炒菜剩的油汤能吃吗
本文已影响5.68K人
本文已影响5.68K人
炒菜剩的油汤能吃吗,有很多人煮菜的时候喜欢加多一点水炖的更有味,煮完以后就会有油汤,很多老一辈的人过惯了苦日子就会觉得这个油汤被倒掉了很可惜,就会喝了它,那炒菜剩的油汤能吃吗,一起来看看吧。
炒菜剩的油汤能吃吗1
1、 菜汤中的确含有不少营养素,因为炒菜的过程使得菜肴中的一部分水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质溶解到了汤中,而且菜汤里的'油脂还会促进部分脂溶性维生素的溶出如胡萝卜素、叶黄素、维生素K等。
2、 用炸、煎、烧的加工方法烹调出的菜肴,汤汁中脂肪含量高,菜汤不适合食用。
3、 麻辣口味的菜肴,以及烧茄子、虎皮尖椒、地三鲜、宫保鸡丁等菜肴,菜汤里不仅油大,盐也多,这样的菜汤最好不要食用。
4、 蒸菜、炖菜的菜汤,往往脂肪含量低,如果口味比较清淡,你的血压又正常,喝掉也没关系。
5、 对于凉拌蔬菜,例如糖醋心里美,菜汤中油脂含量低,盐用的也少,而且菜汤中溶解了许多天然色素、维生素和矿物质,这样的菜汤,营养丰富,低盐低脂,可以喝掉。
炒菜剩的油汤能吃吗2
吃剩汤容易致癌,特别是隔菜汤不能吃。
据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。
炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。
一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。长
油麦菜可以生吃吗 油麦菜有什么营养价值
鱿鱼和韭菜能一起吃吗 冰冻鱿鱼怎么炒才好吃
榨菜怎么炒好吃 榨菜和什么不能一起吃
用芝麻油可以炒菜吗
泡菜炒什么好吃 四川泡菜怎么炒最好吃
蔬菜汤的做法大全 喝蔬菜汤可以减肥吗
儿童能吃猪油炒的菜吗 宝宝多大可以吃猪油炒的菜
孕妇能不能吃油麦菜,孕妇能吃油麦菜吗中期
韭菜炒虾皮有什么功效 韭菜炒虾皮什么人不能吃
油麦菜孕妇可以吃吗 孕妇吃油麦菜有副作用吗
炒菜怎能离开油 天天吃油 你真的吃对了吗
油麦菜吃多了会怎么样 油麦菜吃多有坏处吗
莼菜为什么不能用铁锅炒?莼菜怎么做最好吃
炸东西的油可以炒菜吗 油炸剩下的油可以炒菜吗
拉肚子能吃什么炒菜
早上喝紫菜汤能减肥吗 紫菜汤减肥法的做法
剩菜致癌可信吗 这3种隔夜菜可以放心吃
为什么苋菜炒熟是红色的 吃苋菜大便会红吗
贡菜炒肉片孕妇可以吃吗 贡菜怎么储存
减肥可以用橄榄油炒菜吗 橄榄油减肥真的有效吗
胡辣汤好吃吗 猪血炒韭菜好吃吗|皮蛋好吃吗 鸡爪好吃吗
香菜可以和鸡蛋一起吃吗 香菜蛋炒饭的做法
汤圆油炸好吃吗 速冻汤圆怎么油炸