喝粥养胃还是伤胃?看人也得看粥
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【导读】:相信有胃部的患者都深谙“喝粥养胃”这个说法,有的人不管三七二十一,走上去就各种养生粥补一通。难道真的就能改善胃病吗?小编来给大家扒扒事实真相。
喝粥不一定就能养胃
胃不舒服的表现大致可以分为两种,一种是消化不良,胃酸少。另外一种是反酸烧心,也就是胃酸太多了。一般胃炎患者胃酸分泌不足,喝粥能促进胃酸分泌,有助于食物消化,还能提升血糖,从这个角度讲,喝粥确实“养胃”。但对于一部分容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说,喝粥却有些“雪上加霜”的嫌疑。
剩饭煮粥养胃不成反伤胃
大米的主要成分是淀粉。煮饭时,淀粉分子吸收水分后会膨胀、松散。所以新鲜米饭松软可口,容易消化。然而,米饭冷却后,淀粉分子的结构又会重新恢复,使米饭重新变得“硬”起来,其消化吸收率及营养价值也明显降低。胃酸少的人本来消化能力就弱,回生的米饭做成的粥可是不好消化的,那是雪上加霜,不能叫养胃。
养胃粥加点纤维杂粮好
粗粮和杂粮相对大米而言是不好消化,不过适量的粗粮杂粮还能锻炼胃的消化能力,其实对养胃还是有一定好处的。养胃粥的杂粮最好含一定纤维,但不要太多 ,最好是可溶性膳食纤维。比如可以搭配燕麦、黑芝麻、红枣、薏仁、淮山、莲子等。
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