虾皮豆腐炖白菜的做法 虾皮的营养价值
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【导读】:虾皮、豆腐和白菜都是生活中常见的食物,虾皮富含丰富的蛋白质和矿物元素,而豆腐和白菜也是很养生的食品,所以今天小编要给大家带来一道虾皮豆腐炖白菜,一起来看看吧。
豆腐、白菜都是有着很高的营养价值的食材,用来搭配虾皮一起煮汤既美味又保健,而且就算吃多了也不担心长胖,下面就一起来学习一下这道汤的做法。
材料:
豆腐1盒,白菜4片,虾皮适量,小米椒1个,盐适量,鸡精适量,小葱适量,姜片适量
做法:
1、豆腐一盒,改刀,切块
2、白菜梆子和菜叶分开
3、锅里先放入白菜梆子,再下入豆腐
4、放入虾皮在放一点点黄酒去腥,可以适量放点姜片
5、炖煮15分钟左右,放一点点小米辣不要多要不就夺去汤的鲜味了,最后放白菜叶因为比较容易熟
6、煮3分钟,上面撒入葱花,滴几滴香油或者橄榄油完成
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。
虾皮便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
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