南美白对虾的营养价值有哪些
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从蛋白质成分来看,南美白对虾的蛋白质含量较高,高于大多数的鱼、蛋以及牛奶。其氨基酸的组成优于肉类,含有多种人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。
南美白对虾的.脂肪含量低,且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对于提高运动耐力具有重要的作用。
南美白对虾与其它虾类一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等。其中,镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。因此,适当地吃一点南美白对虾,对于预防心血管疾病有一定的作用。
从维生素成分来说,南美白对虾富含多种维生素,如维生素A、维生素C、维生素D等等,大大高于许多陆生动物的含量。
此外,南美白对虾加工的副产品如虾头、虾壳等,也含有很多有用的营养素,包括蛋白质、脂类、矿物质等,可供人和动物食用,也可作为食品添加剂或调味剂。
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