竟这时候的鸡蛋属于半熟的鸡蛋,虽然消化吸收方面更加方便人体吸收,但是它还是没有完全的熟,很多人接受不了,如果想要煮的更熟一点可以延长煮的时间。
当然我们煮鸡蛋不能超过十分钟,超过十分钟的鸡蛋无论是口感还是营养都是十分差劲的,而且超过十分钟的鸡蛋在人体内需要三个多小时才能消化吸收,所以我们不要将鸡蛋煮的时间超过十分钟,另外也不要低于三分钟。
三分钟的鸡蛋处于一个微熟的状态,这个时候的鸡蛋是最容易消化吸收的,只需要一个半小时便可以消化吸收了,但是这个时间的鸡蛋存在细菌的几率比较大,很容易引起腹泻,虽然半身不熟的鸡蛋营养价值比较高,但是很有可能存在细菌。
所以我们煮鸡蛋可以在五分钟到十分钟的这个时间段,如果想要吃营养价值高的便煮五分钟,如果想要吃全熟的鸡蛋可以吃八分钟左右的,这个时候鸡蛋也是十分不错的。
二、煮鸡蛋步骤
很多人会说煮鸡蛋要什么步骤,不就是放在锅里煮吗?其实煮鸡蛋也是一门学问,我们在煮鸡蛋的时候要用冷水煮,不要用热水不然会裂开,然后用温火将水慢慢升温,等水沸腾两分钟后,停火,在煮五分钟,这边说五分钟鸡蛋,这样的鸡蛋非常的美味,蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,这个时候食用对蛋白质的吸收率是最高的。
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