常见的咖啡种类
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常见的咖啡种类,咖啡是流行于世界的三大饮料之一,不同的咖啡调制方法不同,口感也不一样。一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,以下是一些常见的咖啡种类:
常见的咖啡种类1
1、浓缩咖啡(Espresso)
是受压的蒸气直接通过咖啡粉得到的,属于纯粹的咖啡,因此口感强烈,也是调制其他风味咖啡饮料的基底。
2、美式咖啡(Americano)
简单说,就是加水的意式浓缩,就是一份浓缩咖啡和两份水这样的比例制成的。也可以是用滴滤式咖啡壶制成的黑咖啡。
3、玛奇朵(Machiatto)
一份浓缩咖啡和半份奶泡制成,而不是鲜奶油或者牛奶,在品尝时不要搅拌,找到合适的角度直接喝就可以了。
4、康宝蓝(Espresso Con Panna)
一份浓缩咖啡和半份鲜奶油泡制成,两者一热一冷,这就成就了它的特色:香甜的奶油、香醇的咖啡、甜蜜的糖浆三层口感。喝时要尽快、大口喝完,无需搅拌。
5、拿铁咖啡(Caffè Latte)
是一小杯浓缩咖啡和一份半热牛奶,大约一百五十到两百毫升间,再加半份奶泡及少许巧克力制成,因为牛奶的含量较多,所以更适合早餐。
6、摩卡咖啡(Cafe Mocha)
由1/3意式浓缩和2/3的奶泡和少许巧克力(糖浆)配成,口感稍甜,更适合女生。
7、布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)
由一份浓缩咖啡和各3/4份的热牛奶和鲜奶油,有时还会加入少量奶泡制成。
8、卡布奇诺(Cappuccino)
这是一份意式泡沫咖啡,等量的浓缩咖啡和泡沫牛奶,喝下去最初是泡沫的细腻,之后就是浓缩的苦涩和细腻。
9、白咖啡(Flat White)
由一份浓缩咖啡和一份半的热牛奶制成。不同之处在于,它采用的是特级脱脂奶精原料,巧妙地将咖啡的苦酸、咖啡因含量降到最低,喝起来不会伤胃,口感丝滑、香浓无苦涩。
常见的咖啡种类2
1、意式浓缩咖啡
使用意式咖啡机冲泡,藉由高压水冲煮研磨细致且紧压的咖啡粉,比其他方法制作出来的咖啡更加浓郁,由于含有更高浓度的悬浮物,表层带有红棕色的咖啡脂泡沫,因此口味强劲浓郁。浓缩咖啡的份量可以是单倍,双倍和三倍,使用研磨咖啡粉比例大约为7、14、和21克。
容量:25ml 冲泡时间:25秒、咖啡|因:★★★☆☆
2、康宝蓝咖啡
属于义式花式咖啡的一种,透明的琉璃杯中清晰可见黑白分明的外型,因此又被称为雪山咖啡。康宝蓝最大的特色是以冰冷的鲜奶油,搭配热腾腾的浓缩咖啡Espresso,一般来说,饮用康宝蓝前不需搅拌,让口感强劲浓郁的Espresso混合着香甜的鲜奶油,品尝绵密柔顺的口感,此外,冷热入口也别有一番风味。
容量:60ml、冲泡时间:30秒、咖啡|因:★★★★☆
3、美式咖啡
美式咖啡可以说是黑咖啡的总称。无论是法式滤压壶或是手冲壶冲煮出的咖啡都可泛称为美式。在意大利,美式咖啡通常就是Espresso旁边放上一杯热水任你添加,浓缩咖啡与水的比例视个人口味而定,大约为1:12,美式咖啡喝起来口味偏淡,没有义式浓缩咖啡强劲的口感,当然也更容易让不喝咖啡的人接受。
容量:360ml、冲泡时间:30秒、咖啡|因:★★★☆☆
4、拿铁咖啡
拿铁在意大利文里就是牛奶的意思,到义大利千万不可直接叫拿铁,否则服务生端来的不是咖啡,而是一杯热牛奶。由此可见牛奶才是这杯咖啡的主角,标准比例大约是1/6浓缩咖啡、4/6热牛奶、1/6奶泡,此外,也可以再添加肉桂、香草等不同风味,由于牛奶的比例高、奶泡厚重,因此口感更显甜香且柔顺细致。
容量:240m、冲泡时间:60秒、咖啡|因:★★★☆☆
5、卡布奇诺咖啡
卡布奇诺在意大利文中指的是泡沫咖啡,同时也意指圣方济修士宽松的长袍和小尖帽(如同卡布奇诺咖啡的棕色)。卡布奇诺与拿铁咖啡的差别在于调配比例,浓缩咖啡Espresso、鲜奶与奶泡各为1:1:1,首先倒入浓缩咖啡,热牛奶,最后铺上一层厚重的奶泡,再洒上肉桂粉、可可粉或是柑橘及柠檬果皮增添风味。
容量:180ml、冲泡时间:60秒、咖啡|因:★★★☆☆
6、摩卡咖啡
同属于意式花式咖啡的一种,基底是浓缩咖啡,与巧克力糖浆、鲜奶、奶泡搭配比例为1:0.5:1.5:1,巧克力通常也可以白巧克力的形式添加,摩卡咖啡最明显的风味就是可可的.微苦焦香,有些花俏的摩卡咖啡还可装饰奶油、可可粉和棉花糖,装饰在奶泡上,用来加强咖啡的特色与香气。
容量:240ml、冲泡时间:2分、咖啡|因:★★★☆☆
7、焦糖玛奇朵咖啡
意大利文的意思是烙印,就像是甜蜜的印记般,包含浓缩咖啡、香草以及焦糖,一次可品尝到三种香气。一般来说,喝之前不能搅拌,所以唇上会是香甜的奶泡以及覆盖在上的浓稠焦糖酱,接着是香草气息的奶泡,最后来到浓郁回甘的浓缩咖啡,不过,与拿铁咖啡和卡布奇诺相较,焦糖玛奇朵的浓缩咖啡比例较高。
容量:240ml、冲泡时间:1分30秒、咖啡|因:★★★★☆
8、爱尔兰咖啡
有人说爱尔兰咖啡是调酒不是咖啡,事实上也说得通,因为爱尔兰咖啡本身就是加上威士忌,除了咖啡香还有酒香。爱尔兰咖啡的作法通常是先倒入糖,再以威士忌里的酒精燃烧来略微焦化糖汁,接着是浓缩咖啡,最后在加上鲜奶油,迷人的香气在空气中飘散进入鼻腔,互相撞击调和,最适合冬日来上暖暖一杯。
容量:180ml、冲泡时间:3分、咖啡|因:★★★★☆
9、维也纳咖啡
维也纳咖啡如其名,是奥地利维也纳人最喜爱的咖啡喝法。首先在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着倒入浓缩咖啡,并装饰新鲜奶油,口感彷彿三重奏般,在细致的糖浆中品饮浓缩咖啡的苦劲与浓郁香气,最后是融合在咖啡中的温润鲜奶油滋味;至于美式维也纳咖啡,还添加巧克力糖浆,热量当然也更高了!
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