烧鲫鱼的做法
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烧鲫鱼的做法可谓是多种多样,红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、白萝卜鲫鱼汤、山药鲫鱼汤、鲫鱼炖粉条等等,烧鲫鱼的做法也特别的容易,制作起来并不会困难。
红烧鲫鱼的做法1
准备食材:鲫鱼、豆瓣酱、酱油、清水、黄酒、生姜、姜、蒜、盐等
1、先将鲫鱼上的鱼鳞清理干净后清洗,冲洗几次后用刀在鱼背划几个口子。
2、在锅中放入适量的油,将鲫鱼放入锅中烧两面金黄色,再放入一些生姜和蒜末,放一勺豆瓣酱。
3、加入适量的清水、盐、黄酒、酱油后,盖上锅盖焖煮,再用大火收汁就可以装盘,这样香味可口的红烧鲫鱼就做好了。
红烧鲫鱼的.做法2
准备材料:鲫鱼1条、姜、蒜、盐、糖、葱、生抽、蚝油、油、料酒
一、姜蒜葱切好备用,鱼洗净用点盐淹10分钟,鲫鱼的刺比较多,特别是鱼尾,可以在鱼尾两边切刀密点。
二、热锅,下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎。
三、煎到金黄色再翻另一边煎,不要着急翻转需要耐心。
四、两边鱼都煎金黄色后,再放入姜丝蒜进去爆香,再放入料酒。
五、再接着放点盐,酱油,蚝油,少许糖,和1.5碗的水,大火煮开,再调中慢火,盖起锅盖焖3-5分钟,焖的时间不要过长,以免肉焖老了影响口感。
六、焖到差不多收完汁,最后再放入葱花调味试味即可。
准备材料:
鲫鱼2条,香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量,葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法:
1、其实红烧鲫鱼的做法也没有我们大家想象中的那么复杂的,我们大家想要制作,那么必须要先将鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分,然后将鲫鱼备用就可以了。
2、接下来我们大家就需要在鱼身上均匀的划几刀,然后大家需要用盐和料酒按摩鱼身,这样可以起到不错的入味的作用。然后大家可以将姜蒜切末,然后把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁,这样调味品就制作好了。
3、之后大家就可以开始制作红烧鲫鱼了,大家需要先将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄,然后还需要另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香。
接下来大家可以将煎好的鱼放进来,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身,接着就需要用大火煮开,然后再将火关小点,之后用中火炖熟了就可以,这时候美味的红烧鲫鱼就做好了。
红烧鲫鱼的营养价值
1、红烧鲫鱼的营养价值是非常高的,尤其是蛋白质的含量更是非常的丰富的,红烧鲫鱼中的的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,我们大家日常生活中经常食用一些红烧鲫鱼,不仅可以补充蛋白质,更是可以起到非常不错的增强抗病能力的功效,并且对于帮助我们大家缓解和治疗肝炎、肾炎、高血压、心脏病等这些疾病的效果也是非常好的。
2、红烧鲫鱼中的碳水化合物的含量也是非常的丰富的,适当的食用一些红烧鲫鱼,对于帮助我们大家补充碳水化合物的效果也是非常不错的,并且还可以起到非常不错的储存和提供能量的作用,对于帮助我们大家维持大脑功能还可以提供必需的能源,调节脂肪代谢以及增强肠道等功效。
3、其实我们大家不知道的是,红烧鲫鱼中的维生素A含量也是极为丰富的,而维生素A对于我们人体的健康更是非常的重要的,我们大家适当的食用红烧鲫鱼,对于帮助我们促进身体健康也是非常的有帮助的,还可以增强实力,帮助我们大家调节身体。
红烧鲫鱼的功效与作用
当然,红烧鲫鱼不仅非常的美味,并且保健功效和作用也是非常多的,鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,适当的食用一些红烧鲫鱼吗,对于帮助我们大家促进脾胃的健康也是非常的有帮助的,并且还可以起到非常不错的利水通乳的功效。
另外,红烧鲫鱼还可以用于一些疾病的治疗,对于帮助我们大家缓解慢性肾炎水肿,肝硬化腹水等等这些病症的效果都是非常好的。
红烧鲫鱼的适用人群
红烧鲫鱼不仅非常的好吃,并且营养价值也是非常高的,适当的食用一些红烧鲫鱼,更是可以起到非常不错的保健功效,所以我们一般人群皆可食用,尤其是我们患有慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿等等这些疾病的人群,在日常生活中经常性的食用一些红烧鲫鱼,更是非常不错的选择。
另外,我们孕妇朋友们在生活中经常性的食用一些红烧鲫鱼,也是可以起到非常不错的通乳功效的,当然,脾胃虚弱患者朋友们,适当的食用一些红烧鲫鱼,还可以起到非常好的健脾胃的功效。
孕妇可以吃红烧鲫鱼吗
孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的'食用红烧鲫鱼的,孕妇朋友们经常食用一些红烧鲫鱼,既可以补充大量的营养物质,更是可以起到非常好的保胎安胎和催乳的功效。
怀孕期的女性也是可以放心食用的,而且其丰富的营养价值,对孕妇身体以及宝宝的健康都很有帮助。其实孕妇适当的食用红烧鲫鱼,更是可以有效的缓解胎动不安、妊娠性水肿等等这些病症的,可以有效的促进我们孕妇朋友们的身体的健康。
红烧鲫鱼放什么配菜
可以在红烧鲫鱼中放的配菜也是比较多的,比如香菜、葱、姜、蒜、红尖椒等等都是非常不错的选择。
红烧鲫鱼的热量
其实红烧鲫鱼的热量也不是非常高的,经常食用红烧鲫鱼,并不会导致我们大家出现身体发胖的情况。红烧鲫鱼的热量(以100克可食部分计)是220大卡(920千焦),单位热量适中。
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