玉米居然煮黑了
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玉米居然煮黑了,在生活中的时候,我们会发现很多人都是喜欢吃玉米的呢,但是玉米居然煮黑了的时候还能不能吃的呢,小编为大家整理好了玉米居然煮黑了的相关资料,一起来看看吧。
玉米居然煮黑了1
玉米在冰箱放久了后,煮熟会导致变黑。
黄玉米煮熟后如果变色是因为变质,变色后不要食用,但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质,花青素是一种黑色素,且易溶于水。而这种色素是可食用的,是无毒性,对人体无害的,完全可以放心食用。另外就其营养价值来看,它有抗癌、增强免疫力的效用,并且含硒量也是普通黄玉米好几倍,有一定的食疗作用。
不同颜色的玉米营养价值不同,黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素,对视力有一定的保护作用。白玉米淀粉含量很高,所以糖尿病患者建议少吃。
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不宜多吃玉米的人群:
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的`生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。
玉米居然煮黑了2
是玉米变质了,生玉米被闷过或者放在冰箱里太久,煮的时候就会变黑。剥去玉米的厚皮,留3到4层的内皮,可以不必去掉玉米须,不用清洗,放到保鲜袋或者塑料袋中封好口,放在冰箱的冷冻室里可以储存很久。
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主要用途
1、直接食用。玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮,其中亚洲人的食物组成中玉米占50%,多者达90%以,非洲占25%,拉丁美洲占40%。
玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区,玉米是重要的食粮。
在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生。
并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等,这些产品在国内外市场上很受欢迎。
2、饲料用途。玉米是饲料之王。据报道,100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦,120千克高粱或150千克籼米。
以玉米为主要成分的饲料,每2~3千克即可换回1千克肉食,玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料,发达国家高达80%,是畜牧业赖以发展的重要基矗。
3、工业加工用途。玉米子粒是重要的工业原料,初加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用。
玉米居然煮黑了3
玉米煮熟后发黑能吃吗
视情况而定:
1、能吃的情况
玉米煮熟后发黑可能是玉米本身的品种原因,比如花玉米就会含有紫色或者黑色的玉米粒,这些玉米粒煮熟后会出现发黑的情况,但是不可以吃的,因为这个黑色是玉米本身的色素。
2、不能吃的情况
如果玉米在煮之前出现了腐烂等变质的原因,那煮熟后可能会出现发黑的情况,而此时的玉米就不可以再吃了,即使煮熟了也不能再食用。
玉米是我国比较重要的农作物之一,它极富有营养,经常食用能给我们的身体带来一定的好处,所以很多人会购买回来食用,但是有时候我们在煮玉米的时候会发现煮出来的玉米变黑了,这个时候还能继续正常食用吗?
玉米分为很多种,要是黄玉米煮熟后变色的话,很有可能是因为变质导致的,所以变黑之后最好不要食用,但是若是花玉米煮熟之后变黑,是非常正常的现象,还是可以继续正常食用的。
花玉米里面含有花青素这种物质,而花青素是一种黑色素,易溶于水,所以在煮了之后很容易导致玉米变黑,而这种色素是可以正常食用的,不具备毒性,对人体无害,且单从营养价值方面来说,花青素还有增强人体免疫力以及抗癌的作用。
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