天气热吃什么菜比较开胃
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天气热吃什么菜比较开胃,夏季天气炎热,常会导致人们食欲下降,常常会有一种厌食的症状表现,我们通过一些饮食上的调节,倒也能够改善。那么天气热吃什么菜比较开胃呢?
天气热吃什么菜比较开胃1
一、冬瓜烧排骨
冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜本身不含脂肪,热量不高,为减肥健美菜蔬妙品。夏季可以用冬瓜烧排骨,特别下饭,还营养。
1、排骨选肋条排骨,用清水泡30~40分钟,泡去血水和腥味,再清洗干净。
2、备调料:葱段,大蒜,姜片,小米椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。
3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话,可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下,放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐,放生抽炒入味。加大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再小火焖20分钟。排骨明显熟透了,汁水又不多时,放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁,起锅前放味精。
撒上小米椒和葱花,色香味美。注意小米椒特别的辣,怕孩子吃不了辣,所以起锅后才放。
二、凉拌秋葵
秋葵也是夏季的热销菜,秋葵人们称之为补肾菜,营养丰富。夏天凉拌一盘,开胃下饭,做法简单。
1、秋葵洗干净,去掉两端,水烧开后,放盐适量,放入秋葵焯水至熟。捞出码在盘中。
2、取一小碗,放入蒜末,干辣椒,花椒,锅中放菜籽油烧热,倒入碗中爆香调料,放生抽2勺、香醋半勺、白糖少许,味精,芝麻香油等。把调料兑好后,淋在秋葵上。
三、麻辣黄瓜凉粉
夏天天气热,来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的,可清热。做法也不复杂,在家自己做,干净卫生,还新鲜。加上果蔬一起做凉粉,不但颜色好看,口感也不错,还营养。
1、黄瓜半根,去皮,果汁机打成汁,然后过滤掉渣,刚好有半小碗黄瓜汁。
2、我用的豌豆粉,按黄瓜汁半小碗的量,准备半小碗的豌豆粉,也就是1:1的比例调成豌豆粉浆。
3、锅中加水,水的量按黄瓜汁水量的5倍加入锅中,我加了2碗半水。水开后,把豌豆粉浆搅拌均匀,再边倒边用勺子在锅中搅拌,慢慢地倒入,不要太快,不要有疙瘩,倒完后,要边煮边搅动,不要糊锅,煮到粘稠为止。煮得不透,凉粉没有弹性。水太少,凉粉会发硬。
4、煮好后,倒入事先准备好的碗中,自然放凉,不要放冰箱,不然凉粉容易开裂。
5、放凉透后,倒到菜板上,切成小块即可。
6、取小碗放入调料:蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。
四、洋葱炒猪肚
夏天我们也要养胃,也要做下饭开胃的菜,其中猪肚,什么时候吃,都是人们喜欢的菜,猪肚先卤好后,再切成块配上洋葱或者芹菜炒,营养又下饭。
1、清洗猪肚:猪肚翻过来清洗几次,再倒入醋,反复搓洗,再用清水冲洗。然后放盐搓洗,把肚子内的黏液充分洗出来,再冲洗干净。最后锅中烧水,然后把猪肚放开水中滚烫几下,再放清水中搓洗几次。
2、卤猪肚,炒猪肚只是为了卤入味,颜色不重要,可以不炒糖色,直接放点冰糖也可以。我是用的原来的老卤水,所以方法很简单直接熬出味就可以了。
没有老卤水,卤水这样配:锅中加入清水,放入姜片,葱段,干辣椒,花椒,料酒、八角、桂皮、香叶,生抽、老抽,冰糖,自家卤,盐,大火熬浓。
放入猪肚,先大火烧开,再中小火卤熟,在卤的过程中,要翻几次面。用筷子一插轻松插破就熟了。卤好后,让卤水泡20~30分钟,猪肚更入味,而且颜色也更好。卤好的`猪肚放凉后,切成不规则的块,或者肚丝都可以。
3、准备调料:葱段,姜片,大蒜瓣,郫县豆瓣酱,辣椒切段,花椒,香醋,白糖少许,胡椒粉,味精,盐,料酒。配菜洋葱,还可以配芹菜,莴笋等炒。
锅中放油适量烧热,放入花椒、姜片、大蒜、葱段爆香。放入猪肚翻炒几下,放料酒少许翻炒,放郫县豆瓣酱翻炒出红油,放洋葱和辣椒炒,放盐调味,翻炒至洋葱熟。起锅前放胡椒粉,白糖少许,香醋少许,放味精和匀即可。
天气热吃什么菜比较开胃2
一、青椒炒藕片
食材:青椒、莲藕、蒜、生抽、盐、糖
做法:
1、 莲藕洗净切成薄片,青椒去籽洗净后切成细丝,大蒜切片备用。
2、 锅中烧热水,水中加入少许盐和油,水沸后放入藕片焯烫2分钟,捞出过凉备用。
3、 锅中烧热少许油,爆香蒜片,之后把焯烫好的藕片倒入锅中,翻炒1分钟,再加入生抽、盐、糖调味,绕着锅边淋入2小勺清水,继续翻炒使藕片充分入味。
4、 倒入青椒丝,和藕片一起翻炒2分钟,青椒丝炒熟就可以关火装盘了。
二、黄瓜金针菇拌火腿
食材:黄瓜、金针菇、烟熏火腿、生抽、蚝油、陈醋、盐、糖、花椒油、辣椒油
做法:
1、 黄瓜去头去尾切成细丝,烟熏火腿切丝,金针菇切掉老根分成小簇备用。
2、 锅中烧热水,水中加入少许盐和油,把金针菇放入水中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。
3、 黄瓜、金针菇、火腿丝一起放入沙拉盘中,再加入生抽、蚝油、陈醋、盐、糖、花椒油、辣椒油调味,三种食材一起捞拌均匀即可。
三、家常烧茄子
食材:茄子、青椒、蒜、葱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉
做法:
1、 茄子洗净后去头去尾,直接用手掰成大块,青椒去籽切丝,葱蒜切末备用。
2、 锅中刷一层薄油,把茄块倒入锅中,开小火焙至茄块发软,盛出备用。
3、 锅中烧热少许油,爆香蒜末和葱花,再加入黄豆酱、生抽、老抽、盐、糖炒香。
4、 把青椒和茄块一起倒入锅中,翻炒1分钟,再加入少许清水焖3分钟,使茄子和青椒都充分入味。
5、 绕着锅边淋入少许水淀粉,快速翻炒勾出薄芡即可关火,出锅前可以再撒少许蒜末提香。
四、蒜蓉空心菜
食材:空心菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖
做法:
1、 空心菜切掉老根,掐成一杆两叶,充分清洗干净泥土和杂质,大蒜切末,干辣椒切段。
2、 锅中烧热油,爆香干辣椒和一半的蒜末,之后把空心菜倒入锅中快速翻炒。
3、 空心菜炒至微微发软,加入生抽、盐、糖调味提鲜。
4、 关火后,倒入剩下的一半蒜末,趁着锅中余温,和空心菜一起翻炒均匀即可。
五、青椒肉丝炒豆干
食材:里脊肉、五香豆腐干、青椒、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
做法:
1、 里脊肉清洗干净切成肉丝,加入料酒、生抽、老抽、白胡椒、淀粉抓拌均匀,腌制20分钟,使肉丝充分入味。
2、 青椒去籽后切成细丝,五香豆腐干切条,大蒜切末备用。
3、 锅中烧热油,把腌制好的肉丝倒入锅中,开大火快速滑炒,肉丝炒至变色盛出备用。
4、 用锅中底油爆香蒜末,把豆腐干倒入锅中翻炒出香味,再把青椒和肉丝一起倒入锅中,三种食材一起翻炒2分钟。
5、 锅中加入生抽、蚝油、老抽、盐、糖调味提鲜,食材味道充分融合即可关火。
天气热吃什么菜比较开胃3
天气热吃什么菜开胃?
第一,番茄炒蛋。天气比较热的时候,番茄炒蛋确实是一个比较好的开胃菜品。这一道番茄炒蛋的味道是酸甜口的,有一个比较好的开胃功能。而且,对于人们来说,番茄炒蛋也是一道营养价值非常高的菜品,维生素含量是非常丰富的。
第二,凉拌黄瓜。黄瓜也是一种非常适合在夏天吃的蔬菜,这一道凉拌黄瓜虽然简单,但是确实有着比较高的营养价值。其所蕴含的丰富维生素和水分是能够取得一定的开胃作用的,对于人们来说,这道菜也很适合餐前开胃。
天气热饮食要注意什么?
第一,天气比较热的时候,一定要避免一些特别辛辣油腻的上火食物的摄入量太大。夏天如果吃的太上火了,确实是容易导致一些比较严重的人体上火症状的,甚至会引起一些人体疾病。所以饮食应该保持一个清淡,不要太过刺激。
第二,在天气比较热的时候,人们的日常饮食一定要保证一个营养的充分性。三顶养生网()研究指出,因为温度的原因,人们每天的热量消耗其实是会比较大的。所以天气热的时候,人们每天的饮食一定要保证一个充足的热量,这样才能够保证一个身体健康。
夏天胃口不好还有什么办法?
第一,加强体育锻炼。一般来讲,夏天身体素质比较差的人更加容易出现胃口不好的情况,通过加强体育锻炼,确实也是能够取得一定的缓解食欲不振症状的效果。
第二,做好降暑的工作。导致夏天人胃口不好的主要原因就是过高的气温,通过一些降暑工作,能够让人的身体状态得到一个比较好的调节,自然就能够比较有效的缓解食欲不振的问题。一般来讲,现在降暑的方式还是比较多的,包括空调、风扇、冷饮等等。
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