如何炒菜能使油烟更少
本文已影响8.08K人
本文已影响8.08K人
如何炒菜能使油烟更少,很多家庭主妇特别讨厌炒菜,因为很容易变成人们口中的黄脸婆,在炒菜的时候冒出的油烟对人体身体也是有一定伤害的,那么如何炒菜能使油烟更少?今天小编为大家讲解一下。
如何炒菜能使油烟更少1
如何炒菜能使油烟更少
油脂明显冒烟时温度在200摄氏度~300摄氏度之间,这个温度产生的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外,油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。
不过,要想减少炒菜时的油烟,也并非不可能。只要遵循以下忠告,油烟的数量就能大大减少。
用新油炒菜,不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜时油烟更多,对操作者的健康造成更大损害。
不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300摄氏度的温度,这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的`操作,更会超过300摄氏度油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用,从而增加油烟的产生。
炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里,看周围快冒泡但颜色不变,就说明油温适合炒菜了。
不要每餐每个菜都是炒、炸、煎,多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式,不仅能减少油烟产生,而且还能减少油脂摄入,有利于控制体重。同时,这样的一餐在口感上更加丰富,还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快,非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间,故可以减少油烟。
在烹饪中使用一些小技巧,可以减少油烟,同时也能够减少对人体的伤害,而菜也会更美味。
如何炒菜能使油烟更少2
首先是风机与灶具的距离,下置式风机的产品尤为最佳。因为下置式风机,可以使风机与炉头的距离缩短(一些优秀的下置式风机与炉头的距离是普通上置式风机的1/2),拉近与油烟的距离,避免油烟外溢。
应该考虑风机吸力,大功率风机是一个方向;另一个方向是可以选择具有“双风侧吸技术”的产品,在双风机的同时作用下,油烟机的吸力将倍增。这一点不可忽略,来自英国的一项研究报告显示,在通风系统差的环境中做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。
如果考虑近吸式油烟机,来自厨电实验室的资料显示,科恩达导烟板采用导烟附吸技术,将导烟板向外28度倾斜角设计,使得吸油烟在进入风机时更为聚集和有序,速度也有明显提高。
“科恩达”导烟板没有油网,使“煮妇”们不再有清洗油网带来的烦恼;此外的三重油烟分离技术,也使其彻底的分离了油烟,使得油污不会进入风机,不仅清洗省力、彻底,同时可以增强风机机芯的持久性。
专家还对喜欢烹饪的都市“煮妇”提出使用建议,要注意油烟机的正确使用。比如,不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机,一定要在开火时就把抽油烟机打开;不要刚炒完菜就关闭油烟机,应该让油烟机再工作3-5分钟,对油烟中可能尚存的有害物质做到完全吸净。此外,在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。
家用厨房油烟机如何选购
虾仁炒油菜做法
油菜炒虾仁的做法
芝麻油可以炒菜吗
油焖炒青菜怎么做
菜籽油和花生油能混合吃吗 菜籽油和花生油哪个好
香菇炒油菜制作
油麦菜炒虾仁的做法
如何清洗油烟机过新年
如何挑选一台合适的家用油烟机
油菜炒胡萝卜丝
番茄炒油菜怎么做
用芝麻油可以炒菜吗
抽油烟机如何清洁保养
如何自己清洗抽油烟机
清炒油菜做法
纯玫瑰精油的使用方法 教你如何正确使用玫瑰精油
油菜炒干虾仁的做法
蚝油生菜炒虾仁做法
炒菜怎么减少油烟 炒菜减少油烟的方法
如何选购优质的抽油烟机
抽油烟机坏了如何修理
山茶油可以炒菜吗 炒菜时油烟很少
如何炒菜能使油烟更少
月经杯如何使用更舒适?处女能用吗
绵羊油是什么 绵羊油的功效绵羊油的优势绵羊油如何选择绵羊油如何使用
四招远离厨房油烟:教你正确使用和保养油烟机
如何选购家用抽油烟机
水烟是烟吗 水烟能过滤焦油吗
如何选购抽油烟机和灶
清炒油菜的做法
包菜能和芹菜一起炒吗
开放式厨房油烟问题如何解决