吃米饭容易胖吗
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吃米饭容易胖吗,米饭是我们日常生活中经常食用的一种食物,但是很多减肥人士却不敢碰它,那么吃米饭真的很容易胖吗,下面大家就跟随小编一起来看看吃米饭容易胖吗的相关知识吧,希望对大家能有所帮助。
吃米饭容易胖吗1
吃米饭会胖吗
人体肥胖的重要原因是,吃的热量比身体消化的热量多。米饭当中除了含糖,还有蛋白质、很低的脂肪含量等,热量是比较低的。
未精制谷类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等,还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖,高油高糖饮食才容易肥胖。
米饭是南方很常见的一种主食,它可以提供能量和营养。通过消化系统将食物转为热量,应对人体的新陈代谢和我们平时的活动。
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
据营养学家研究建议,我们每天膳食当中,碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例:大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
因此一般来说,只要正常进食,吃米饭并不会让人发胖,具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。相反,如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物,改吃肉类,或只吃果蔬充饥,反而会摄入更多热量,增加发胖的机会。
米饭里的营养价值
大家日常吃的`白米饭的营养价值较高,其中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
而中医认为,大米性平、味甘,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
补充身体能量
大米当中是含糖类和一些蛋白质、维生素等营养的,它适合中老年人的营养需求,尤其是能量的供应。大脑的能量来源主要是血液当中葡萄糖氧化供应。
尤其是中年人,正肩负工作和生活两副重担,劳动强度大,活动量也大,消耗热能多,需要高热能食物及时供应热量,以满足需求。老年人经常外出活动,也需要这类食物提供热能来补充机体需求。
补充蛋白质、膳食纤维
白米饭是人体蛋白质的重要来源。大米中蛋白质含量仅低于大豆,在谷类食物中算优越的,而且因为白米饭是很多地区人们的主食,因此能够很好地补充蛋白质。
另外,白米饭中食物纤维含量丰富,对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病有较好的作用。
补充B族维生素
白米饭还是B族维生素的重要来源,可以预防脚气、口腔炎症等。白米饭具有和胃、清肺的作用,而米汤则有益气养阴的功效。白米饭有助于刺激胃液分泌,可促进消化,还可以促进身体对脂肪的消化吸收。
米饭怎么做好吃
洗米
洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以。
增香
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
吃米饭容易胖吗2
白米饭是众多主食的一种,是提供能量和营养的主要来源,我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量,以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。
从营养角度来说,大米能提供淀粉质,属于碳水化合物的一种;是日常饮食中热量的主要来源,也是身体热量来源的首选。
碳水化合物可分为糖(包括单糖和双糖)、淀粉质及膳食纤维三大类,其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖;至于谷物(如大米)和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维,而每克碳水化合物能提供4000卡路里,要吸取碳水化合物,我们可以从谷类产品(如麦片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。
吃米饭真会发胖吗?
引起肥胖最重要的原理是,吃进去的热量比消耗掉的热量多。米饭除了含糖类外,还有一些蛋白质、很低的脂肪含量,所以热量低。
那么看来米饭跟肥胖真是没有太多的联系,怎么吃米饭才能降低热量的摄入呢?
一、米饭放凉吃
米饭放凉后,淀粉的分子结构会发生变化,老化发硬,产生不容易被人体消化吸收的抗性淀粉。同是一碗米饭,身体吸收变少,摄取的热量也变少了,自然就有利于减肥。
二、米饭最后吃
米饭主要提供碳水化合物,容易引起血糖上升。特别空腹吃的时候,不但会无意识地吃多,还会使血糖快速上升,刺激人体分泌过多的胰岛素,从而促进体内脂肪的堆积,引起发胖。
为了延缓血糖快速上升对机体的不良影响,可以选择把米饭放在最后吃,此时也不容易吃多,对控制体重也有帮助。
三、米饭搭配吃
我们平常吃的精细白米,是经过精细加工而成,营养成分大大降低,尤其是促进新陈代谢的维生素B族。所以,让米饭搭配着其他食物一齐,既能达到营养均衡,也能降低食物热量,还能减肥!
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