大蒜头如何保存
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大蒜头如何保存,新鲜的大蒜口感辛辣,水分充足,特别鲜脆好吃,但如果大蒜放得时间长了就会失去水分,使它吃起来没有那么好吃了,下面一起来了解大蒜头如何保存。
1、密封保存:把大蒜放在空瓶子或者空罐子里,这样不但能够防水,还可以密封性,O2特别少,二氧化碳多,能够抑止大蒜出芽。
2、低温保存:把大蒜撕成一瓣一瓣的,再筛出坏大蒜瓣,随后用薄膜袋将大蒜装起来,并封住封袋,咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了,由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象,而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温,又避免环境湿度对大蒜产生的影响,因而能够很好的避免大蒜出芽。
3、挂藏保存:大蒜获得时,对提前准备挂藏的大蒜要从严选择,清除这些太小、根茎烂掉、受伤害和返潮的'大蒜,选择健康的生活大蒜随后摊在地面上晾干,至根茎变松变黄,大蒜外皮已干。最终选择大小一致的50至100头大蒜编辫,放在阴凉处自然通风挡风遮雨的屋檐,使之吹干存储。
4、防潮通风保存:好多人买回大蒜后就会直接放在餐厅厨房。可是餐厅厨房体内湿气非常大,大蒜放在里边非常容易返潮出芽。因而最好是买回去接着把包装袋绑紧袋子,放在干燥自然通风的区域。
5、高温保存:把大蒜放入电烤箱,并把环境温度建在45度以内,让大蒜在烤箱里烤十五分钟上下。高温加热处理过的大蒜一般就不宜在发芽了,家中没有烤箱的朋友们,还可以用微波炉,只需要把大蒜放进微波炉里面加温到稍微有一点发烫就可以了,大约一分钟前后。
6、埋藏保存:埋藏沟的总宽为1至1.5米。大蒜埋藏后,不可以随时随地开展安全检查,为防止在储藏里的烂掉损害,需要在埋藏前严苛选择这些没病、无损伤的大蒜开展储藏。
妙招一:先找一个密封罐,烫洗干净并擦干,最好放通风处晾一晾,避免有水,然后将所有大蒜的皮剥干净,露出白色的大蒜米,接着把大蒜放进密封罐里,盖紧盖子,最后放冰箱内冷藏,等要用的时候直接取出来,清洗一下就可以做菜了,非常方便。
当买的大蒜少或者所剩不多的时候,可以这么做,缺点是剥的时候稍微有些费手,还有冰箱不要打开太频繁,否则会缩短大蒜保存的时间,由于不可避免经常打开冰箱,所以一般放两三个月没问题。
妙招二:准备小苏打,一个完好干燥的塑料袋或者保鲜袋,将大蒜放进塑料袋里装好,再将小苏打倒在纸巾内,折叠包好用绳子轻轻绑起来,避免散开,然后放进塑料袋内,挤掉袋子里的空气,将袋子扎紧,放在一个阴凉干燥的地方保存。
妙招三:准备茶叶,确保茶叶是干燥的,如果是放了太久的'茶叶效果肯定差点,然后按照妙招二的做法进行操作,将大蒜处理好放在阴凉干燥的地方保存即可。
妙招四:当有很多大蒜的时候,可以这么做,将大蒜一个个绑起来,再悬挂在阴凉干燥且通风的地方,这样可以长时间保存大蒜不发芽不干瘪,之前我家种大蒜,妈妈都一直这么做,挺好用。如果从超市购买的大蒜,已经不能相互连接捆绑了,可以准备几个网兜,或者直接买带网兜的大蒜,将它们悬挂起来。
妙招五:准备一个比较大的油桶,清洗干净再烫洗晾干,确保干燥后,把大蒜放进桶内,把茶叶放在纸巾内包好,如果大蒜比较多,就要多准备几个,都放进大蒜内,把开口处盖严实,或者直接用密封性好的罐子,放在阴凉干燥的地方就好了,隔段时间检查一下茶叶,如果有些潮湿了记得更换,这样可以长时间保存大蒜。
妙招一:短期保存法
买回来的大蒜剥去最外面的蒜皮,将蒜头的根部切平,这样会减少大蒜发芽的几率。这种方法一般适合短期和数量少的时候保存。
妙招二:密封储存法
大蒜晾干后,剥去外皮,不要全拨完,留一层就可以,并将蒜头掰开,剥成单个的蒜瓣,放入保鲜袋里扎口后放入冰箱冷藏,可以保存3个月以上不发芽。
这是由于保鲜袋密封以后,大蒜慢慢将氧气吸收,呼出二氧化碳,当保鲜袋里的氧气都消耗完后,保鲜袋里就会充满二氧化碳。大家都知道大蒜在二氧化碳的空气里是不会发芽的。
当然大蒜是我们常用的食材,一般三个月内可能就吃完了。如果放太久也是会有坏的可能,这一点大家要注意。
妙招三:锡纸保存法
将蒜头底部切去,并用锡纸将其包裹起来,这里注意要一头大蒜用一块锡纸,并让锡纸和大蒜紧密地贴合在一起,不能有空气的.接触,这样也起到了避光的效果,这样包裹后的大蒜不用放冰箱冷藏,直接放在阴凉处即可。这种方法可以保存2个月左右不发芽。
妙招四:直接将大蒜做成食材保存
可以将大蒜腌制起来,也可以将大蒜做成蒜油,做好的蒜油拌面啊,拌米饭啊,都是非常不错的。而且做好的蒜油密封后放冰箱冷藏保存,可以保存半年以上呢。
下面就来说说蒜油的做法:
【蒜油】
准备食材:大蒜适量,喜欢吃辣的可以放点青红辣椒。食用油适量。
具体做法:
1、大蒜剥去外皮,用刀剁成蒜泥备用;辣椒清洗干净后切成小细圈备用。
2、锅中倒入食用油,如果放辣椒,油热后就要先放入辣椒煸香,再放入蒜泥煸炒。如果不放辣椒,直接放入蒜泥煸炒即可。
3、这里要小火慢熬,要把大蒜的水分熬干,把大蒜辛辣味熬弱,将大蒜的香味激发出来,熬至大蒜变成黄黄的蒜油,出锅就可以了。
4、熬好的蒜油非常的好吃,拌面或是拌米饭都是不错的吃法。当然炒菜的时候加入一些也是非常不错呢。凉透后放入储藏罐中放冰箱冷藏保存,可以保存半年以上呢。
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