蒸蛋用什么碗
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陶瓷碗。
蒸蛋能选择的碗太多了,但是具体还是要看你用什么方法来做的,如果你打算用普通的锅来做这个东西,其实就用陶瓷碗或者普通的碗就能搞定;
但是你要是打算用烤箱或者空气炸锅来做的情况,其实我觉得用陶瓷的会比较好一点,因为这两个对于碗的要求还是比较多的,你一定要注意一下,不然很容易出现爆炸的情况。
蒸蛋的选择还是比较多的,大多数的人应该都清楚只能用鸡蛋来做吧,其实并不是哦,蒸蛋还可以用鸭蛋以及鹌鹑蛋这两个东西来做;
不同的选择口感是不一样的,但是我觉得无论怎么选择吃起来的`口感都是很好吃的,当然你要是吃不来这几个品种,你就考虑一下用鸡蛋来做,毕竟大多数的人都是选择这样做的。
想要蒸蛋好吃的情况,自然需要把握好蒸蛋的时间的,如果用普通的锅来做,小火可能需要半个小时的样子,大火可能十几分钟的样子就可以搞定了;
但是你要是打算用空气炸锅烤箱来做的情况,这个时间可能需要十几分钟的样子,但是温度一定要设置好,我觉得180度的温度就合适了。
反正对于碗的要求不多的,你只需要注意口感方面就好了,偷偷告诉你想要口感好吃美味的情况呢;
你就在做好了以后加一点生抽还有葱花这个东西进去,相信我吃过以后你自己会觉得赞不绝口,美味极了,说不定以后都是这样做蒸蛋来吃的。
蒸蛋黄羹用大火还是小火
用料
土鸡蛋1个、食盐3克、温开水适量、蟹籽适量、食用油少许。
做法步骤
1、首先准备一颗土鸡蛋,打入碗中充分搅散。 另一只碗中放入适量的盐,用温水化散,水量大约是鸡蛋的1.5倍。将盐水倒入鸡蛋液中,加入适量玉米油,充分搅动融合。
2、撇去浮沫,盖上盘子,放入烧开水的蒸锅中,大火蒸三分钟,然后转小火,打开蒸锅拿下盘子,蛋液已凝固。
3、在表面撒上一层蟹籽,盖上盘子,盖盖继续蒸四分钟,关火焖两分钟。
4、香喷喷的鸡蛋羹就做好了。看着就很有食欲吧
小贴士
如果是给一岁以下的宝宝做记得不要加盐噢 这样做的鸡蛋羹,嫩滑鲜香没有蜂窝,如果你也喜欢吃鸡蛋羹,那就赶快来试试吧!
如何轻松蒸出美味蛋羹?
蒸出一份口感细腻、味道浓郁的蛋羹,其实并不难。接下来,我们就来看一看怎么蒸蛋的过程以及其中的诀窍。
准备材料
蒸蛋的材料非常简单,只需要鸡蛋和清水就可以了。现在我们就来准备一份蛋羹需要的材料。
1、鸡蛋,尽量选择大一点儿的鸡蛋,口感更好。
2、清水,可以根据自己的口味选择加清水的量,如果喜欢口感细腻可以加多一点儿。
步骤
接下来,我们就来看一下怎么制作一份口感细腻的蛋羹。
1、打蛋液
将鸡蛋打入碗中,打散蛋黄和蛋白。可以根据自己的口味加入适量的清水,如果只打一个蛋,可以加入一倍于蛋的体积的清水。
2、过滤
将蛋液过筛至碗中,过筛可以去除掉蛋液中的蛋膜和异物,使蛋液更加细腻。
3、焯水
将碗内的蛋液放置于清水中,然后将碗置于蒸锅上加热,此时注意火候,用小火加热。当水开始沸腾时,关火,即可完成焯水过程。焯水过程可以使蛋羹更加嫩滑。
4、蒸制
将碗内的蛋液放在蒸锅中,加水蒸,此时注意火候,用中火加热,大约10-15分钟即可出锅。可以根据个人口味选择是否加盐。
技巧和注意事项
1、如果想要蛋羹口感更好,可以在焯水的时候将蛋液搅拌均匀。
2、在蒸制的过程中,可以在蛋液中加入一些鲜虾肉、肉末等作为点缀,不仅可以增加口感,也更加美味。
3、在蒸制蛋羹的时候,需要先加水预热蒸锅,这样可以减少蛋羹的搅动,使口感更加细腻。
结论
蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的菜品,而且操作简单,材料也容易准备。只要掌握好上述几个步骤和注意事项,就可以轻松蒸出一份美味绝伦的蛋羹了。
怎么烧蛤蜊蒸蛋
首先,准备好材料,适量的'鸡蛋、蛤蜊,辅料生抽、蒜苗、葱等。
然后把所有材料洗干净,把蛤蜊放在盐水里,这样就会吐掉里面的一些沙子,吃起来会更健康。
再把鸡蛋打入一个干净的碗里,放在一边备用。然后加些水进锅里,把葱、姜放进去,用大火煮,一分钟后。把蛤蜊放进去,当它开口的时候,把它捞出来。
要注意,在做的时候,如果它还没有开口,是不能吃的。
再把鸡蛋放在筛子上过滤一下,吃起来会更爽滑,口感更好。然后倒些水进去,把蛤蜊放进去,用保鲜膜密封好,再用牙签在它的表面扎一些孔,就可以放入微波炉里加热了。
也可以把它放入锅里蒸,大火煮开后,把鸡蛋放进去,蒸10分钟就可以了。拿出来后,加点花生油、酱油、葱花,就可以吃了。
在做的时候,要注意,鸡蛋一定要过滤一下,两次比较好,蒸出来才会没有气泡。
一般鸡蛋和水的比例是是1:2左右,不要放太多水。可以放煮蛤蜊的水进去,如果觉得不干净,也可以放一些开水。在煮的时候,不能煮太久,如果开口了,就要马上拿出来,其它没有开口的继续煮。
它的营养很好,里面有很多蛋白质,不管是男人还是女人,都可以吃。在做之前,可以放把它放入盐水里泡一下。
在泡的过程中,加点白酒进去,口感会更好。在泡时,除了加盐,还可以放些花生油进去,这样蛤蜊就会更快吐出里面的沙,吃起来也会更健康。或把它放入一个密封好的罐子里,多摇晃,它也会更快吐出一些脏东西。
蛤蜊蒸蛋的营养价值
它的肉质非常爽滑,入口就会化掉,不管是老人还是小孩都可以吃。经常吃,对大脑很好,可以让人的思维更活跃。
铁元素也很多,补血效果很好,可以让人长得更高,特别适合一些青少年吃。它里面还有很多蛋白质,常吃,可以降低胆固醇。还有很多维生素,对皮肤很好,可以变得更白。
还容易消化,对肠胃很好。非常适合一些孕妇吃,对胎儿很好,生完孩子后吃,可以让身体更快恢复。它里面的镁元素很多,很适合一些身体瘦弱或贫血的人吃,可以很好改善这种症状。
蛤蜊怎么做好吃
它可以和很多东西一起吃,比如鱿鱼,做成海鲜饭,口感很好,营养也很丰富。做之前,要准备好材料,适量的蛤蜊、鱿鱼、柠檬等,辅料白葡萄酒、胡椒粉。
然后将所有材料洗干净,切成块状,再买一些大蒜剁碎,将蛤蜊放在水里泡一下。就可以放油进锅里了,先把油放进去,7成热的时候,把一些调料放进去,有香味出来时,倒入葡萄酒,煮10分钟,捞出来。
然后放油进另外一个锅里,把洋葱,其它辅料放进去,翻炒均匀,3分钟后。再把所有材料都放进去,炒均匀,两分钟,熟了后,把米饭放进去。
用大火炒,一分钟后转小火,盖上盖子焖5分钟,加点柠檬汁,就可以吃了,很美味,营养也很丰富。
蒸鸡蛋的窍门和配方
想让它口感更好,更滑嫩。在蒸的时候,要注意,先把鸡蛋打入一个干净的碗里,搅拌均匀,再用筛子过滤一下,大概2次。然后放入锅里蒸,大火煮开后,转小火,这样蒸出来的蛋,会有一些小气孔,口感更好,更爽滑。
在蒸的时候,鸡蛋和水的比例要正确,大概是1:2左右,这样做出来,味道会更好。
把鸡蛋搅拌均匀时,加些温的开水进去,当它起泡后,再放进锅里蒸,口感会更细腻。在蒸的时候,不要一直用大火,最好用中火或小火,味道会更好。
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