海鲜粥用什么米最好 海鲜粥用什么虾
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【导读】:海鲜粥是生活中常见的一道食物,最初是起源于港台菜,现在很多人都会在家自制海鲜粥。做海鲜粥就用平常家中的吃的大米就可以了,而海鲜粥中的虾仁一般就是基围虾。
家里平时吃的大米就可以。海鲜粥是一道很受欢迎的养生粥,不仅营养价值丰富,而且美味可口,海鲜粥的做法也很简单,下面就来看看吧。
1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水加小量花生油搅拌,放置一旁备用。
2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅,加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)。粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。
4、大概40分钟时,粥熬好了,加入洗好的对虾(蟹)、姜片,粥再沸后放葱末、白胡椒、盐等,用勺子拌匀,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。
海鲜粥一般使用的就是基围虾,带壳或者虾仁都可以。
海鲜粥中得问大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素。并且各类海鲜中含有丰富的蛋白质和微量元素等营养成分。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
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