粽叶有什么用处 粽叶的功效与作用
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【导读】:端午节马上就要到了,很多家庭都会买粽叶回去包粽子。粽叶有什么用处呢?为什么包粽子要用粽叶?粽叶有什么功效和作用吗?粽叶有什么药用价值与功效?
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶(ruò yè)等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主,用途也非常广泛,如斗笠、手工艺品等。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。
粽子不一定是以上几种粽叶制成,不同的包裹材料,造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及馅料,所以粽子也是品类繁多。
它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶,天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
《本草纲目》中早就有记载,粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿,治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
粽叶提取物:采摘张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶(箬叶),运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子,粽叶(箬叶)提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。
特点和功效:具有粽子风味,有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用,是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。
1、芦苇叶。中国粽子最普遍采用的粽叶。因粽子发源于湖北湖南,湖北湖南的洞庭湖、洪湖一带的芦苇最为正宗。芦苇,多年水生或湿生的高大禾草,叶鞘圆筒形,无毛或有细毛。叶舌有毛,叶片长线形或长披针形,排列成两行。叶长15-45厘米,宽1-3.5厘米;洪湖芦苇叶最宽处的宽度可达5-8厘米。芦苇叶有清热、生津、除烦的功效。
2、荷叶。荷叶为睡莲科植物莲的叶,多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。荷叶多折成半圆形或扇形,展开后呈类圆形,直径20至50厘米,荷叶全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿,较粗糙;下表面淡灰棕色,较光滑,有粗脉21至22条,处中心向四周射出,中心有突起的叶西峡钱基。质脆,易破碎。微有清香气,味微苦。荷叶有止血、止泻、解暑、清热、助脾开胃的功效。
3、麻竹叶。别名:甜竹、大头典竹、大头竹、甜竹、吊丝甜竹、青甜竹、大叶乌竹、马竹等。禾本科植物。叶片长椭圆状披针形,长 15-35厘米,宽2.5-7厘米,基部圆,先端渐尖而成小尖头,上表面无 毛,下表面的中脉甚隆起并在其上被小锯齿,幼时在次脉上还生有细毛茸,次脉7-15对,小横脉尚明显;叶柄无毛,长5-8毫米。麻竹叶有清热除烦、通利小便的功效。
4、箬竹叶。箬竹,为禾本科竹类植物。该种取自我国出口的茶叶篓子中的竹叶而定名发表的。竿高0.75-2米,直径4-7.5毫米,叶片大型。叶片多用以衬垫茶篓或装作各种防雨用品,亦可包裹粽子。叶片在成长植株上稍下弯,宽披针形或长圆状披针形,长20-46厘米,宽4-11厘米,先端长尖,基部楔形,下表面灰绿色,密被贴伏的短柔毛或无毛,中脉两侧或仅一侧生有一条毡毛,次脉8-16对,小横脉明显,形成方格状,叶缘生有细锯齿。箬竹对癌症特有的恶液质具有防治功效。
5、竹柏叶。竹柏,常绿乔木,高20-30米,胸50-70米;树干通直,树皮褐色,平滑,薄片状脱落;小枝树生,灰褐色。叶子为变态的枝条,交叉对生,质地厚,革质,宽披针形或椭圆状披针形,无中脉,有多数并列细脉,长8-18厘米,宽22-5厘米,先端渐尖,基部窄成扁平短柄,上面深绿色,有光泽,下面有多条气孔线。因其叶似竹叶,而树枝干如柏树,故名竹柏。具有止血、接骨功效。
6、月桃叶。桃属草本,高2-3米。单叶,互生,具短叶柄,叶舌2裂,长0.8-1厘米,外被棕色毛;叶片长50-70厘米,宽8-15厘米,披针形,两端渐尖形,叶绿被毛,下表面中肋被毛。它原产于印度及中国南方各省,喜温暖、湿润、半荫的环境,要求疏松而排水良好的土壤。家庭养殖时只要保持上述几点,就可以把它养的很好。有“益颜色”、“消肿满”、“利大小便”的功效,能去痰、消积、通经、治疗水肿。
7、橹罟叶。橹罟,灌木或小乔木,直立,分枝多,具气生支柱根。叶聚集于枝顶,革质,线状披针形,长可达1.5米,宽3-5厘米,先端长尾状渐尖,叶缘和叶背中肋有锐刺,刺端向前。橹罟子,为露兜树科植物露兜树的核果。别名露兜子、竻波罗、假菠萝、山波罗、野菠萝、路兜勒、龙般竻、朗古、竻角、芦剑、荣兰、林投、林茶等。具有补脾胃,固元气,制伏亢阳,扶持衰土,壮精神,益血,宽痞,消痰,解酒毒,止酒后发渴,利头目,开心益志等功效。雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺,代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子(俗称“饺仑”)。
8、楝叶吴茱萸。又名红花树、臭油林、野米辣,擦树。芸香科乔木。高达20米,枝近于无毛。单数羽状复叶对生,小叶5-11,具柄,纸质,无腺点,卵形至长圆形,长5-12厘米,宽2-5厘米,先端长渐尖,基部偏斜,边缘演波状或具细钝锯齿,稀全缘,下面灰白或粉绿色。秋冬气温渐冷,日夜温差大,叶片由绿变黄,再由黄变红,非常美丽。楝叶吴茱萸具有健胃、驱风、镇痛、消肿等功效。
9、马莲叶(马兰叶)。马莲花(马兰花),鸢尾科鸢尾属植物马莲的别名。马兰花又名蝴蝶花、蝴蝶兰,为多年生宿根草本花卉。因生长在道边,沟渠边,过去农村的土道心也生长着,所以叫马兰草。用马莲叶包粽子是非常环保理想的首选物,马莲叶还通常用来做包粽子的绳子。马莲具有清热利尿的功效。
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