家用锅怎么不粘锅
本文已影响2.92W人
本文已影响2.92W人
家用锅怎么不粘锅,不粘锅的人,都知道它的好,一勺没有锅巴的米饭、一颗完整的早餐煎蛋,这都是可以用不粘锅做到的,并且用油少,糊锅少,烹饪起来也更健康。那么家用锅怎么不粘锅?
方法一:热锅冷油。
这是饭店厨师的常用手法,首先把铁锅放在火上烤一下,锅热到一定程度后再倒入少量油,手持锅柄上下左右摇晃铁锅,确保锅的表面都沾到油,然后再往锅中倒入冷油,这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层,这样就变成不粘锅了,煎鱼或者煎蛋都不粘锅啦。
方法二:擦生姜。
把锅烧热后用生姜片涂抹一下锅底,姜汁能在锅面形成保护膜,然后倒油就不沾了。
这个方法很有效,本人亲自验证过的,每次煎鱼前,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再煎鱼没有破皮哦,还能去掉鱼的腥味。而且姜片擦锅几乎煎炒什么都不粘锅,不仅仅是煎鱼。
一个土方法,不管炒什么菜也不粘锅
一、清洗铁锅、烘干水分
将铁锅清洗干净后,我们要把它放到煤气灶之上,并开大火将其完全加热,直到锅中水分烧干,且锅中有热气出现时为止。
二、加入食用油
铁锅将其完全加热以后,高温就会将铁锅中的细孔结构,给它完全打开。接着我们要往锅中,加入多一点的食用油,然后晃动一下锅底,让食用油润满整个铁锅。
这时的食用油,我们还要继续用高温对其进行加热,将食用油加热至冒烟以后,热油就会在铁锅的表面,形成一层油膜,从而牢牢封锁住,铁锅中细孔的结构。只要油膜形成以后,就会阻断食物与锅底直接接触,从而防止粘连。
三、再次加入食用油
第1遍利用食用油去对铁锅进行润锅以后呢,我们要将锅中的热油,加热至完全冒烟。然后把热油给倒出,接着往锅中再加入新的凉油,并按照同样的方式,再将锅中的食用油,给加热至全热。
铁锅按照这样的方法,操作两三次以后就可以了。最后我们再往锅中,加入适量食用油,然后把各种需要用油煎的食物,加入到铁锅中去进行煎炸,食材就不会粘锅了。
四、养锅
利用这个方法,去对铁锅进行处理以后,每次使用完的铁锅,我们还要对其进行养锅处理。养锅处理是非常简单的,首先把铁锅清洗干净,将铁锅用高温加热一两分钟,再将其进行保存就可以了。
我们家里的铁锅,使用上一段时间以后,都会出现再次粘锅的现象。这个时候呢,我们只需再次使用以上的方法,对铁锅进行处理以后,就能让铁锅再使用半个月左右,完全不会粘锅。
总结:
以上就是今天我要给大家分享的,一个处理铁锅不粘锅的方法。如果你家里也有铁锅的.话,记得收藏一下这样的方法,以后绝对能对你有所帮助。
还有我们家里买回来的新锅,一定要记得对铁锅进行开锅处理,如果你不懂得,如何去开锅处理的话,记得关注我,改天我将为你分享一下,开锅的具体做法。
一、普通铁锅如何变不粘锅
1、先将铁锅放在火上加热,等锅烧热以后,再倒入适量食用油,然后通过晃动的方式,使得铁锅内壁都沾上食用油,最后再将食用油倒出,重新加入新的冷油,反复几次,铁锅就不容易粘锅了。
2、先将铁锅清洗干净,再放到灶台上加热,然后在铁锅里放入少量食醋,并用刷子刷洗干净,反复几次即可。注意加热过程中,食醋的温度会比较高,要小心操作,避免烫伤。
二、使用铁锅应注意哪些问题
1、因为铁锅是比较容易生锈的,所以在使用过程中,一定要注意,尽可能不要用铁锅烧水或者煮汤,否则时间长了,表面的食油层会消失,导致后期非常容易消失。
2、在使用完铁锅之后,需要及时将锅具清洗干净,避免锅具生锈。另外,在清洗锅具的时候,要注意尽可能少用刺激的洗涤剂,并且不能用坚硬的刷子用力刷洗,否则保护层会被刷洗干净,导致锅具更容易生锈。
3、因为铁的导热性非常好,所以在烹饪过程中,锅具从底部开始加热,知道手柄的位置也会很热,所以在使用的时候,一定要十分注意,避免烫伤。如果用户比较粗心,可以购买不易燃的隔热材料将手柄包住,这样也能起到隔热的效果。
怎样炒菜不粘锅是一门学问
加食用油要适量。炒菜时,食用油不能加的太少,油加的太少是我们炒菜糊锅的一个主要原因,因为油加的少,刚放入菜油便被吸干,菜直接接触高温的锅面,从而导致菜糊。当然,油也不能加的太多,一来对菜的味道有影响,发腻。二来摄入过的油脂对有心脑血管的人不易。
炒菜前用水泡菜。很多时候我们抄菜糊的原因是因为我们的食材水分不足,也可能是因为我们存放时间过长水分都流失了。所以在炒菜前,我们可以事先把菜在水里泡一下,一来可以增加水分,二来可以去除残留的农药。
锅一定要刷干净。我们炒菜前一定要把锅刷干净,因为附着在锅面上的残留食材在我们炒菜时是最先加热的,往往我们的菜还没有下锅,油热时,锅面已经糊了,这是炒菜的大忌,大家一定要注意。
用特制的锅。现在市面上流行一种无烟锅,也就是我们所说的不粘锅,当然价格也很高,我也买过,效果还不错。不过大家一定要注意,有一些不法商贩的造假,他用真的无烟锅给你演示,但给你的锅却是假的,所以大家一定要到正规厂家去买无烟锅。
刷油热锅。我们在炒一些特别容易糊的菜时,可以用这种方法试试。在炒菜前,把锅刷干净,加热把水蒸干,才涂上一层食用油,这是绝招哦,一般不会糊锅,我试过很多次,效果很好。
生姜的妙用。生姜用好了也可以不粘锅。具体的方法是把锅刷干净,然后用切成片的生姜在锅的内壁上均匀的涂几遍,当姜片汁液不足时,立即更换姜片,这种方法最为便捷高效。
不粘锅有毒吗 不粘锅到底能不能用
长期使用不粘锅对身体有害吗
哪个牌子的不粘锅最好最耐用
砂锅第一次使用怎样开锅
不粘锅用久了粘锅怎么办 不粘锅用久了粘锅的方法
水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅
使用不粘锅对身体有害吗
什么类型不粘锅好
新砂锅用之前怎么开锅
哪种不粘锅好用安全
不粘锅的使用寿命有多长
怎样选不粘锅
铁锅好一点还是不粘锅好一点
哪种不粘锅安全可靠又好用
不粘锅什么材质的好
开锅后锅里面黑色的东西怎么洗不掉
不粘锅用着对身体不好吗
不粘锅用了对身体有害吗
不粘锅的使用方法与禁忌
不粘锅长期使用对身体好吗
铁锅粘锅怎么办 铁锅用油养多久才不粘
不粘锅长时间用对身体有害吗
铁锅不能炖的菜,这五种食物用铁锅会中毒(图)
市面上的不粘锅怎么选
怎样能买到真正的不粘锅
不粘锅的种类
不粘锅长期使用会致癌吗
不锈钢锅怎么开锅及保养
李佳琦卖不粘锅却粘了 助理吓傻了
煎饼怎么做不粘锅
怎样保养不粘锅
怎样鉴别不粘锅里的涂层优劣
不粘锅干烧了半小时还能用吗