蒜苔怎样保存的时间更长
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蒜苔怎样保存的时间更长?蒜苔是老少皆宜都爱吃的,富含维生素和营养,很多人没时间为了节省时间会一次性买很多储存进冰箱,其实除了放冰箱还有其他方法,下面介绍一下蒜苔怎样保存的时间更长。
蒜苔其实不像是春笋一样,会被季节限制,一年到头,有很多时间都是可以吃到蒜苔的。但是这种也是建立在蒜苔的价格飞涨的情况下,所以如果想要吃到美味又便宜的蒜苔。我会建议在蒜苔价格低的时候,多买上一些,这样子才能保证之后可以轻松地吃到美味价格又低廉的蒜苔。
而且把食物存在家里还是比较方便的,如果什么时候想吃,就可以直接顺手拿出来吃。不需要特意出门去,尤其是像蒜苔这种,本身就是比较常见的.,它之所以常见,也正是因为吃它的人多。
很多人在不知道怎么保存蒜苔的时候,就会直接将它放冰箱进行保存。这不是不可以,就是这种保存方法,会更适合短期的保存。所以我还是会更推荐大家,使用别的方法,这样子才能更好地保证保存之后的蒜苔依旧新鲜如初。
保存蒜苔其实还是比较简单的,只需要将新鲜的蒜苔购买回来,只会将它放进清水中进行冲洗。等到清洗干净之后,就可以将蒜苔的头部和尾部都切掉,剩下的部位切成适合的大小备用就可以了。之后就是需要将处理好之后的蒜苔,放进锅里,别忘记加进适量的开水。等到水烧开之后,就可以添加食盐,别着急将蒜苔下锅,需要先将食盐搅拌均匀,之后就可以将蒜苔添加其中。
焯水的时候不需要太长,一般看到蒜苔微微变色,就可以开始将蒜苔捞出,放进凉白开中过一遍了。等到蒜苔放凉,就可以将蒜苔分开装进保鲜袋中,最后放进冰箱的冷冻层就可以了。还有一点需要注意的是,在挑选蒜苔的时候,一定要挑嫩的。如果不知道怎么挑选,就可以用手轻轻掐一下蒜苔,新鲜的蒜苔,很轻松就可以掐掉。
【新蒜薹的保存小妙招】
1、买蒜薹时要注意,要挑最鲜嫩的,太粗的蒜薹长老了,太细的蒜薹不够成熟,根部直径在5~7毫米最好。而且蒜薹要粗细均匀,根部洁白,用手能轻松掰断,说明很新鲜。
2、买到新鲜蒜薹后,前段从梢部切掉,根部如果比较嫩就不用切,要是有点老就切掉3~5厘米,用清水冲洗干净,切成合适的'长段。保存蒜薹时,不建议整根保存,最好切成小段,这样不占空间,还能随吃随取。
3、准备一锅清水,大火烧开,加入一勺盐、一勺食用油,倒入蒜薹段,煮至颜色变深后捞出。
蒜薹冷冻之前,一定要记得焯水,这样能锁住蒜薹的水分,这样冷冻时就不会流失水分了,能长时间保持鲜嫩。加入食盐、食用油,能让蒜薹保持翠绿,也不容易变质。
4、捞出蒜薹后,立刻倒入冷水中浸泡降温,如果在高温下长时间和空气接触,叶绿素会被氧化,蒜薹就会发黄,所以一出锅就要立刻降温。
5、蒜薹彻底降温后,捞出沥干水分,用盘子装一盘,分成一份,把蒜薹分成相同的等份,这样每次拿一份就可以了。
6、准备一些保鲜袋,把分好的蒜薹装起来,密封后放进冰箱里冷冻保存就可以了。
用这个方法保存的蒜薹,随时吃都新鲜,而且每次只用拿一份,不会影响其它的蒜薹,就算放一年也是翠绿又鲜嫩的。
【技巧总结】
保存蒜薹,要记住3个细节,才能让蒜薹保质期长,随时吃都新鲜。
1、蒜薹要切段,整根保存不仅占空间,而且吃的时候特别麻烦。
2、蒜薹要焯水,焯水时加食盐、食用油,焯水后过凉,能保持翠绿。
3、蒜薹要分装,食用方便,便于保存。
首先要挑选到最鲜嫩的蒜苔,将它放进水中清洗两遍。
洗净后去掉两端,再切成小段。提前准备一盆热水,自然放凉成凉白开。
锅内加水煮开,放入少量食盐,煮化开后把蒜苔倒进锅内,煮到蒜苔有五成熟时捞出,放进凉白开里浸泡一下。
给蒜苔降温后捞出控水,摊放在干净的簸箕里,放一个通风的地方晾干表面的水分。
最后把蒜苔分装进保鲜袋里,一袋是一盘菜的`量,挤掉空气扎紧袋口,放进冰箱冷冻,记得是冷冻,不是冷藏。等要吃的时候取出来自然解冻就好。
按照这个方法保存蒜苔,放三个月都是新鲜的,翠绿不发黄,鲜嫩好吃。
或者是放在阴凉地保存,没有光线照射,不会很容易发生枯萎或者变黄,还能延长蔬菜生命,一般都是阴凉干燥的地方。其次用保鲜袋保存,把蔬菜放入到食物保鲜袋里面,不仅可以保鲜还能透气。其次放在冷库之中保存,可以控制蔬菜里面生长出更多的维生素,延长保鲜时间。一般温度适合在0到5度,能延长1到3倍,或者是更长时间的保鲜期。
你都学会了吗?蒜苔不要直接放冰箱,而是要先焯水,再放冰箱冷冻,经过这么处理后蒜苔的保质期变长,口感不变差。万一一不小心多买了蒜苔,就用这个方法保存,效果很不错,试试吧。
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