虾皮鸡蛋羹的功效及做法
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虾皮做菜,无论作主角还是当配角,一样出彩。虾皮因鲜咸开胃的独特口味总能让人过口不忘。虾皮除了和鸡蛋炒食外还可以做成羹汤,虾皮鸡蛋羹壮筋骨,增加钙,磷及维生素D的补充,增加儿童对钙磷等常量元素的吸收,预防小儿佝偻病。
主料:土鸡蛋2个虾皮少许
辅料:醋、香油、水各适量
制作方法:
1、蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
2、虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。
3、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
4、上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的`鸡蛋才细滑。
5、蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。
6、虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝,可以把虾皮打碎加入蛋液里,这样宝宝更容易吸收。
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