面包机做米酒
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面包机做米酒,面包机是一种家庭常用电器,基本功能是和面、发酵、烘烤。可以用来做米酒。米酒需要在均温40度左右进行发酵。怎么用面包机做米酒呢?下面分享教程。
面包机做米酒1
首先,糯米和酒曲是基本原料,制作前,需要先准备好。接着将糯米清洗干净,用清水浸泡12个小时,最好晚上浸泡,第二天拿来使用。
其次,将泡好的糯米放在蒸格上蒸熟,大概需要20分钟。蒸煮前,在蒸格上垫湿布,再倒糯米,接着把火调到中火,这样等20分钟过去后,糯米就蒸好了。蒸煮糯米时,需要加入凉水,目的是把米饭打散,不让米饭变得粘稠,另外,还可以让糯米温度迅速下降。
再次,当糯米的温度降到不烫手时,就可以倒入小桶里,加酒曲捏散或搅拌均匀,接着压实,在中间挖小洞,盖上桶盖。
最后,将桶放进面包机中,设定好发酵时间,等待发酵完成,通常需要24-36个小时,具体根据实际情况而定。如果发酵时间过长,米酒的'酒精浓度会变高,带有甜味儿,不胜酒力的人吃了可能会醉,所以最好不要一次性吃太多。
面包机做米酒2
原料
特粉、鲜蛋、猪化油、白砂糖、鲜酵母、水、鲜奶、淀粉、瓜仁、香兰素、水。
做法
将所有原料投入到面包机内桶,按和面键,进行和面,等程序结束后,再按发酵键进行发酵。
把发酵好的面团取出,按规格大小分成若干份,逐一搓成圆形,然后等配料做好后加配料。
准备配料,把鲜鸡蛋、鲜奶、香兰素和水搅拌均匀,再投入生粉、澄面搅拌均匀,调和糊状。另外把剩余的水倒入锅中,加白砂糖搅拌,均匀后就可以做成了。
把配料包入面包团中,搓成圆形,摆放进面包机进行烘烤,大约13-15分钟就烘烤完成。
面包做好后,从内桶中取出,清洁干净,用干布擦干底部,放回面包机内,也可以打开盖子吹干。
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