豆制品摄入过量的危害
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豆制品摄入过量的危害,食物的种类无疑是非常多的,我们可以根据不同的需求选择不一样的食物,而豆制品食物也是我们生活中经常食用的,下面为大家分享豆制品摄入过量的危害。
1、损害肾功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白,摄入过多会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担。
2、易消化不良。豆制品富含蛋白质,吃得太多容易出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、加重痛风。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢异常的痛风病人和高尿酸血症患者多食易导致痛风发作。
4、促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
豆制品吃多了会怎样
豆制品吃多了,会对身体造成伤害。比如患有以下的疾病是不可以吃太多的豆制品:第一,患有消化系统方面的疾病,比如消化性溃疡或者是慢性胃炎、胃糜烂以及慢性萎缩性胃炎的病人。因为豆制品它是一种酸性的食物,它可以促使胃酸分泌,因此就可能会对胃部造成刺激,使原有的胃部的疾病症状加重。
其次,对于患有肾脏的疾病或者是患有尿酸升高以及痛风的病人,也是不可以吃太多的豆制品,因为豆制品都可能会使这些疾病加重。
吃什么豆制品可以美白?
1、豆浆
都将是将大豆用水跑后磨碎过滤煮沸而成的,营养非常丰富哦。它易消化,含有蛋白质等多种营养成分,蛋白质的含量比牛奶还要高,经常饮用可以达到很不错的美白效果,通常润肺,特别实用。
2、豆腐面膜
将豆腐切成一厘米左右的薄片,在晚上清洁皮肤后均匀的敷在脸上,半小时后取下豆腐片轻轻地用手在脸部按摩,然后再涂抹上其他滋润美白的护肤品即可。每周2次,不出一个月你的肌肤就会变得跟豆腐一样白嫩了哦。
3、西兰花烧豆腐
将西兰花切小段,然后将锅烧热倒入适量的油和从姜片同炒,再倒入沥干水的西兰花进去翻炒,最后放入煎好的豆腐块和调味料慢慢炒几分钟即可。西兰花和豆腐都可以起到美容护肤的效果,十分不错。
豆制品吃多了,可能会导致人体内的蛋白质含量升高,增加机体消化吸收的负担,甚至会出现消化不良等症状。还会影响机体对于铁的吸收,要是人们长期进食豆制品,有可能会诱发缺铁性贫血。
如果老年人进食过多的豆制品,可能会影响老年人的肾功能,还容易导致动脉硬化。
一般痛风以及嘌呤代谢异常的患者也不宜进食过多的豆制品,会提高机体内嘌呤的含量,加重患者关节疼痛等症状。建议人们日常注意饮食的丰富性,有助于摄入充足的营养,还要纠正不良的饮食习惯,比如偏食、挑食等。
辨别豆制品变质的方法
常吃豆制品对人体健康非常有利,但是夏日的到来却使豆制品的爱戴者犯愁了。夏日温度高,豆制品比其他季节更容易变质,稍不留神就会买到变了质产品,而且就算买到新鲜的豆制品,家庭如何保存又成了令人为难的问题。
豆制品因为营养丰富,尤其蛋白质含量高,水分特别多,所以格外适合微生物繁殖。夏季气温动辄35摄氏度以上,在这样的高温放上三五个小时,豆制品就很容易变质。
其实,只要超过20摄氏度,保存时间长了,食物就会有变质的危险。但是,豆制品营养丰富,还能清热消暑,夏天还得多吃。
一、豆浆看看闻闻
豆浆最容易坏,天气热了,放两三个小时就会变质。辨别变质豆浆,最直观方法就是看,坏了的豆浆会开始分层,甚至起絮状沉淀,严重的就像“豆花”一样。另外,变质的豆浆豆香味会变淡,甚至发酸发臭。
二、盒装豆腐摇一摇
盒装豆腐看不见闻不着,怎么判断是否变质了呢?拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好,而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡的有明显的晃动感,水也会浸出来。
超市里的盒装豆腐都得放在冷架上卖,市场上许多小贩却难以保证冷藏的环境,要更加小心。
三、豆腐干摸摸看
买豆腐干要用手指摸一摸。干爽有弹性,就是质量好的;而表面潮湿、黏滑,没有弹性的就已经变质。
豆制品如何保鲜
买回豆制品,一定要尽快吃完。保存豆腐可以用“盐水法”:将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐全部浸入,再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的'位置。豆浆如果直接放冰箱冷藏,可以保存一夜;但如果采用“密闭法”保存,能放一个星期。具体方法是:
1、把豆浆烧开,迅速倒入能密闭的容器(也先用沸水烫过),不要倒太满,留下1/5的空隙。
2、盖上盖子,停留十几秒钟,再把盖子拧到最紧。
3、冷却到室温后,再放进冰箱。
最后,夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋,因为这两种调料都有杀菌的作用。凉拌菜最好不要剩。如果剩下了,下顿再吃的时候就要彻底加热,比如可以加些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。
如何鉴别出劣质豆制品
1、豆制品的鉴别
豆腐:淡黄或白色,边角完整,不凹凸,口感细嫩,软硬适宜,醇香无杂质,无异味。
豆腐皮:微黄均匀,片状,表面细腻,薄厚均匀,有弹性,不发黏,无杂质。若辨真假,可弄湿摊开,若见深黄小点,是涂有黄颜料;折叠微压,有明显压痕或断裂的,就可能掺假。
油豆腐:表面金黄或棕黄色、皮脆、内暗黄,酥松可口,若内囊多结团,无弹力,则为掺了杂质。
腐竹:一级品色泽黄、油亮,干燥筋韧,无碎块;二级品颜色较一级品灰黄,干燥无碎块;三级品灰黄色较重,无光泽,易碎,筋韧性差。
豆腐乳:分红、青、白三种。红腐乳表面红或枣红色,内杏黄色,有发酵食品特有的香气,滋味鲜美,咸淡适口,无酸、涩、腥、霉和腐臭味,块形均匀,质地细腻,无杂质。白腐乳表面乳黄,若加了辣椒酱,仍依稀可见乳白色,带浓厚酒香。青腐乳颜色青白,气味独特,即“香中带臭,臭中带香”,块形整齐,质地细腻。
大豆酱:大豆蒸煮发酵加盐制成的调味品。一般为红褐色而有光泽,带酱香味、脂香味,咸淡可口。
面筋:为弹性圆球,内质呈蜂窝状,不粘手,无酸味。
2、豆制品的功效作用
(1)减肥和预防肥胖
豆制品中富含优质蛋白质和膳食纤维,能量低而饱腹感强,可以使人吃饱肚子而不摄入过多的能量。
(2)保护心血管健康
豆制品中富含不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。有研究显示,与严格的低脂饮食相比,摄入适量富含不饱和脂肪酸的食物(如大豆、豆制品、坚果)可以更大程度的保护的心血管健康。
(3)维持骨骼健康
一些种类的豆制品,比如北豆腐,含钙量较高,是很好的膳食钙来源。平常多吃豆制品,能够给身体提供更多的钙,有利于骨骼健康。
(4)降低血糖
豆制品能量低,富含膳食纤维,且含有大豆异黄酮,可以帮助身体更好地利用胰岛素,从而有助于控制血糖。
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