水煮虾的烹饪做法
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水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜,虾味鲜美,肉嫩,营养价值丰富。
做法一:
食材:海虾、盐、姜、醋。
步骤:
1、将虾洗净;
2、水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3、然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
做法二:
食材:基围虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾。
步骤:
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须。
2、锅中放适量油,小火,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味。
4、添适量水,调中火。水开后,再调成小火。把佐料的味道煮进水里。
5、捞出姜葱蒜,调大火,倒入基围虾煮熟。放适量盐等调料。
6、基围虾变色弯曲后捞出,取大腕,把虾摆成漂亮的'造型。汤汁也一起倒进碗里。
7、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
8、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上。
9、出锅即可。
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