家庭螃蟹怎么做好吃
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家庭螃蟹怎么做好吃,这道菜在世界都享有盛名,这道菜简单而不清淡,钻进鼻子里的气味让人食指大动,每一口都能吃出不一样的味道,现在分享家庭螃蟹怎么做好吃方法。
家庭螃蟹怎么做好吃1
清煮螃蟹
【食材】螃蟹500克、小龙虾30克、生姜4片、葱4棵、红辣椒4个、盐适量、蒜头6粒、香菜1棵
【做法】1、螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净,介意的话,可将虾腮部剪去,螃蟹腮部去不去大家请随意,我做的时候是不去腮的。
2、准备好葱姜蒜、红干椒、香菜,并切洗好。
3、热锅凉油,放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟,炸出香味即可。怕辣的可以少放一些,起到去腥的作用即可。苏北人口味还是蛮重的,会少不了放辣椒。
4、倒入刷洗好的螃蟹翻炒一下,嗯,螃蟹好调皮哦!倒进去总有两只从锅里快速逃跑出来,害的我抓了三次。
5、快速倒入半锅凉水。
6、放入葱段,盖上锅盖先用小火慢慢烧开,加入盐再调至中火煮十分钟左右。
7、煮至蟹膏凝固即可,不要立即盛出,盖上锅盖焖上10分钟再取出,会很入味。
好啦!可以慢慢品尝蟹香味啦!不过螃蟹性凉,进入秋季一次性不宜食入较多。尤其是胃寒的人要注意一下控制。
记得去年我在网上晒过一次这样的吃法,有人吐槽说这样吃螃蟹太粗暴太野蛮了!你觉得呢?试过这样的`吃法吗?欢迎大家来吐槽,说说你喜欢什么样的螃蟹吃法。
家庭螃蟹怎么做好吃2
工艺:蒸 口味:家常味
难度:初级入门 准备时间:5分钟 烹饪时间:小于10分钟
主料:
螃蟹 : 10只
辅料:
水 : 适量
详细步骤:
1、买两种新鲜的螃蟹
2、洗净(品种不同价格差异较大)
3、蒸锅加入适量的水烧开后,摆上螃蟹,盖上锅盖,蒸10分钟左右,注意观察,别让螃蟹爬出来
4、蒸好的螃蟹取出
5、装盘。
烹饪技巧
1、蒸的时间视螃蟹的大小不同而异,时间不要过长,保持鲜嫩。 2、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时可以蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
家庭螃蟹怎么做好吃3
【清蒸大闸蟹】1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
【家常炒螃蟹】1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
【酒醉河蟹】1、将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。2、坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。3、将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
【海椒蒸螃蟹】1、将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻2、蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油
【葱爆螃蟹】1、螃蟹剥壳切块2、加入3匙油,螃蟹入锅内,煎炒至金黄色泽在捞起3、将剩下的材料倒入锅内爆炒,再放入螃蟹大火搅拌,加入调外料即可
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