自己做豆芽怎么做
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自己做豆芽怎么做,黄豆芽是一种常见的蔬菜,它是由黄豆发芽而成,营养丰富,味道鲜美,它的近亲还有绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽,都称为“豆芽菜”,那么自己做豆芽怎么做?
自制绿豆芽
市面上销售的豆芽菜总感觉不放心,一是会添加催生长的材料,二是会买到无根豆芽,天气温暖自己发豆芽倒是非常方便,现在的季节4天即可长成豆芽菜。
原料:绿豆、清水。
做法步骤:
第1步、40克绿豆用清水泡一晚,开始发出小小的芽为止;
第2步、控掉水,绿豆上面盖一块湿布,毛巾也可以,我盖了一块餐厅的口布
第3步、每天3-4次冲入清水
第4步、用手按着布,把水倒掉,稍留一点也没有关系
第5步、第四天,就是这样子啦,这还是前一段时间发的豆芽,现在30度的天气,4天就长出叶子了。
第6步、长的`已经高出容器,我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯,直径16厘米
第7步、反过来看看,全是根,根也可以一起吃,感觉影响美观可以切掉,长的这么整齐,一刀就可以切掉根部
食材清单
黄豆100克 青红辣椒
盐 生抽 蚝油 白醋
制作步骤
1、先来泡黄豆,100克黄豆加水泡上一夜,第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
2、接着沥干水分后先放一旁,准备一个滤篮,我是直接用的蒸锅里面的那一层,可以漏水就行,然后先铺上一层纱布,再把黄豆全部倒进来,铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子,记得每天早晚各冲一次水,然后盖上盖子,如果透光的话再盖上一块儿布。
4、2天后,黄豆已经全部发芽了,继续浇水后盖上盖子。
5、4天后,黄豆芽全部长高了,也发好了。
6、最近的温度比较高,发豆芽也是特别的快,新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的,取出来先剪掉根部,然后清洗一遍就可以开吃了。
7、无论是凉拌还是清炒都好吃,不过我们家还是喜欢炒着吃,起锅热油,下葱花大蒜爆香,倒入豆芽和青红辣椒一起炒,接着加盐 生抽 蚝油 白醋。
8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩,翻炒均匀后再继续炒一会儿,黄豆芽没有绿豆芽容易熟,尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿,完全炒熟后再盛出来。
我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口,特别适合现在的'季节,自己发的豆芽健康放心,吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。
——豆芽的正确做法——
准备食材:黄豆100克。
操作步骤:
1.首先准备100克的黄豆放在清水中,给它浸泡一晚上备用。浸泡好的黄豆就会变得圆鼓鼓的啦。100克的黄豆大约够一家三口人的饭量。如果家里的人比较多的话,可以多泡一点黄豆哦。
2.黄豆泡发好后,我们将其沥干水分。再准备一个干净的滤篮,没有滤篮的朋友也可以用蒸锅上的那层篦子,只要能控水分就可以啦。然后在这个篮子中铺上一层干净的纱布。也可以铺上蒸馒头的笼布哦。
3.用手给它铺平,然后再将准备好的黄豆倒进来。铺好的黄豆我们用笼布盖住,往里面加入适量的`水分。水的量只要稍微没过黄豆二分之一处就可以啦。然后盖上盖子给它储存。
4.早晚各给它加1次水,等到第二天的时候,我们就能看到黄豆已经发芽啦!这个时候的黄豆不可以着急吃,盖上盖子给它继续浇水。自己在家做的黄豆芽,大概4天后就能吃啦。
5.夏季室温特别高,特别适合厨房小白自己在家里做黄豆芽哦。自己在家做出来的黄豆芽,干净卫生又省钱,喜欢的朋友赶紧去试一试吧!
黄豆芽最好吃的做法就是做酸辣豆芽啦。酸辣豆芽到底怎样做才好吃呢?炒菜不好吃的,朋友一定要仔细往下看哦。
——酸辣豆芽的做法——
1.首先将准备好的豆芽放在清水中给它洗净,青红尖椒各半个给它切细丝。大葱半根切成葱花,接下来开始上火制作。
2.炒锅烧热在里面加入食用油,油热后将准备好的葱花放在里面炒香,青红尖椒和沥干水分的豆芽一起放进锅中大火爆炒两分钟,一定要炒出锅气。当豆芽快炒出水分的时候,往里面加入生抽、蚝油、陈醋、精盐和味精,大火翻炒一下就可以出锅装盘啦!
好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
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