干煸四季豆需要焯水吗
本文已影响6.5K人
本文已影响6.5K人
干煸四季豆需要焯水吗,干煸四季豆时我们日常生活中常见得一类属于豆类得蔬菜,那么在煮干煸四季豆的时候需要煮很长时间,因为干煸四季豆非常的难熟,那么干煸四季豆需要焯水吗,下面了解一下吧。
干煸四季豆需要焯水吗1
干煸四季豆需要焯水吗
干煸四季豆不易熟,所以建议在制作的过程中先焯一道水,当然不焯水也可以,炒熟食用就可以了。四季豆是有一定毒性,一定要将它烹饪全熟才能食用。焯水可以清除毒素,但会让四季豆失去原有的生绿色,不过好在焯水时,豆腥味也焯掉了,做出来的成品更为美味可口。
干煸四季豆怎么炒
干煸四季豆本属于川菜,它的口感香辣爽,下酒极好。作为最常见的家常菜,制作起来很是简单,先将四季豆折成5至5厘米长的段,去两端的筋,在锅中放入适量的油,烧热后以小火炒制四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油,再加入少量的油,调味品,加入四季豆炒制熟乱即可。
常常干煸四季豆耗时很长,家常干煸四季豆需要焯水吗,其实也可以焯水做,这样更易熟些。但纯正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的,都是先放油,以小火将四季豆外皮煎皱褶,然后再开始烹饪,这样做出来的老是正宗的干煸四季豆。
结语:关于干煸四季豆需要焯水吗大家都了解了,家常干煸四季豆怎么炒大家也清楚了,四季豆和一般的蔬菜不一样,一定要煮熟食用。它含有红细胞凝集素和皂素两种毒素,对胃肠道有一定的刺激性,煮熟后食用更安全。
干煸四季豆需要焯水吗2
一、四季豆的营养价值
1、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。
2、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
3、可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
4、夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。
5、四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的.伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
二、四季豆的食用功效
1、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。
2、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。
3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
4、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
三、四季豆的功效与作用
1、有益于心脏
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。
2、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
3、补铁、防感染
四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的"消炎"食材。
4、适合糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。
四、四季豆的适宜人群及禁忌
1、一般人群均可食用。
2、妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;
3、 不适宜腹胀者。
五、四季豆的常用吃法(做法)大全
(一)、干煸四季豆的做法
a、材料
四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些
b、做法
1、四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。
2、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。
4、倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
(二)、椒丝四季豆的做法
a、材料
四季豆100克,红尖椒1个,大蒜适量,糖少许,鸡精少许,盐适量
b、做法
1、四季豆摘去豆筋,洗净斜切成丝,红椒洗净去芯切丝,大蒜剁碎。
2、锅内入适量油,入蒜沫爆香,入四季豆翻炒三分钟。
3、调入少许白糖。
4、炒至四季豆熟透变软,入红椒丝继续炒两分钟。
5、 调入鸡精、盐,盛盘出锅。
(三)、四季豆粥的做法
a、材料
粳米100克,四季豆100克,盐2克
b、做法
1、将四季豆择洗干净;
2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3、锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;
4、再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
四季豆的功效 干煸豆角的做法
四季豆要煮多久才熟 四季豆要煮几分钟才熟
干煸四季豆为什么要先焯水 干煸四季豆的做法
干煸孜然土豆条的三种常见做法
茄子焯水后要过凉水吗
干煸四季豆的做法 干煸四季豆要不要焯水
干燥秋冬季节洗发水也需要换季
茭白为什么要焯水 茭白焯水多长时间
芹菜要焯水吗
四季豆不能和什么同吃 四季豆不炒熟会中毒吗
竹笋不焯水有毒吗 竹笋焯水后用凉水泡吗
龙豆是四季豆吗 龙豆的功效与作用
芦笋为什么要焯水 芦笋焯水几分钟可以吃
红烧肉要不要焯水 红烧肉焯水是冷水还是开水
四季豆冻伤了还能吃吗 冻伤的四季豆怎么办
吃四季豆会回奶吗 哺乳期吃四季豆回奶吗
紫甘蓝的功效与作用 紫甘蓝凉拌需要焯水吗
紫苋菜要焯水吗
翡翠四季豆寓意 翡翠四季豆挂件图片 翡翠四季豆价格
焯水是什么意思及正确做法:为什么要焯水意义何在
孕妇能吃四季豆吗 孕妇吃四季豆有什么注意事项
秋葵不焯水能吃吗?秋葵怎么焯水
秋葵焯水多长时间 秋葵为什么要焯水