维生素a胡萝卜素
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维生素a胡萝卜素,胡萝卜素是主要存在于如胡萝卜、菠菜、南瓜、西红柿、柑橘、哈密瓜、菜椒等深绿色或红黄色果蔬中的一种天然色素。下面看看维生素a胡萝卜素及相关资料。
胡萝卜素不是维生素A,但胡萝卜素是维生素A的另一个来源。胡萝卜素在小肠中被吸收,可以在体内类胡萝卜素裂解双氧化酶的作用下转化为维生素A,发挥维生素A的作用,所以也将胡萝卜素称为维生素A原。
胡萝卜素和维生素A的来源不同,胡萝卜素主要来源于深绿色或红黄色的水果、蔬菜中,如菠菜、胡萝卜、韭菜、橘子、橙子等。而维生素A可以通过摄取动物性食物而直接获得,如动物内脏、蛋、奶、鱼肝油等,也可以通过植物性食物的胡萝卜素转换而来。
胡萝卜素有对抗自由基的功效,能改善皮肤粗糙、促进生长发育,在体内合成维生素A后,还可以帮助眼角膜保持润滑和透明度,改善眼睛干涩,一定程度上预防白内障、夜盲症。维生素A是参与构成视觉细胞内感光物质的重要原料,可以维持正常的视觉及感光功能,还参与细胞RNA、DNA的合成以及生长激素的分泌,可促进儿童生长及骨骼、肌肉的发育。
胡萝卜素是维生素A的前体,对免疫系统的健康有一定的作用。可以摄入富含胡萝卜素的食物,正常情况下,胡萝卜素是从蔬菜、水果中获得的'营养成分,随之部分胡萝卜素在体内会转化为维生素A,
胡萝卜素的分子结构相当于是两个分子的维生素A,当进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,会有部分胡萝卜素发挥维生素A的作用,简而言之,胡萝卜素是维生素A的前体。在日常生活中需要摄入富含胡萝卜素的食物,如胡萝卜、南瓜、橘子等食物。
任何食物皆含有两面性,一般可摄入富含胡萝卜素的食物,但不可过量摄入富含胡萝卜素的食物,如果长期过量摄入富含胡萝卜素的食物,容易使血液中的胡萝卜素含量水平短暂增高,进而使皮肤发黄。综上所述,需要均衡饮食,合理搭配。
胡萝卜素和维生素A的主要区别如下:
1、维生素A属于脂溶性维生素,只存在于动物体内,而植物体内只含有胡萝卜素;
2、胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A;
3、在人体内,维生素A与胡萝卜素的吸收过程是不同的。维生素A的吸收为主动吸收,需要能量,吸收速率比胡萝卜素快7-30倍。胡萝卜素的吸收为物理扩散性,吸收量与摄入量多少相关。胡萝卜素的吸收部位在小肠,小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶,在其作用下进入小肠细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。
胡萝卜素是一种具有生理活性的物质,在动物体内可转化成维生素A,可治疗夜盲症,干眼病及上皮组织角化症;具有抑制免疫活性细胞过度反应,淬灭引起免疫抑制的过氧化物,维持膜的流态流动性,有助于维持免疫功能必需的膜受体状态,对免疫调节分子的释放起作用。
通过上述机制,增强了淋巴细胞、巨嗤细胞或NK细胞等的抗肿瘤功能,尤其对肺癌、食道癌、鳞癌等有显著的预防和改善的效果,故具有防癌、抗癌、抗衰老作用,在医药工业上可做抗癌药;由于具有抵抗自由基的作用,对心血管病及其他慢性病有治疗作用。
胡萝卜素是维生素A吗
首先,维生素A本身就是存在于动物体内的,而植物体内只含有胡萝卜素,当然很多人会把胡萝卜素和维生素a进行混合的原因,主要是由于胡萝卜素在人体内,其实是可以转化为维生素a的,也就是说如果从植物里面补充了相应的胡萝卜素,
在人体内通过一定的消化和吸收的功能转化之后,就能够变成维生素a,这样子可以更方便我们进行营养的摄取。当然,维生素A和胡萝卜素的吸收过程其实是不一样的,
维生素A的吸收主要是通过我们人体主动的去进行吸收,而胡萝卜素主要是由量来进行决定的,吸收胡萝卜素的部位主要是我们的小肠,因为小肠里面含有相应的酶,这样子对于胡萝卜素的分解来说也是能够起到很好的作用。
当然,胡萝卜素和维生素A,其实对于我们的身体来说都有很好的作用,可以帮助我们治疗夜盲症以及皮肤干燥等情况,相对来说都是很好的效果,大家在平常的时候也可以多进行尝试。所以说为维生素a,其实是包含了胡萝卜素,胡萝卜素只是存在于不同的种类里面,然后经过人体的消化吸收之后还是会转化为维素a,
所以说二者其实区别并不是特别大,只是由于存在的介质上面有一定的差异,所以必然导致它们之间还是存在一些很小的区别,大家平常也都可以进行相应的了解,这样子也能够更好的帮助我们进行营养的摄取。
总之,对于胡萝卜素和维生素a来说,它们是属于两种不同的营养元素,但是经过人体的消化吸收之后,可以将胡萝卜素转化为维生素a,相对来说,二者还是有一定的区分,大家平常也都可以进行一定的了解,同时也要多进行这两种营养元素的补充。
1、成分不同
维生素A是一种脂溶性维生素,对热、酸、碱稳定,易被氧化,紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2,A1即视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇,其生理活性为维生素A1的40%。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。
2、作用不同
维生素A有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。
胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
3、结构不同
维生素A是一族由20碳结构构成的、具有一个β-紫罗酮环、一个由四个头尾相连的类异戊二烯单元组成的侧链以及在碳-15位结合了一个羟基(视黄醇)、或者醛基(视黄醛)、或者羧酸基(视黄酸)、或者酯基(视黄酯)的分子集合。
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