凉拌豆芽的做法
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凉拌豆芽的做法,很多人对于凉拌还是很喜欢的,而且凉拌,夏天常常做,吃起来也是比较开胃的,尤其是凉拌豆芽,这个味道久久不能忘记的,感兴趣的来看看凉拌豆芽的`做法及相关资料。
凉拌豆芽的做法1
食材
黄豆芽 400g
香菜 1颗
蒜瓣 3个
干辣椒 4个
盐 适量
糖 半勺
味极鲜酱油 2勺
白醋 2勺
香油 适量
鸡精 少许
凉白开 一大碗
方法/步骤
豆芽剪取根部清洗干净。
红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用。
豆芽焯水后过凉开水。
沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖。
再淋入热油、香菜,抓匀即可。
凉拌豆芽的做法2
食材
绿豆芽 300克
香菜 2根
花生油 30克
盐 5克
麻油 5克
糯米醋 6克
生抽 6克
姜 5克
蒜头 5瓣
沙茶酱 半汤匙
方法/步骤
准备好所有食材:豆芽,香菜,姜,蒜头。
将蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。姜清洗干净,切成姜丝。
把豆芽清洗干净,放篮子里沥干水份。
把香菜摘洗干净,切成小段,放碗里待用。
锅清洗干净,煮一大玻璃碗开水,放一边放凉。
再煮半锅开水,加入少许花生油,还有盐。
把豆芽放进去焯水。
豆芽放进去后煮开,大火再焯10秒钟就可以了。
再把煮好的豆芽捞起沥干水份。
然后放到玻璃碗里过凉水。
过完凉水后再捞起沥干水份。
沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜,姜丝,一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。
锅清洗干净,加入花生油,烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄,做成蒜头油。
把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。
接着加入生抽。
再加入麻油。
还有糯米醋。
用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。
再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。凉拌豆芽的家常做法完成。好好地享受美味啦。
凉拌豆芽的做法3
用料
绿豆芽适量;韭菜适量;生姜适量;食用少许;鸡精少许;白醋少许;料酒少许;花椒粒少许
做法
豆芽摘去尾巴,洗净控水备用。
韭菜整理干净后,洗净,切段、生姜去皮切丝备用。
锅内加食用油烧热,放入姜丝、花椒粒炒香。
放入绿豆芽,倒入少许料酒,用旺火快速翻炒
再放入韭菜段,撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。
加入几滴白醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
凉拌豆芽
用料
绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点
做法
自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。
准备其余配料。
小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。
蒜拍碎切末。
锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。
锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。
盛出,再撒一点白芝麻即可。
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