藕粉是养胃还是伤胃的
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藕粉是养胃还是伤胃的,藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜,那么藕粉是养胃还是伤胃的呢?一起来了解一下吧。
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藕粉是养胃的还是伤胃的
藕粉养胃效果相当不错,它的主要营养价值就是为人们提供热量,特别是当胃部消化能力下降的时候,更适合吃藕粉。胃不舒服的时候是不适合消化比较硬的食品的,此时藕粉的价值就被无限放大了,藕粉当中几乎全都是单纯的长支链淀粉,将藕粉用热水冲成藕粉糊之后,已经膨胀的淀粉粒对于我们的胃肠而言就变成了十分柔软的“养胃使者”。人体的胃肠消化藕粉,几乎要比任何其它的'食物都更加容易。
藕粉的功效与作用
排淤止血
藕粉继承了莲藕的许多特性,首先藕粉也是属于凉性食材,食用藕粉可以有效的降低我们体内的火气,对上火的改善可比喝凉茶实用多了。藕粉中还含有很多单宁酸,这种算对我们的血管有一定的收缩作用,对于血流不止,摔伤淤血等有一定的治疗效果。
降脂减肥
藕粉喝起来粘稠润喉,是因为藕粉里面富含粘液蛋白哦,这种营养成分能与我们体内的胆固醇和甘油三脂相结合,使它们通过粪便排出我们体外。所以吃藕粉不仅能起到一定的减肥作用,还能降低我们的血脂和血压。藕粉闻起来还有一股特有的清香,那是因为藕粉中含有一定的鞣质,这种营养成分不仅能使我们的胃口大开,抑制我们肠胃的不正常蠕动,对腹泻有一定的治疗作用。
美容养颜
藕粉具有美容养颜的功效。藕粉是效果显著而且价格低廉的的美容品,其丰富的营养有洁肤,美白功效。另外还能促进伤口愈合,提高细胞的再生活力,让肌肤平滑细腻,因此常常被制作成藕粉面膜,适合任何肤质使用。
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藕粉的辨别方法
看颜色:
纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的。
形状:
藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。
鼻嗅:
藕粉具有独特的浓郁清香气味,其他淀粉则无此清香气。
手感:
取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。
口尝:
取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,还会粘糊在一起或呈团状。
溶性:
取少许藕粉含入口中,触及唾液即会溶化,其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。
冲调:
藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8~9倍,熟浆色泽微红,呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟,透明度不如藕粉,吸水性及韧性也差,且冷却放置后仍凝结不变。
味道:
真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉,则有掺入淀粉的气味。
粘度:
取少量故入口中,加热水搅拌,用筷子试验其粘度,一般真藕粉的粘性差,而山芋等淀粉都具有较高的粘性。
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