刀削面是哪里的特产
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刀削面是哪里的特产,据说出自唐朝驸马柴绍之手,这种面出自面食之乡山西,其的做工非常独特,有面食之王的说法,刀削面有多种做法,流传开外,在全国各地有着不一样的变种,这种面的营养价值很高。
刀削面是哪里的特产1刀削面
别称“驸马面”,是“中国十大面条”之一,是山西省的一种特色传统面食。
刀削面的由来
刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创。
山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”。
它有柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。
刀削面是山西名气最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。它全凭刀削而得名,以刀功和削技的.绝妙而被称为“飞刀削面”。
其中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋。
刀削面是哪里的特产2营养价值
小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(瘦)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
柴绍
字嗣昌,晋州临汾(今山西省临汾市)人 。隋唐时期名将,钜鹿郡公柴慎之子。
任侠仗义,矫捷勇武。初仕隋朝,起家左千牛备身,保护元德太子,迎娶唐国公李渊之女平阳公主。晋阳起兵后,领马军总管,册封右光禄大夫、临汾郡公。武德初年,拜左翊卫大将军。跟从秦王李世民平定四方,屡立功勋,进封霍国公。贞观初年,拜右卫大将军,屡次大破突厥,迁左卫大将军、华州刺史。参与定襄会战,从灭东突厥,迁镇军大将军、右骁卫大将军。参与平定梁师都,改封谯国公,名列凌烟阁二十四功臣之一。
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