干煸鸡的做法
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你知道干煸鸡的做法吗?在日常生活中较少人提到这道菜,虽然制作过程较为复杂,但一点都不影响它的美味,小编已经为大家搜集和整理好了干煸鸡的做法的相关信息,一起来了解一下吧,欢迎大家与我交流讨论。
干煸鸡的'做法1
食材配方
主料:
散养小鸡750g
辅料:
油适量
盐适量
大蒜适量
生姜适量
红尖椒适量
干红辣椒适量
大葱适量
香菜适量
麻椒适量
酱油适量
做法:
1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸,因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2、散养小鸡鸡肉成暗红色,肉质紧致。
3、香菜红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。
4、干红辣椒洗净,用清水浸泡。
5、蒜瓣去皮后用刀压碎。
6、泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。
7、新鲜红尖椒洗净后切小段。
8、煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡肉块,开小火煮开焯水。
9、煮10分钟后捞出鸡肉,控水晾凉备用。
10、炒锅里倒入植物油,油量要比平时炒菜要的一些,约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
11、倒入鸡肉块,小火煸炒。
12、炒至鸡肉颜色金黄,边缘微焦糊。
13、关火,盖锅盖焖上10分钟。
14、把鸡肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
15、倒入鸡肉块,干红椒段小火翻炒。
16、洒入精盐,调入1/3汤匙酱油,炒匀。
17、洒入蒜瓣,稍微翻炒后关火,撒入香菜。
干煸鸡的做法2
食材配方
主料:
鸡翅300g
辅料:
海椒适量
大蒜适量
干花椒叶适量
餐餐香适量
芝麻适量
精盐适量
香油适量
白酒适量
味精适量
鸡精适量
大葱适量
芹菜适量
做法:
1、原料准备,芹菜和大葱切断备用,然后就是各种辣椒啊!红椒、青椒、小米椒、泡椒。这阵仗,肯定辣的够味儿!
2、鸡翅需要用白酒加一点盐、味精、鸡精先腌制一下,这是为了让鸡翅上色。为什么白酒是白色的怎么能给鸡翅上色,很疑惑吧?卖个关子……
3、稍稍腌制一下,鸡翅就可以下锅炸制!鸡翅出锅的时候,白酒腌制的效果果然出来了,颜色看起来真的是让人很有食欲啊!
4、鸡翅回锅然后加盐、香油提味。加入蒜瓣,花椒等!蒜香,花椒的香味与鸡翅的味道混合,简直是不摆了!
5、各种准备好的辣椒上场喽!
6、神奇秒方继续登场,来一点餐餐香酱,让我们的干煸鸡翅味道升级!
7、最后加一点芝麻,给菜品提香,再翻炒一下就可以出锅啦!
8、鸡翅煸的很香,吃货们的口水已经止不住了!
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