野外烤鱼的做法
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野外烤鱼的做法,在周末的时候,很多人都会去野外露营,特别是一些还会去小溪钓鱼,钓完鱼以后就可以直接烤着吃了,野外烤鱼是十分的美味的,下面分享野外烤鱼的做法。
野外烤鱼的做法1
1、在野外现杀,鱼鳞解决干净,立即给鱼开肠破肚。一定要解决干净,由于是熏制要不然会出现异味。
2、鱼类用盐腌渍十分钟就可以开烤了。在野外生活过得盆友一定了解,确实是啥原材料都能因地制宜,砍条毛竹将鱼从头开始串到尾,由于毛竹新电线,延展性又好,不容易在火中破裂。
3、熏制时在野外挑选一处空闲地,在地面上挖2个坑,埋进支撑点的树技,树技顶部尽可能带树叉,便于固定不动石锅鱼。起先用软柴使木柴充足点燃,再放进树技使火焰充沛,把石锅鱼支到树叉上,早期维持火苗的充沛。
4、在烤的全过程上鱼要不断滚翻。鱼类在火的点燃下,表皮迅速就越来越发黄。越来越发黄时千万别添新柴,等柴火烤的没了火焰,就只留有滚热的碳火。因为缺乏新柴的加上,碳火渐渐地的出烟。这就是酥鱼了。使烤的类似的鱼类里渗入入木柴的烟薰味。直到魚油滴下出来的情况下就能吃到馋死尸的美味可口。
在野外烤鱼最关键便是鱼可能并不是非常好洗,因此大伙儿多洗二遍,并且石锅鱼情况下留意多滚动一下,当心烤糊了。
野外烤鱼的做法教程:
1、将鲫鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼腌制一下,使之更加入味。
2、在鲫鱼腹内填上葱片和姜片,这样利于去腥。
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉。
5、腌鲫鱼的时候,把碳给点燃。
6、鲫鱼鱼放在烤网上置于碳火中开烤,烤时候注意多翻动几下。
5、如果没有油的话,在上面刷一食用油,最后再撒孜然粉、五香粉,烤到鱼表面干爽即可。
野外烤鱼的做法2
锡纸烤鱼用什么鱼:
锡纸烤鱼可以选择的鱼比较多,可以用草鱼,扁口鱼,多宝鱼,鲈鱼等。以多宝鱼为例来说说做的方法:
1、多宝鱼在买的时候就可以杀好再拿回来,这样就不用自己去内脏。拿回多宝鱼后,用清水清洗干净,在背上划上几刀,用料酒和盐腌制10到15分钟
2、将锅里的油烧到冒烟,放入适量的豆瓣,炒均匀后放入葱姜蒜等颗粒,炒香后加入适量的水烧开,然后放酱油和胡椒粉。关火备用。
3、将刚才腌制的鱼放在均匀刷油的锡纸上,然后把锡纸叠好,放在刷好油的不粘锅里面煮,小火煎10到15分钟。具体的时间要根据鱼的大小来确定。
4、将锡纸里面的鱼翻到锅里,放入烧好的.酱汁,小火一分钟就好,撒上葱花,芝麻就可以开动了。
锡纸烤鱼烤多久:
锡纸烤鱼一般是15到20分钟就好了。
锡纸鲈鱼做法:
1、将鱼的两面都划上几刀,下手不要太重,不能把鱼划断了,将葱和姜丝平铺在纸上,撒上五香粉和盐,将鱼放上去,鱼的正面也要放上五香粉和盐,葱姜丝。然后倒入蒸鱼豉油。
2、把鱼用锡纸包好,用烤箱的中层,上下火220度烤,15分钟就可以了。锡纸鱼在经过烤箱烤,温度会升高,不要直接用手去,小心烫伤。在吃锡纸鱼之前,先把鱼两边的酱汁用勺子舀在鱼身上,这会让鱼更加的有味道。
关于锡纸烤鱼用的鱼就介绍到这里了,这下知道烤的时间了吧!不能烤太久,烤老了不好吃。
野外烤鱼的做法3
烤鱼片的选购技巧
1、好的烤鱼片产品一般呈黄白色,色泽均匀,边沿允许略带焦黄色,鱼片平整,片型完好,组织纤维非常明显,因而应选购黄白色或呈微黄色、鱼肉组织纤维明显的产品,不要一味追求鱼片的白度。颜色非常白的产品,有可能在加工过程中使用了漂白剂或添加了淀粉类物质。
2、烤鱼片的保质期一般为6个月,消费者购买时尽量选购近期生产的产品,因为该产品水分、蛋白质含量较高,易滋生细菌,尤其在气温较高的环境中存放容易发生霉变现象。
3、购买时应注意标签中的配料表,尽量不要选购含有防腐剂的烤鱼片。
4、注意产品外观。好的烤鱼片产品一般呈黄白色,色泽均匀,边沿允许略带焦黄色,鱼片平整,片型完好,组织纤维非常明显,因而应选购黄白色或呈微黄色、鱼肉组织纤维明显的产品,不要一味追求鱼片的白度。颜色非常白的产品,有可能在加工过程中使用了漂白剂或添加了淀粉类物质。
5、应选择企业规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。因为这些企业管理水平较高,生产设备先进,质量意识高,有较强的质量检验能力,从原材料到成品质量均能受到较好控制,产品质量有所保证。
6、尽量选购袋装烤鱼片。因为散装烤鱼片直接暴露在空气中,一方面由于空气干燥使烤鱼片水分减少,致使烤鱼片又干又韧,影响口感,另一方面又极易受到环境中细菌、灰尘、虫蝇等污染,使鱼片感染病菌或变质。
食用烤鱼片时还应注意以下几点:
1、变质的烤鱼片不可食用。若发现烤鱼片已出现手感发粘、有霉斑、有臭味或有明显异味等现象,说明鱼片已变质或被污染,食用后易引发肠道疾病,影响人体健康。
2、有些烤鱼片生产企业为降低成本,在产品中掺加了淀粉、面粉等物质,若品尝时感觉有淀粉味道,或鱼片表面上有一层粉状物或异常白色的烤鱼片,不要购买。
3、儿童不宜一次过多食用烤鱼片。由于烤鱼片中蛋白质含量很高,过量食用后容易引起消化不良及影响儿童食欲,长期食用将造成儿童膳食营养不均衡。
4、开袋后的烤鱼片不宜放置过久,一是风干后影响口感,二是易滋生细菌,因此尽量按食用量来选择烤鱼片的产品规格。
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