红米的烹饪做法
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红米的烹饪做法 ,生活中说到红米,许多人不是很了解。其实红米是一种发酵而成棕红色至紫红色的米粒,营养价值非常高,适当吃一些对身体健康非常好。下面是红米的烹饪做法!
红米的烹饪做法1
一、红米的简介
红米,别名:红曲、赤曲、红曲米、福米。红米最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。为棕红色至紫红色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
二、红米的.食用处理方法
红米很难煮,建议泡一天再煮。
三、红米的做法
1、红米薏仁南瓜饭的做法
材料:红米250克、南瓜150克、薏仁120克、鲜豌豆适量、水适量。
做法:要先将薏仁提前浸泡4~5小时后使用。将南瓜去皮后切成小丁。将洗好的红米及提前浸泡好的薏仁、南瓜,鲜豌豆一起放入电饭煲中。加入适量的水,按下电饭煲的开关。待电饭煲弹起后打开盖子,用饭铲搅拌一下,将原料拌匀,再盖好盖子继续焖10分钟左右即可。
2、红米桂圆粥的做法
材料:红米、糯米、桂圆干、冰糖。
做法:把糯米、红米洗净用凉水侵泡30分钟,枸杞用凉水侵泡5分钟左右洗净捞起。砂锅加凉水大火烧开,下泡好的糯米、红米大火烧开,搅拌几下,加盖小火熬制10分钟,加几滴植物油搅拌均匀,再次熬制10分钟。加桂圆干开始不断的搅拌煮10分钟,加枸杞、冰糖再次不断的搅拌,煮10分钟即可。
四、红米的注意事项
1、哪些人不能吃红米
肠胃功能不佳者,不宜多食。
2、红米的适用人群
一般人群皆可食用。
3、红米的食用禁忌
红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象。
红米的烹饪做法2
一、南瓜鸡肉红米饭:降糖、养胃、防癌、消炎
主料:红米150g,南瓜300g。
调料:食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。
做法:
1、红米提前浸泡一夜;
2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。
3、南瓜切丁
4、电饭锅烧热后不放油,直接翻炒鸡丁。
5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。
6、与泡好的红米在小碗里混合。
7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上,中途可放切碎的小米椒,蒸到红米完全熟了即可食用。
二、养生红米粥:强身健体
做法:
1、红米50克,用清水淘洗两遍。
2、放入清水浸泡2小时。
3、大米50克,淘洗两遍。
4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米,一同放入电饭锅内,加入三倍的水,按下煮饭键。
5、30分钟后,开盖。这时米已经开花了,关火保温5分钟至粥粘稠。
6、喜欢甜味的可以加入冰糖,也可以直接食用,享受红米的原味清香。
三、补血养生粥:美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠
食材:红米、黑米、薏米;辅料:花生、小米、玉米
调料:红糖、蜂蜜
做法:
1、 将所有材料冲洗干净,入水浸泡过夜;
2、 锅里加足量的清水,大火煮开后,转小火熬煮2-3小时;
3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味,即可食用。
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